време

Надявам се, че четете това, преди да сте решили да хвърлите този нов куп аспержи директно в кошчето (ако не, съжалявам за загубата ви). Много от вас може да са се натъкнали на няколко новини тази седмица, които подробно описват връзката между аминокиселината аспарагин и метастазите на рак на гърдата (при мишки). Въпросното изследване, направено върху няколко мишки при строго контролирани, създадени в лаборатории диети, генерира заглавия в медиите по целия свят. Някои предполагат, че трябва да направим бързи и тежки диетични промени, за да ограничим въпросната аминокиселина. Но какво, ако изобщо, в това проучване може да се приложи върху хората? Колко далеч биха могли да достигнат тези резултати в нашето ежедневие? Нека разгледаме по-отблизо.

Какво е аспарагин? И можете ли да ми дадете версията TL; DR?

Първо, нека поговорим накратко за аспарагина. Аминокиселините са градивните елементи на протеините, които са от съществено значение за растежа, развитието и поддържането на нашите тела. Всичко, от смилането и усвояването на нашия обяд до излекуването на счупена кост, изисква протеини, така че е изключително важно да разполагаме с добър запас от тях, за да поддържаме здравето си и да сведем до минимум риска от заболяване. Аспарагинът е широко разпространен в доставките ни на храни - той присъства в някои храни на растителна основа като пълнозърнести храни, ядки и семена, соя и някои зеленчуци (да, включително аспержи). Също така се съдържа в големи количества в млечни продукти, яйца, риба, морски дарове, говеждо и птиче месо. Въпреки че се съдържа в някои продукти, повечето други плодове и зеленчуци обикновено са с ниско съдържание на аспарагин.

Изследването разглежда механизмите за разпространение на раковите клетки през тялото - наречени метастази - в миши модел на тройно-отрицателен рак на гърдата, вид рак на гърдата, който е известен с трудности при лечението на мишки и хора. Първо научиха, че появата на един ензим, участващ в производството на аспарагин в тумор на рак на гърдата, е силно свързана с по-късни метастази. След това откритие, мишките бяха хранени с диети, които се различаваха по съдържанието на аспарагин, вариращи от диета без аспарагин, до 0,6% аспарагин в общата диета (типичното количество, открито в храните), чак до 4% аспарагин в общата диета. Когато мишките се инжектират с ракови клетки, те откриват, че мишките, които са били на диета с високо съдържание на аспарагин, показват по-висока честота на метастази в сравнение с групата, свободна от аспарагин.

Така че трябва ли да избягвам храни с аспарагин?

Не толкова бързо! Има няколко причини, поради които трябва да направим крачка назад и да оценим на какво ни учи това проучване, и защо трябва да избягваме избухването на страха, произлязло от него. Първо, споменах ли, че това изследване е направено при мишки? Човешки участници не бяха замесени. Изследванията върху животни са важни по много причини. Те ни позволяват да разберем физиологията по начини, които не биха били етично или физически възможни за хората. Те също така генерират много нови изследователски въпроси, които могат да бъдат изучавани при хората. Но мишката не е човек. Въпреки че може да има някои прилики, телата ни работят съвсем различно от животинските модели. Разграждаме храната по различен начин, имаме различна чувствителност към определени заболявания, а имунната ни система и микробиомите далеч не са еднакви. Ето защо е почти невъзможно директно да се приложат резултатите от проучване върху животни върху хора.

Второ, това изследване не включва конкретни храни. Аспержите не бяха част от диетата на мишките. Нито е имало пълнозърнест, млечен продукт или животински или растителен протеин. Мишките бяха хранени с това, което по същество е генерирано от лаборатория храна за домашни любимци, допълнена - или лишена от, в случай на диета без аспарагин - една специфична аминокиселина. И помните ли 4-процентовата аспарагинова диета? Това е много аспарагин. Малко вероятно е получаването на това количество в храни от хранителен магазин или ресторант да е реалистично възможно.

И накрая, не можем да забравим, че това проучване е проведено при мишки, които вече са имали рак - от клетки, които са били инжектирани в тях. Следователно не е възможно да се заключи, че ограничаването на аспарагина би било полезно дори за мишки, които нямат рак, камо ли като цяло здрави хора.

Какво следва?

Авторите на изследването казват, че обмислят да тестват дали диетата с ниско съдържание на аспарагин може да бъде терапевтична възможност за хора с рак и че това изследване вероятно ще бъде направено в комбинация със стандартни лечения като химиотерапия и имунотерапия. Ще минат няколко години, докато разберем повече за това как този диетичен подход въздейства на хората, така че, моля, не се записвайте още за Фруритарна диета. Всъщност Националният институт по рака заявява, че „по-голямата консумация на зеленчуци като цяло може да предпази от някои заболявания, включително някои видове рак“. Регистрираните диетолози, лекари и други здравни специалисти ще продължат да насърчават всички да следват здравословна и разнообразна диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини.