•  

За съжаление трябва да сте на възраст поне 19 години, за да консумирате това съдържание.

висококачествени

Outcast Foods, със седалище в момента в Бърнсайд, ще се премести през есента в пространство в окръг Кингс, което ще има десет до 15 пъти повече производствено пространство.

Съоснователите Darren Burke и TJ Galiardi обмислят три сгради за новия си обект, които също ще утроят заетостта от страна на производството.

„Това пространство е около две хиляди квадратни метра обработващо пространство и ние разглеждаме движението до 20 до 30 хиляди квадратни метра. Имаме няколко специфицирани локации, инженерна фирма, която вече е моделирала оборудване и размери и преминава през тях “, каза Бърк тази седмица в офиса си в Бърнсайд.

Бизнесът на Outcast се основава на факта, че хората няма да ядат натъртени ябълки. Или всяка друга несъвършена продукция.

„Помислете за количеството ресурси, които отиват за отглеждането на плодове или зеленчуци, не само на хората, но и на майката природа, хранителните вещества от почвата, слънчевата светлина, водата. Ние го отглеждаме, той трябва да е красив на цвят и всички тези неща, за да го вземе бакалин и клиент да го купи “, каза Бърк. „Ако не се продаде, тогава цялата тази енергия и ресурси просто се връщат в земята и се разпадат. Там, където се вписват нашият процес и нашата компания, ние спираме това в този момент. "

Outcast приема непродадени плодове и зеленчуци, които фермите иначе биха оставили на своите ниви или биха платили да ги изпратят на депото. Използвайки процес на патент, продуктите се измиват в оцетоподобна пероцетна киселина, след това се дехидратират и се смилат на прах.

„Трябва да е така, ако ще го добавите в добавка или ще го използвате в рецепта, за да приготвите брауни, хляб, каквото и да е“, каза Бърк, държейки торбичка морковен прах, която прилича на фина кафява захар. „Зависи от съдържанието на влага в плодовете или зеленчуците, но ние получаваме около десет до 18 процента, така че ако започнете със сто килограма, ще получите до 18 килограма от готовия прах. Това е страхотен добив, всичко, което правите, е да извадите водата. "

Вакуумният микровълнов дехидратор, който е в основата на целия процес, използва технология, изобретена за индустрията на марихуаната.

Outcast реализира 1 милион долара приходи през 2019 г. и очаква да направи 3- $ 4 милиона през 2020 г. Компанията завърши 3 милиона долара за набиране на средства по-рано тази година, а американска инвестиционна банка обмисля да вземе дял от 10 милиона долара.

Тази седмица камион излишни ябълки от реколтата от миналата есен във фермата Elderkin Farm пристигна в производственото съоръжение в Burnside. Те са били нарязани и нарязани на ръка, преди да влязат в дехидратора и мелницата, но новото съоръжение в долината ще има роботизирано оборудване.

Готовият продукт на прах има три години срок на годност и се използва от клиентите на Outcast в добавки, тестени изделия, храни за домашни любимци и закуски, бебешки храни и козметика.

„Най-голямото нещо в козметиката е ... да се сложи зеле за повишаване на антиоксидантите или спанак или броколи“, каза Бърк, завършил Sackville High с докторска степен по физиология на упражненията.

Той стартира компанията за добавки Rival Us през 2008 г., продаде я през 2013 г. и подписа петгодишна клауза за неконкуренция. В същото време, което свършваше, Галиарди прекратяваше професионалната си хокейна кариера.

„Решихме, че ще се върнем в хранителното пространство и знаехме, че трябва да направим нещо различно, защото това е толкова конкурентна среда“, каза Бърк. „Това ни доведе по този път на откриване на проблема с хранителните отпадъци и колко голям проблем е това, и открихме, че е гигантски и е навсякъде. Навсякъде има депа, където храната се изхвърля. "

Когато заводът в долината приключи, Outcast планира да построи още един в южната част на Онтарио и след това в северната част на Калифорния.

„Изграждаме модел, при който съоръжението е стратегически разположено в партньорство предимно с ферми, но също така и с брокери на храни и преработватели на храни“, каза Бърк, използвайки примера на Oxford Frozen Foods и отпадъците, генерирани от производството на бебета моркови.

Бърк и Галиарди работят с провинциалния отдел по земеделие повече от година. Надеждата им е, че провинцията ще намери начин да насърчи финансово стопанствата да пренасочат своите материали от потоци отпадъци към Outcast, вместо да го оставят да изгние в полетата или да отиде на сметище.