Здрасти! Аз съм Емили и се радвам, че днес се превърнахте в Flawed, но функционален! Минимизирането на автоимунните симптоми или пълното им изкореняване е моята цел в живота за себе си и за вас! Искате свобода от автоимунното си заболяване и най-добрият начин да постигнете значително подобрение е да промените диетата си! Днес бих искал да споделя тази лесна рецепта за печени моркови и броколи, която прави вкусна зеленчукова тежка закуска (или чудесна страна за обяд или вечеря!). Кликнете, за да го проверите!

печени

Разкриване: Някои от връзките по-долу са партньорски връзки, което просто означава, че ако купувате от предоставените връзки, може да получа малка комисионна без допълнителни разходи за вас! В „Неправилно, но функционално“ се позовавам само на продукти, които имат реална стойност, които всъщност използвам.

Защо да ядем зеленчуци за закуска?

Яденето на повече зеленчуци беше втората стъпка, която предприех, за да овладея автоимунното си заболяване, диабет тип 1. След като завърших няколко завладяващи документални филма като In Defence of Food, Cooked, Food, Inc, Forks Over Knives и прочетох книгата „Дилемата на всеядното животно“, осъзнавам, че в диетата ми липсва сериозен прием на зеленчуци.

По това време търсех бързи печалби в отдела за кръвна захар. Когато не видях бързо понижаване на кръвната захар, си помислих, че по-високият прием на зеленчуци не е толкова полезен. Въпреки това пренебрегвах много други ползи за здравето като микроелементи и останах сит до следващото хранене (което ограничи закуската ми!).

Основната причина, поради която тласкам тежки зеленчукови ястия, включително закуска, е, че е твърде трудно да се яде необходимото количество зеленчуци всеки ден, когато ги сервирате само на вечеря. Освен това, когато чинията ви е пълна със зеленчуци, здравословно месо и може би някои плодове, има много по-малко място в чинията ви и в стомаха ви за преработена, нездравословна храна.

Закуски с ниско съдържание на въглехидрати и висока енергия

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати помага на диабет тип 1 да контролира кръвната си захар. Въпреки това много хора се обръщат към високо протеинова или само протеинова закуска, което е добре за няколко дни, но добавяйки куп зеленчуци към този протеин и ще се окажете по-сити и сити до следващото хранене.

Зеленчуците са богати на фибри, което дава на тялото ви нещо за дъвчене в продължение на много часове до обяд. Откривам, че имам най-продуктивните дни, когато започвам деня с печени зеленчуци и протеин. Не е задължително зеленчуците да са изискани, тази рецепта е много проста! Основната цел е да ядете разнообразие и количество зеленчуци, да ги приготвяте по изискан начин или просто според времето и желанието ви!

Закуски без яйца и млечни продукти

Имате ли алергии към яйца или млечни продукти във вашето домакинство? Ако е така, борили ли сте се с какво да нахраните семейството си за закуска?

Стандартната американска диета е богата на яйца и млечни продукти за закуска, особено когато те популяризират здравословно хранене. Как може да закусите здравословно без яйца и сирене със странична чаша мляко?

Никога не се страхувайте! Опростете закуската си, като изпечете няколко солени зеленчука и поднесете чист протеин, който отговаря на здравните нужди на вашето семейство. Въпреки че този тип закуска може да отнеме малко корекция, цялото ви семейство ще свикне бързо. Също така възрастните ще забележат увеличаване на енергията, което всеки харесва!

Добре, достатъчно за това защо трябва да ядете зеленчуци за закуска, нека се потопим в спецификата на тази рецепта, за да можете да направите вкусни печени моркови и броколи днес!

[thrive_leads Съвети и опции

Както при всички рецепти, и тук има няколко неща, които бихте могли да направите по различен начин. Когато става въпрос за печене на зеленчуци, използвайте всяка рецепта от ръководството, а не правило. Хвърлянето на зеленчуци в мазнина плюс подправки, след това готвене на 450 градуса е вкусно! Заместете всички зеленчуци, които имате под ръка, или подправки, както искате. Трудно е да се обърка!

Растителни алтернативи

Основната причина, поради която тази рецепта изисква моркови и броколи, е, че тези две издържат добре в хладилник за две седмици. Може би вие не обичате пазаруването на хранителни стоки, както аз не обичам. Затова се опитвам да се запася с няколко зеленчука, които ще стигнат до края на две седмици, за да не се налага да ядем твърде много замразени сортове (въпреки че замразените зеленчуци имат своето място! Опитайте тези супер лесни, супер вкусни зелени зърна, които се правят направо от фризера!). Морковите са особено издръжливи и издържат добре в хладилника.

Заместете всеки зеленчук, който имате под ръка. Номерът е да ги нарежете на размери, които ще им позволят да приключат с готвенето за същото количество време. Накълцайте по-гъсти зеленчуци като цвекло, пащърнак, ряпа или сладък картоф на по-малки парчета в сравнение с по-малко плътни аналози като брюкселско зеле, броколи, тиквички или къдраво зеле.

Подправка

Нямате под ръка всички съставки, за да приготвите подправката „всичко, но без багел“? Без затруднение! Можете да сварите тази рецепта само до сол, черен пипер и масло и тя ще бъде вкусна! Направете сместа за подправки на едро преди време, за да спестите време сутрин. Ако установите, че сте свършили, хвърляйки няколко от подправките от сместа, които имате под ръка, и съм сигурен, че ще бъде вкусно. Не прекалявайте с печенето на зеленчуци!

