Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Кремообразната и ароматна, супа от тиква орех е толкова прекрасно зимно удоволствие. Тази МНОГО лесна версия се прави с чесън, тежка сметана и пармезан.

squash

Тази кремообразна супа е една от любимите ми за приготвяне през есента и зимата. В моята вкусна версия пармезанът придава текстура и вкус, докато едно докосване на тежка сметана добавя копринена и подобрява деликатния вкус на супата.

Като се има предвид, че е толкова елегантна и ароматна супа, която често можете да поръчате в изискани ресторанти, тази супа от тиква с тиква е много лесна за приготвяне!

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да приготвите тази вкусна супа. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Скуош от Butternut: Най-лесно е да използвате предварително на кубчета опаковани скуош. Замразеното също работи - както можете да видите, използвам замразени скуош във видеото по-долу.

Пилешки бульон: Използвам пилешки бульон с намалено натрий. Харесвам марката Pacific Natural. Понякога, когато имам домашен пилешки бульон, го използвам.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или супата може да се окаже твърде солена.

Подправки: Чесън на прах, лук на прах и сушена мащерка. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Готварска сметана: 1/4 чаша е достатъчно, за да добавите копринено кремообразна крепост към супата. Можете да добавите още малко, ако желаете, до 1/2 чаша.

Пармезан: Уверете се, че използвате фино настърган пармезан, а не грубо настърган.

Как да си направим супа от тиквен орех

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Просто гответе на кубчета тиквено орехче в малко пилешки бульон и подправки. Обикновено използвам или замразени тиквички на кубчета, или прясно нарязани кубчета тиквен орех, предлагани в Whole Foods и в много супермаркети. Което означава, че тази рецепта е СУПЕР лесна!

2. След това смесете супата с потапящ блендер точно в складчето. Или го пюрирайте на порции (внимателно!) В блендер или кухненски робот.

3. Последната стъпка е да добавите млечните съставки, които придават прекрасен вкус и кремообразност - само малко тежка сметана и пармезан.

Какви подправки да добавите?

Освен сол и черен пипер обичам да добавям чесън и лук на прах и сушена мащерка. Понякога добавям щипка лют червен пипер. Някои хора обичат да добавят къри на прах. Не съм го опитвал, но със сигурност звучи добре!

Какво прави това лесна рецепта?

Лесно е, защото това е ястие с една тенджера, което готвите в една саксия, от началото до края. И също така, защото използвам предварително нарязани тикви и сушени подправки, вместо да беля, нарязвам и накълцвам зеленчуци.

Няма нищо лошо, разбира се, с по-сложни рецепти! Но този наистина е бриз за правене и е чудесен аромат.

Отстраняване на неизправности и съвети

Супата е твърде тънка

Доста често срещан проблем при приготвянето на супа от тиквени орехи е, че понякога тя не е толкова гъста, колкото бихте искали да бъде. Най-общо казано, след известни опити и грешки установих, че съотношението от четири чаши (20 унции) тиква към 2 чаши бульон работи добре. Тежката сметана и пармезан допълнително спомагат за сгъстяването на супата. Но ако го направите и сте недоволни колко е дебел, имате три възможности:

  • Добавете още пармезан и/или повече тежка сметана. Можете да добавите допълнително 1/4 чаша от всяка.
  • Направете каша от 2 супени лъжици царевично нишесте, смесена с 3 супени лъжици студена вода, добавете кашата към супата и загрейте на умерен огън, като разбърквате, докато супата се сгъсти (1-2 минути обикновено).
  • Разбъркайте 1/2 супена лъжица кокосово брашно към топлата супа. Кокосовото брашно е мощен сгъстител и малкото количество, добавено тук, няма да повлияе на вкуса на супата.

Супата е твърде гъста

Понякога може да се случи обратното и супата е твърде гъста. Ако това е проблемът, лесно е да се поправи - просто разбъркайте допълнително 1/2 чаша към 1 чаша бульон в сместа. Можете да го направите след пюриране на супата. След това продължете да готвите за кратко, за да се загрее. Можете също така да загреете допълнителната чаша бульон в микровълновата фурна.

Как да сервирате тази супа

Обикновено сервирам супа от тиквен орех като предястие. Но е толкова богат и засищащ, че лесно можете да го поднесете като основно ястие. Просто го поднесете в купа, вместо в чаша, с тези прекрасни бисквити със сирене от бадемово брашно отстрани.

Колко калории има в супата от тиквен орех?

Порция от тази супа с една чаша съдържа 142 калории, 7 g мазнини, 17 g въглехидрати и 4 g фибри.

Как да запазим остатъците

Много рядко имам остатъци, когато правя тази супа. Тази рецепта прави около четири порции от 1 чаша, а ние сме семейство от четири души, така че всеки от нас се радва на чаша. Но в случай, че имате остатъци, те трябва да се държат добре в хладилника, в херметически затворен съд, за 3-4 дни.

Загрейте ги внимателно, покрити, в микровълновата печка. Уверете се, че те не достигат температурата на кипене. Може да се наложи да разредите остатъците с малко вода, тъй като супата обикновено се сгъстява, докато стои в хладилника.

Още вкусни рецепти за супа

Ако обичате обилните супи толкова, колкото и аз, определено трябва да разгледате моите рецепти за супи! Няколко от любимите ми, в допълнение към тази супа от тиква, включваща:

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!