Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

растително

Гладът за захар може да е признак на недостиг на минерали

(Това е втората от поредица статии за опасностите от добавена захар. Не забравяйте да разгледате първата статия „12 съвета за избягване на добавената захар при растителна веганска диета.“)

Ако сте като повечето хора, вероятно се борите от време на време - или може би дори през целия ден - с апетита за захар. Ако чувствате, че непрекъснато губите битката срещу желанието за захар, не сте сами. Средностатистическият американец консумира огромни три килограма добавена захар на седмица!

Прекомерният прием на захар, нещо повече от шест чаени лъжички на ден за жени и девет лъжички на ден за мъже, ни излага на риск от наддаване на тегло, сърдечни заболявания, възпаления, диабет и множество други сериозни здравословни проблеми. Що се отнася до добавената захар, истината е, че захарните калории са изцяло празни калории. Просто няма какво да се спечели от добавената захар и, за съжаление, само вашето здраве и благополучие да загубите.

Защо е толкова трудно да „просто кажете не“?

Ако сте нещо като мен, от опит знаете, че гладът за захар може да бъде интензивен и постоянен и може да ни порази привидно по всяко време на деня или нощта - по време на почивка на работа, по време на шофиране или седене в задръстване, когато сме релаксиране пред телевизора след дълъг ден и, разбира се, по време на десерт след хранене - оставяйки ни уязвими към всичко - от малки сладки закуски до откровени запои.

Когато се поддадем на желанието си за захар, е толкова лесно да се обвиняваме за липса на воля и да решим да се справим по-добре „следващия път“.

Но както скоро ще видим, в жаждата за захар има много повече неща, отколкото личната дисциплина. Всъщност тялото ви може да се опитва да ви каже нещо важно!

Минерални дефицити и желание за захар

Може да сте един от деветте от десет американци, според проучване от 2011 г., които имат недостиг на ключови хранителни вещества. И някои от тези липсващи хранителни вещества всъщност могат да стоят зад желанието ви за захар.

Магнезий

Ако жадувате за сладкиши и особено за шоколад, дефицитът на магнезий може да бъде виновникът, защото шоколадът и какаото са с високо съдържание на магнезий. Следващия път, вместо да посегнете към шоколадовото блокче или брауни, опитайте добра порция богата на магнезий здравословна растителна храна, изброена по-долу в ред на съдържанието на магнезий.

Като експеримент опитайте да включите тези и други богати на магнезий храни на растителна основа в диетата си редовно и проверете дали забелязвате намаляване на желанието за захар и шоколад.

Магнезият е четвъртият най-разпространен минерал в организма и за съжаление много американци имат недостиг. Магнезият е необходим за повече от 300 основни биохимични реакции и е четвъртият най-разпространен минерал в човешкото тяло.

Магнезият е необходим за здрава сърдечно-съдова и имунна система и за здрави нерви, мускули и кости. Магнезият регулира нивата на кръвната захар и помага за производството на енергия и протеини, наред с много други важни функции.

Дори ако не изпитвате желание за шоколад, вероятно е добра идея да наблюдавате диетичния си прием на богати на магнезий храни!

Растителни източници на магнезий

  • бадеми
  • спанак
  • кашу
  • фъстъци
  • соево мляко
  • черен боб
  • едамаме
  • пълнозърнест
  • авокадо
  • картофи
  • ориз
  • овесена каша

Цинк

Цинкът участва в производството, съхранението и секрецията на инсулин, хормон, произведен от панкреаса, който регулира нивата на кръвната ни захар и „отключва“ клетките ни, така че те да могат да абсорбират храната под формата на глюкоза (захар), която те изискват. Твърде малко инсулин означава, че нашите клетки не могат да абсорбират храната, което води до повишени нива на кръвната захар.

Твърде малкото храна за клетките може да създаде умора, жажда и глад, наред с други симптоми, а когато сме уморени и гладни, можем да станем изложени на риск от сладък апетит за храна. Подобно на магнезия, цинкът е важен минерал.

Той се намира във всички наши клетки и е необходим за активността на много ензими, за здравословна имунна функция, заздравяване на рани, синтез на протеини и ДНК и правилно функциониращ мирис и вкус. За съжаление, животинските храни като стриди, говеждо, раци, свинско и омар имат най-високи нива на цинк.

