Време е да се изправим пред това, което преяждането и бездействието ни правят

затлъстяването

Разпространението на затлъстяването сред американските мъже се е удвоило само за 25 години и това ни убива. Проучване от 2004 г., публикувано в Вестник на Американската медицинска асоциация установи, че 71% от мъжете на 20 и повече години са с наднормено тегло и 31% са с наднормено тегло. Същото проучване, проведено в края на 70-те години, установи, че 47% от мъжете са с наднормено тегло и 15% са с наднормено тегло.

Науката търси причините за затлъстяването и изследва ролята на гените, диетата на бременните жени и хранителните навици на бебетата. Изводът е следният: Повечето от нас са се успокоили в заседнал начин на живот и имат проблеми с устояването на изкушенията от евтина, обилна храна, която нашата култура е сервирала.

Най-големите здравословни проблеми за мъжете с наднормено тегло

Не е добре да сме дебели, но има толкова много добра храна и толкова много начини да се забавляваме от въртящ се стол или диван. В резултат на това множество здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, ни заплашват, освен ако не се научим как да се отдръпнем от масата по-рано и да излезем на вратата на разходка или нещо по-бързо по-често.

„Когато достигнете 35 години, казва д-р Джордж Л. Блекбърн,„ не е нужно да наддавате повече. “ Блекбърн е ръководител на катедрата по хранене на S. Daniel Abraham в Медицинското училище в Харвард и казва на WebMD, че когато мъжете стареят, мускулите обикновено се заменят с мастна тъкан. Тъй като мастната тъкан не се нуждае от същото количество енергия, за да се поддържа, вие напълнявате. Но ако сте натрупали повече от 20 килограма от колежа, казва Блекбърн, нещо във вашата програма за избор на храна и упражнения е извън баланса. „Трябва да бягате, а не да ходите,“ казва той, „за да видите лекар, който има опит в намирането на здравословен начин на живот.“

Докато жените натоварват бедрата, гърдите и крайниците си, мъжете го събират около кръста, където циркулира през черния дроб, причинявайки метаболитни проблеми като диабет. Добавеното тегло ви излага на риск от инфаркт, рак, хипертония и сънна апнея. Това също може да повлияе на сексуалния ви живот и да затрудни упражненията и да се наслаждавате на децата си.

Продължава

Могат ли гените да причинят затлъстяване при мъжете?

Как станахме толкова дебели? „Очевидно има генетичен компонент на затлъстяването“, казва д-р Барбара Ролс. Ролс е председател на Хелън А. Гатри по хранителни науки в Пенсилванския държавен университет. „Но - добавя тя, - скокът на затлъстяването очевидно не може да се дължи на генетични промени. Ние не се развиваме толкова бързо. "

Въпреки това, когато става въпрос за напълняване, не всички мъже са създадени равни. Генетичните различия са ясни от проучвания, проведени от д-р Клод Бушар от Биомедицинския изследователски център в Пенингтън в Университета на Луизиана. Контролирани порции храна се дават в продължение на 100 дни на комплекти еднояйчни близнаци. Въпреки че наддаването на тегло е сходно за всяка двойка близнаци, то варира драстично при двойките. Някои групи близнаци са качили по-малко от осем килограма по време на експеримента за „прехранване“, докато други са сложили цели 26 килограма.

Всички ние познаваме няколко мъже, които могат да накарат и да натъпчат всичко това в дървените си крака и въпреки това да преценят какво са направили в колежа. Някои хора са по-предразположени да наддават повече килограми от други и изследванията показват, че бързото напълняване като бебе е свързано с по-висок риск от затлъстяване при възрастни.

„Не знаем дали повишаването на теглото в ранна детска възраст е причина за затлъстяване, или и двете се контролират от един и същи ген или може би от културни практики“, казва Николас Стетлър, д-р, професор по педиатрия в университета на Пенсилвания. Но може да се окаже, че някои от нас са развили метаболитни модели в ранна детска възраст, които продължават да влияят на нашите хранителни навици през целия живот.

Но гените не обясняват увеличаването на затлъстяването. „Мисля, че можем спокойно да кажем, че в края на деня причината за затлъстяването е да ядете повече, отколкото ви е необходимо за вашата физическа активност“, казва Стетлър. „Ядем повече и наличието на по-заседнали развлечения кара хората да бъдат по-заседнали.“

По-големите порции пораждат по-големи апетити, което може да доведе до затлъстяване

Мъжете ядат 70% повече в седнало положение, отколкото жените, казва Ролс пред WebMD. Но, казва тя, мъжете са „първичните машини за хранене“. Те са склонни да слушат тялото си повече, докато жените ядат това, което смятат, че трябва да ядат.