Масло/мазнини

Рецептите са ориентир, а не твърдо правило, нали? Така че не се чувствайте ограничени от някоя съставка. В началото на нашия брак съпругът ми ме дразнеше, че изобщо не спазвам рецептата и вероятно започвам с нито една от съставките. Той не греши! Бях известен с това, че „следвах рецепта“, но наистина имах около половината от необходимите съставки. Какво мога да кажа? По душа съм нарушител на правила!

Рецептата е ръководство.

Моите мазнини, които трябва да използвам за печене на зеленчуци, са зехтин и топена сланина с бекон. Въпреки това, в крайна сметка съм използвал масло от авокадо или кокосово масло (разтопено). Избягвайте силно преработени масла или всякакви продукти от царевица или канола. Те просто не са добри за вас.

Белите ли морковите преди печене?

Не, не белете морковите преди печене. Дайте им добър скраб под течаща вода със зеленчукова четка или кърпа. Това ще премахне остатъчните замърсявания от процеса на събиране и опаковане.

Основната причина да не обелвате морковите е, че хранителните вещества са най-концентрирани точно под кожата (източник). Пилингът на моркова премахва голяма част от хранителните ползи, които тялото ви получава от моркова. Спестете си работата, като не ги обелвате!

Ще забележите ли разлика в текстурата? Абсолютно не! Процесът на печене кара всички страни на моркова да се чувстват еднакво, така че има лека „кожа“ от всички страни с мек център. Съвършенство! Ако не сте опитвали пресни моркови, без да ги белите, предизвиквам ви да опитате! Обзалагам се, че и там няма да забележите разлика!

Как се режат моркови за печене?

За тази рецепта обичам да използвам парче отклонение, за да увеличим повърхността на моркова, което скъсява времето за готвене. Морковите са доста плътни и обикновено им отнема много повече време за печене, отколкото броколите. Поради тази причина се стремете да използвате отклонение с дебелина около ¼ ”, съчетано със средни цветя от броколи. Когато готвите два зеленчука едновременно, винаги отделете малко време, за да помислите колко време отнема всяко приготвяне и коригирайте нарязания размер съответно.

За мен това е идеалната закуска в комбинация с домашна наденица за закуска. Но не позволявайте на моите предпочитания да ви задържат! Печените моркови и броколи правят вкусна страна на всяко хранене! Въпреки че горещо препоръчвам да започнете да включвате зеленчуци в закуската си, не се колебайте да използвате тази рецепта за обяд или вечеря. Ще ви хареса!

[thrive_leads data-recipe-id = "9591" data-servings = "0">

Бързо и лесно печени моркови и броколи за закуска

Биете ли се да получите повече зеленчуци във вашата диета? Опитайте тази солена комбинация от моркови и броколи за закуска и започнете деня точно! Но не позволявайте на моите предпочитания да ви попречат да ядете това ястие за каквото и да е хранене! Вкусно е по всяко време на деня!

Курс за закуска, вечеря, обяд, гарнитура

Кухня AIP, нисковъглехидратна, палео

Ключова дума Без млечни продукти, без яйца, с един съд

Време за подготовка 20 минути

Време за готвене 40 минути

Общо време 1 час

Автор Емили Стаух

Съставки

Домашна подправка „Всичко, но без бейгъл“ (вдъхновена от Two Peas and Njihoва шушулка)

  • 2 супени лъжици маково семе
  • 1 супена лъжица. бял сусам
  • 1 супена лъжица. черен сусам
  • 4 ч.ч. сух смлян чесън
  • 4 ч.ч. сушен смлян лук
  • 1,5 с.л. морска сол

Зеленчуци и подправки

  • 4-6 цели моркови със среден размер
  • 4-6 чаши броколи
  • 2-4 с.л. зехтин
  • 2-3 с.л. домашна подправка за всичко, но без багел
  • морска сол на вкус
  • пресен смлян черен пипер на вкус

Инструкции

Copycat Everything-But-The-Bagel-Seasoning (вдъхновен от Two Peas и тяхната шушулка)

В малка купа за смесване разбъркайте маковото семе, белия сусам, черния сусам, сушения млян чесън, сушения смлян лук и морската сол.

Използвайте веднага, след това остатъка съхранявайте в херметически затворен съд.

Открих дори с допълнителна сол в сместа, че все още обичам да осолявам и пипервам зеленчуците допълнително. Може и вие да ви намерите такива. Чувствайте се свободни да увеличите количеството сол или просто добавете още сол към вашето ястие, когато използвате тази смес за подправки.

Печени моркови и броколи

Загрейте фурната до 450 ° и застелете хартия за печене с рамка с хартия за печене. Заделени.

Използвайки пристрастие, нарязвайте на парчета от морковите филийки с дебелина 1/4 ", след което разделяте броколи на средни цветя. Обикновено купувам цветя на броколи в торба от Costco, но някои от тях все още са твърде големи. Насочете се към еднакво големи броколи цветя.

Поставете нарязани моркови и броколи в голяма купа за смесване. Добавете зехтин, подправка за всичко, но без багел и допълнително сол и черен пипер. Разбъркайте, за да покриете.

Броколите абсорбират необичайно количество масло. Добавете допълнително масло, колкото е необходимо, за да покриете всички зеленчуци, но без да се обединявате на дъното на купата.

Разпределете в един слой върху тавата за печене. Печете 15 минути, разбъркайте, след това продължете да печете, докато морковите омекнат и броколите покафенеят по краищата, още 15-25 минути.