Най-добрите растителни източници са изброени по-долу в реда на съдържанието на цинк

Растителни източници на цинк

  • печен боб
  • кашу
  • нахут
  • овесена каша
  • бадеми
  • фасул
  • зелен грах

Хром

Тялото не се нуждае от много хром, но недостатъците може да допринесат за желанието за захар. Смята се, че някъде между 25 и 50 процента от американците са с лек дефицит.

Дори леките дефицити могат да доведат до проблеми с кръвната захар, както и до умора и безпокойство, според д-р Андрю Вайл. Хромът играе роля в метаболитните процеси, които регулират нивата на кръвната захар и помага на хормона инсулин да влезе глюкоза в нашите клетки.

Хромът, микроелемент, се среща широко в хранителните запаси, но в много малки количества. Важно е да се отбележи, че нивата на хром могат да варират значително в зависимост от селскостопанските и производствените процеси, така че определянето на нивата на хром в храните в най-добрия случай е приблизително.

За щастие, за разлика от цинка, храните, за които се смята, че са с най-високо съдържание на хром, са растителни храни. Броколи, гроздов сок, пълнозърнеста пшеница, картофи, чесън и босилек са храните с най-високо съдържание на хром, в зависимост от конкретните размери на порцията. Други растителни храни с високо съдържание на хром включват портокалов сок, червено вино, ябълки, банани и зелен фасул.

Ванадий

Ванадийът е друг микроелемент, който помага за регулиране на нивата на кръвната захар и може да допринесе за апетита за захар в случай на дефицит, но понастоящем няма RDA (препоръчителна дневна доза) за оптимални нива на прием. Подобно на хром, ванадий се намира в много малки количества в много често срещани храни, които сме склонни да ядем.

Зеленчуците, зърното и зърнените култури са особено добри растителни източници, плодовете не.

Растителни източници на ванадий

  • репички
  • спанак
  • магданоз
  • гъби
  • други зеленчуци
  • елда (без глутен и няма връзка с пшеницата)
  • овес
  • други пълнозърнести храни и зърнени култури
  • соя
  • Бира
  • вино
  • копър плевел и семена
  • черен пипер
  • растителни масла (шафран, слънчогледово семе, фъстъчено и маслиново масло)

Други минерали

Има и други минерали, които според някои могат да доведат до желание за захар в случай на дефицит, като калций и фосфор. Калцият е най-разпространеният минерал в организма.

Той се намира предимно в нашите кости и зъби и освен че е от съществено значение за костната ни система, е необходим и за здравословното функциониране на нашите нерви, мускули и сърдечно-съдовата система. Богатите на калций растителни храни са изброени по-долу в реда на съдържанието на калций.

Растителни източници на калций

  • зелени зеленчуци
  • броколи рабе
  • кейл
  • соя
  • bok choy
  • смокини
  • броколи
  • портокали

Фосфорът също е основен минерал с множество функции в организма. Необходим е за здравето на костите, зъбите и мускулите, доставката на кислород и създаването на енергия и производството на хормони, съединителна тъкан и органи. Фосфорът е по-богат в животински, отколкото в растителни храни. Добрите източници на растителна храна са изброени по-долу.

Растителни източници на фосфор

  • тиквени семена
  • тиквени семки
  • бразилски ядки
  • боб
  • тофу
  • цели зърна
  • други ядки и семена

И така, какво да ям сега?

Момче, това е много за проследяване, сигурно мислиш! Наистина е така. Вземането тук очевидно е да се храните толкова разнообразна растителна диета, колкото можете да управлявате, като не забравяйте да ядете редица ядки и редица семена, например, вместо да навлизате в коловоза с да речем, само бадеми и слънчоглед семена.

Вашият опит

Както винаги, моля, бъдете в контакт с вашите мисли, реакции и преживявания. Бих искал да чуя как върви, ако нещо е било особено полезно - или не. С пожелание за късмет и надявам се, че тези съвети ще ви помогнат да целунете веднъж завинаги тези желания за захар!

Искате повече готвене на растителна основа?
Свържете се с мен във Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram.