Ако вие или член на семейството развиете гадене, повръщане, диария, треска или спазми, може да имате хранително заболяване. За съжаление не винаги е лесно да се каже, тъй като в зависимост от заболяването симптомите могат да се появят от 30 минути до 2 седмици по-късно. Най-често хората се разболяват в рамките на четири до 48 часа след ядене на лоша храна.

В по-сериозни случаи жертвите на хранителни заболявания могат да имат проблеми с нервната система като парализа, двойно виждане или проблеми с преглъщането или дишането.

Хранително заболяване за повечето „здрави“ хора е неприятност и симптомите обикновено изчезват в рамките на няколко дни. Въпреки това, за хора, които са изложени на висок риск (като малки деца, бременни жени, възрастни хора или имат отслабена имунна система или хронично заболяване), хранително заболяване може да бъде животозастрашаващо и дори смъртоносно. Обадете се на лекар или отидете веднага в болницата.

Кога да се съобщава за хранително заболяване

Ако смятате, че сте се разболели от ядене на храна или напитки, обадете се на безплатната гореща линия на Minnesota Foodborne Illness на 1-877-366-3455 (район на побратимените градове на 651-201-5655) или в здравния отдел на окръга или във вашия медицински клиника. Съобщавайте за инциденти с болести, причинени от храна, ако засегнатата храна идва от ресторант или търговски обект.

Дайте подробен, но кратък разказ за инцидента. Ако храната е търговски продукт, носете я в ръка, за да можете да я опишете. Ако бъдете помолени да държите храната в хладилник, за да могат служителите да я разгледат по-късно, следвайте внимателно указанията.

Когато се обадите на горещата линия, здравния отдел на окръга или медицинската клиника, това обаждане ще ви помогне да идентифицирате огнищата на болести, предавани чрез храна в Минесота. Той също така ще предотврати разпространението на болестта върху другите.

храна

Когато се обаждате, не забравяйте

Хранителни заболявания често се появяват 1 до 4 дни след консумация на замърсени храни.

Персоналът на горещата линия ще ви попита за вашите симптоми, храните, които сте яли и къде сте ги яли през 4-те дни преди да започнат симптомите ви.

Цялата събрана информация е частна и няма да бъде публикувана без ваше разрешение.

Ако някой не е на разположение да приеме обаждането ви, моля, оставете гласово съобщение с вашето име и телефонен номер. Или изпратете съобщение по имейл: [email protected]

След вашето обаждане

Вашата информация ще бъде изпратена на здравния персонал, отговарящ за района, за който подозирате.

Може да бъдете помолени да вземете проба за изпражнения, за да определите от какво се разболявате.

Норовирус: намалете риска

Норовирусът е често срещана вирусна инфекция на храносмилателната система. През последните 20 години норовирусът е причинил повече от половината от огнищата на хранителни болести в Минесота. Центровете за контрол на заболяванията считат, че норовирусът е основната причина за хранителни заболявания в САЩ.

Гадене, повръщане, диария и стомашни спазми са класически признаци на норовирусно заболяване. Симптомите започват 1 или 2 дни след ядене или пиене на замърсена храна или течности. Болестта е краткотрайна, с продължителност от 24 до 48 часа. Понякога хората, заразени с норовирус, не са болни от симптоми, но все пак могат да предадат болестта на други.

Норовирусът е човешко заболяване и лесно се разпространява от човек на човек, като яде храна, докосната от заразен човек или докосва повърхност, съдържаща вируса.

Не забравяйте фактите и следвайте тези правила за безопасност на храните, за да намалите риска от болести, предавани с храна.

Норовирусът се разпространява в храната с „нечисти“ ръце.

Измийте ръцете си със сапун и топла вода за поне 20 секунди след използване на тоалетната, преди приготвяне на храна и преди хранене.

Не докосвайте гола храна или лед с голи ръце. Вместо това използвайте ръкавици, лъжици или щипки.

Норовирусът се убива чрез готвене. Използвайте термометър за храна, за да накарате някои храни да достигнат препоръчителната вътрешна температура за готвене.

Норовирусът може да се разпространи, докато сте болни и по време на възстановяване. Не приготвяйте храна за други, докато сте болни и поне 72 часа след като се възстановите.

Дезинфекцирайте повърхностите за контакт с ръце, като кранове в кухнята и банята, с избелващ разтвор от 1 супена лъжица хлорна белина на 1 галон вода. Оставете въздуха да изсъхне.

Източници и свързани ресурси

  • Служба за безопасност и инспекция на храните на USDA. (2015). Kitchen Companion: Вашият наръчник за безопасна храна.
  • Министерство на здравеопазването в Минесота. Докладване на съмнения за хранителни и водни заболявания.

Свързани ресурси

  • Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Е. coli.
  • Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Салмонела.

Сюзан Дрисен, преподавател по екстензия; Карол Ан Бърнтс, бивш преподавател по удължаване и Уилям Шафер, почетен специалист по разширяване