Продължава

Най-голямата промяна в хранителните навици, вярва Ролс, е размерът на порциите, който започна да нараства през 70-те години в ресторантите и книгите с рецепти. Тогава свръхразмеряването наистина започна през 1980-те. Може да изглежда логично да се приеме, че когато човек яде наистина голямо ядене, този човек ще отстъпи на следващите ястия или дни. Но изследванията на Rolls показаха, че това не е така.

В своята лаборатория тя храни човешки тествани с големи размери, без да им казва и наблюдава как реагират. Те реагират, като се измъкнат. За период от 11 дни, в скорошен експеримент, прехранената група изсмуква 5000 калории повече от „контролната“ група, която получава здравословно пълноценно хранене, но с половината от порцията.

Очевидно има заложени интереси в полза на продажбата на повече храни и напитки, дори това да помогне за засилване на епидемията от затлъстяване. „От щанда за пуканки в киносалоните до заведенията за бързо хранене, ние сме били провеждани от най-квалифицираните рекламни хора в света“, казва Блекбърн. „Те непрекъснато ни повтарят, че е наше право да бъдем незабавно удовлетворени. Е, има издънка, която се ражда всяка минута, а вие сте издънка, за да си позволите да наддадете над 20 килограма за 20 години. "

В отговор на това: как по-големи порции могат да бъдат използвани за спиране на нарастването на затлъстяването

Що се отнася до намирането на решения за епидемията от мазнини, Rolls е помислил прагматично. Изследванията й казват, че ще бъде трудно да убеди хората да ядат по-малки ястия. Така че това, което тя е направила, е съсредоточено върху насърчаването им да ядат по-малко енергийни ястия.

Купа Cheerios, например, осигурява същите калории като няколко супени лъжици мюсли. Но, както тя посочва в Планът за обемно хранене: техники и рецепти за усещане за пълнота при по-малко калории (Morrow Cookbooks, 2005), яденето на по-голямата част от Cheerios е по-удовлетворяващо от яденето на по-малката порция гранола. „По-голямото е по-добре, ако е нискокалорично“, казва Ролс. „Големите порции салата и супа могат да ви заситят и да изместят други, по-енергийно гъсти храни.“

Блекбърн аплодира книгата на Rolls. Той също така смята, че правителството трябва да се намеси, за да насърчи по-здравословното хранене, като начисли данък върху нездравословната храна и предложи стимули за закупуване на здравословна храна. „Но хората, които притежават нездравословна храна, няма да ви позволят да го направите“, казва той. „Те ще кажат, че хора като мен са луди и вашето право е да имате нещастен живот и да можете да се откажете.“

Продължава

Търси лек за затлъстяване

Генетичните изследвания разкриват надеждата, че след 10 или 20 години може да има нови лекарства за лечение на затлъстяване. Но има повече от 25 кандидат-гена, участващи в необичайно наддаване на тегло и всеки човек може да има 12 или повече от тях, като всички те имат много малък принос. Така че е малко вероятно фармацевтичните компании да намерят успешни лекарства, които могат да противодействат на ефектите на всички тези гени заедно. „Ще бъде много трудно да имате лекарства, обусловени от вашето лично предразположение“, казва Бушар.

Междувременно обаче, според Блекбърн, „най-лудото нещо, което можете да направите, е да преяждате и да не се упражнявате.“

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Джордж Л. Блекбърн, д-р, доктор по хранене, Медицинско училище в Харвард. Барбара Ролс, д-р, катедра по хранителни науки, Пенсити държавен университет. Клод Бушар, д-р директор, Център за биомедицински изследвания в Пенингтън, Държавен университет в Луизиана. Николас Стетлър, д-р, MSCE, Университет на Пенсилвания. Ролки, Б. Планът за обемно хранене: техники и рецепти за усещане за пълнота при по-малко калории, Morrow Cookbooks, 2005. Young, L. and Nestle, M. Американски вестник за обществено здраве, 2002; том 92: стр. 246-249. Центрове за контрол и профилактика на заболяванията, Национален център за здравна статистика: „Разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването сред възрастните. Ogden C. et al, ДЖАМА, 5 април 2006 г .; том 295 (13): стр. 1549-1555. Bouchard, C. et al, New England Journal of Medicine, 24 май 1990 г .; том 322 (21): стр. 1477-1482. Ello-Martin, J. и др, Американски вестник за клинично хранене, 2005; том 82 (suppl): стр. 236S-241S.