Bryanna Clark Grogan’s Vegan Feast Kitchen/21st Century Table: Кухненското списание на вегетариански писател на храна . Аз съм във Facebook и Twitter (вижте връзките в страничната лента вдясно).

Сряда, 10 октомври 2018 г.

ХРАНЧИВИ ВЕГАНСКИ ПОРЪЧКИ!

кларк

Отидохме на остров Денман Безплатно Съхранявайте в събота и аз извадих късмет - прибрах се вкъщи с две чугунени тигани Lodge Lodge (на стойност около 25 долара всяка!). Обичам царевичен хляб и винаги съм искал да опитам да правя царевични пръчици. Казаха се, че чугунените тигани са най-добрите, защото правят наистина хрупкава коричка, така че трябваше да го опитам веднага.

Моята рецепта е лесна и царевичните пръчици излязоха хубави и хрупкави, както трябва. Те са чудесни за ядене с добър чили!


 Рецепта за печат

ВЕГАНСКИТЕ ЦУРКОВИ ПЪТИЦИ НА БРЯНА
Добив: 14 царевични пръчки (Може да бъде без глутен, ако използвате сертифицирано овесено брашно GF - което можете да направите от овесени люспи в сух блендер.)

Ще ви трябват две тигани (най-добре чугунени), всяка със 7 вдлъбнатини за тестото. (Моите са Lodge, което е отлична марка.)

СУХА СМЕС:
1 чаша жълта царевична каша
1/2 чаша овесено брашно
1 ч. Л. Сол
1/2 ч. Л. Сода за хляб
МОКА СМЕС:
1 1/4 чаши соево мляко
1 супена лъжица лимонов сок
3 супени лъжици масло ИЛИ 1/4 чаша разтопено веганско масло
1 супена лъжица Orgran или Ener-G заместител на яйца на прах
ДОПЪЛНИТЕЛЕН:
1 супена лъжица масло за четкане на тигани
ОПЦИИ:
Все още не съм пробвал нито едно от тях, само за да ви уведомя.
1.) Някои хора добавят царевични зърна към тестото (около 1 чаша), но първо ги хвърлят в брашнената смес.
2.) Друго често срещано допълнение е лют червен пипер - около 1/4 ч.л. - или малко нарязани чушки халапеньо, или чаша настърган веган "чедър" или друго веганско сирене.
3.) Можете също така да опитате да използвате 2 супени лъжици. от смлян златен лен вместо праха за заместител на яйца.

Указания:
Загрейте фурната до 450 градуса F. Когато фурната се загрее, загрейте тиганите във фурната за около 5 минути. Намажете вдлъбнатините в горещите тигани с 1 с.л. масло.

Смесете съставките за сухо смесване в средна купа и разбъркайте съставките на мокрия микс заедно с бъркалка или потапящ пасатор в 1 qt. стомна. Отделете отделно.

За да направите тестото:
Изсипете мократа смес в сухата смес и разбъркайте по-малко и по-малко, само за да овлажните цялата суха смес . Нанесете тестото в намазаните вдлъбнатини на топлите тигани с царевична пръчка, за да напълните едва до върха на всеки един. Веднага се поставя в горещата фурна и се пече 18 минути. Гответе тиганите върху решетки за няколко минути, преди внимателно да разхлабите пръчките от тиганите и да извадите царевичните пръчки в чиния. Те трябва да са хубави и хрупкави на дъното. Яжте възможно най-скоро!

Хранителна информация
Хранене (на порция): 84 калории, 34 калории от мазнини, 3,9 g обща мазнина, 0 mg холестерол, 195 mg натрий, 65,5 mg калий, 10,6 g въглехидрати, 1,1 g фибри, по-малко от 1 g захар, 2,2 g протеин, 2,4 точки.