вземане

Ниско съдържание на въглехидрати? Нискомаслено? Персонализиран към вашата ДНК? Има много шум за това коя диета, ако има такава, е най-подходяща за вашето дългосрочно здраве. Ново изследване на JAMA може да предположи, че нито диетата с ниско съдържание на въглехидрати, нито ниско съдържание на мазнини надвишава останалите по отношение на загуба на тегло. Нещо повече, участниците в това проучване постигнаха допълнителна цел: развиване на здравословна връзка с храната. Тези открития хвърлят светлина върху това как здравословното поведение, вместо да се фокусира единствено върху загубата на тегло, може да доведе до по-добри здравни резултати, така че нека да разгледаме проучването!

Проучване дизайн и цели

Проучването включва 609 възрастни на възраст от 18 до 50 години, които са с наднормено тегло или затлъстяване, но иначе здрави. Участниците бяха рандомизирани на диета с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати за една година. Проучването изследва ефекта на здравословната диета с ниско съдържание на мазнини спрямо здравословната диета с ниско съдържание на въглехидрати върху промяната на теглото и също така тества дали специфичните генетични модели или изходната секреция на инсулин са свързани със загуба на тегло. Половината група бяха разпределени на случаен принцип, за да намалят значително колко въглехидрати са изяли, докато другата половина намали мазнините. Интересното е, че участниците не бяха посъветвани относно конкретен прием на калории.

В допълнение към модифицирането на техните хранителни режими, участниците бяха записани в 22 класа по здравно образование, където бяха консултирани относно избора и поведението на храните. Например, участниците бяха инструктирани да сведат до минимум приема на захари, рафинирани брашна и транс-мазнини и да се съсредоточат върху храните, богати на хранителни вещества. Те също бяха насърчавани да възприемат здравословни навици като готвене у дома, хранене внимателно и сядане на структурирани ястия с членове на семейството.

Ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати

Докато индивидуалните промени в теглото варират доста, средната загуба на тегло в двете групи е почти идентична: Всяка група губи средно около 10 килограма. Освен това, проучването не открива връзка между генетичните модели и загубата на тегло. Това е особено интересно, като се има предвид нарастващият интерес в областта на персонализираното хранене, което има за цел да предостави съобразени препоръки за хранене, основани на генетични, начин на живот и фактори на околната среда.

Има още в историята

Въпреки че констатациите допринасят за дебата между различните диети, има и няколко допълнителни констатации, които си струва да се отбележат, специфични за хранителната плътност и развитието на здравословна връзка с храната. Изследването акцентира върху акцента върху храните, богати на хранителни вещества, които са с високо съдържание на хранителни вещества, но сравнително нискокалорични. Примери за храни с гъста хранителна стойност включват плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, морски дарове, постно месо, яйца, боб и ядки.

Докато някои от разговорите около тази концепция и прилагането на хранителна плътност ядат цели храни в сравнение с преработени храни, това е малко извън базата. Да, участниците бяха инструктирани да ограничат захарите, рафинираните брашна и транс-мазнините и да се съсредоточат върху храните, богати на хранителни вещества, но това не означава, че някои преработени храни като замразени продукти, тестени изделия в кутии, кисело мляко и консервиран боб не бяха част от диетата им.

Освен това, проучването не поставя стриктни калорийни ограничения на техните участници (и не ги кара да се чувстват тревожни около храната). Те бяха научени на основите на храненето, без да са прекалено обсебени от контрола на калориите. Акцентът беше поставен върху храненето без тревожност, вместо да се тревожи дали изядената храна е „достатъчно добра“. Фокусирането върху богатите на хранителни вещества храни, като същевременно се дава възможност за отстъпчивост - всички без ограничения - са всички основни компоненти на интуитивното хранене. И това проучване показа, че те могат да доведат до значителни промени в здравните резултати.

Вашата връзка с храната е от значение

Това проучване безспорно установи, че когато работите за подобряване на връзката на някого с храната, е по-малко вероятно да преяде и може да отслабне. Д-р Кристофър Д. Гарднър, водещият изследовател, каза пред New York Times, че хората, които са загубили най-много килограми, съобщават, че изследването е „променило връзката им с храната“. Има смисъл! Фокусирайки се върху внимателното хранене, сядайки със семейството, за да се насладите на ядене и включвайки храни, които ни карат да се чувстваме енергизирани, без стриктно да следим броя изядени грамове от дадена храна, създават по-устойчива връзка с храната. Знаем, че екстремните диети не работят, защото хората не са предназначени да ограничават, броят и прекалено анализират храната си. Но хората може да си спомнят готварски клас, който са взели, който ги е научил как да приготвят собствените си храни и ги е изпълнил с радост и удовлетворение от добре свършената работа.

Здравословното поведение дава по-добри здравни резултати

Това проучване не успя да определи дали диетата с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини е по-добра за отслабване. И това е добре. Д-р Гарднър повтаря това, като казва във времето: „Няма нито една диета, която някой да трябва да спазва.“ Това е добра новина, тъй като изследванията показват, че срамът от теглото и екстремните диети често предизвикват увеличаване на теглото. Както показва това проучване, подобряването на взаимоотношенията с храната, като същевременно намалява тревожността или страха около храната, може да доведе до устойчиви здравни резултати.

Ако заменим фокуса на загубата на тегло със здравословно поведение, като хранене предимно с хранителни вещества с плътна храна, слушане на сигналите ни за глад и не чувство за вина около храната, имаме някои убедителни инструменти, които да използваме в стремежа си за по-добро здраве.

Този блог включва приноси от д-р Меган Майер.