Племенникът ми е на 4 години и е наясно с диетата си без глутен. Сладко е да го гледаш как се разхожда из местния фермерски пазар и пита продавачите дали пробите им не съдържат глутен. Не съм сигурен, че той разбира какво означава „без глутен“, тъй като съм сигурен, че много възрастни не могат да отговорят на този въпрос, но аз му давам почитания за това, че е знаел да попита. Може би си мислите: „Защо някой все пак ще се нуждае от диета без глутен?“ Основната причина е цьолиакия, но има и други здравословни състояния, за които се смята, че трябва да се подобрят, като се избягва и глутен, но ще се съсредоточа върху целиакия в този блог.

Разбиране на глутена

Преди да се потопим в темата за цьолиакия, това помага да разберем какво е глутен. Глутенът е малък протеин, присъстващ в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Ако някога сте яли хляб, торта, коричка за пица или паста, значи сте яли глутен. Повечето хора могат да ядат храни, които съдържат глутен, без никакъв проблем, но когато хората имат целиакия, глутенът ги разболява.

Признаци и симптоми на цьолиакия

Целиакия е автоимунно състояние, което засяга тънките черва. Автоимунни състояния възникват, когато тялото се самонапада. В тази ситуация, когато някой с целиакия яде глутен, тялото атакува малките издатини, покриващи тънките черва, наречени вили, които са отговорни за усвояването на хранителните вещества в нашите храни. Когато вилите са повредени, тогава тялото не може правилно да усвоява хранителните вещества. Целиакия означава, че човек има постоянна непоносимост към глутен. Признаците и симптомите на цьолиакия обикновено се появяват при децата, когато се въвеждат в храни, които съдържат глутен, което обикновено е между шест месеца и две години. Въпреки това, децата могат да бъдат диагностицирани с цьолиакия на всяка възраст. Понякога симптомите започват постепенно, а не се появяват внезапно. Признаците на целиакия при деца включват:

  • Анемия
  • Умора и раздразнителност
  • Стомашно-чревни (GI) симптоми като диария, подуване на корема, болки в стомаха, намален апетит или дълготраен запек
  • Слаб растеж и затруднено напълняване
  • Обезцветяване на зъбите и промени в зъбния емайл
  • Кожен обрив
  • Слаби и чупливи кости

Ако смятате, че детето ви има целиакия, свържете се с педиатър или специалист по стомашно-чревния тракт.

глутен
Фокусирайте се върху това какво може да яде детето ви, като плодове и зеленчуци, а не върху това, което не може да яде.

Помогнете на детето си да се ориентира в техния начин на живот без глутен

Въпреки че няма лечение за цьолиакия, можете да помогнете на червата на детето си да се излекува, като изобщо избягвате глутена в диетата му. Избягването на глутен помага на тяхното увредено черво да се излекува и симптомите на симптомите на целиакия да изчезнат. Ако глутенът бъде въведен отново в диетата на вашето дете, дори в малки количества, червата отново се уврежда и симптомите се връщат. Ето защо хората с целиакия трябва да поемат ангажимент за цял живот да избягват глутена за постоянно. За да помогнете на детето си с неговия начин на живот без глутен, помага да се срещнете с регистриран диетолог, защото те могат да предоставят съвети и предложения за приготвяне на храна и пазаруване в хранителния магазин. Ако не сте сигурни дали хранителният магазин носи артикули без глутен, обадете се на магазина преди пазаруване. Други съвети за хранителни магазини включват:

  • Четене на етикети на храни за ключови думи като „без глутен“
  • Прочитане на пълния списък на съставките на етикета. Винаги четете етикета, защото производителите могат да сменят съставките по всяко време.

Опитайте се да се фокусирате върху това, което детето ви мога ядат по-скоро от това, което не могат да ядат. Храните без глутен включват:

  • Сирене (Проверете етикета на съставката за добавки)
  • Царевица
  • Пресни плодове и зеленчуци (Ако купувате консервирани или готови плодове и зеленчуци, не забравяйте да прочетете етикета на съставките)
  • Пресни меса и риба (Ако купувате месо от деликатеси или пакетирано сандвич месо, попитайте месаря ​​дали месото съдържа добавки или глутен и не забравяйте да прочетете етикета на съставката)
  • Яйца
  • Зърнени култури и техните брашна като киноа, елда, тапиока, картофено брашно, просо, маранта, амарант и соя
  • Неароматизиран ориз

Други начини да помогнете на детето си с целиакия

Говорих за четене на етикети на хранителни продукти, но помага да се четат етикети на нехранителни продукти. Знаете ли, че в обкръжението на детето ви има някои неща, които съдържат глутен, които вероятно никога не бихте предположили? Някои елементи, за които е известно, че съдържат глутен, са:

  • Лепило в пощенски марки и пликове
  • Балсами за устни
  • Играйте тесто
  • Някои лекарства без рецепта и лекарства без рецепта
  • Някои витамини и билкови добавки

Ако нещо казва „без пшеница“, не е задължително да е без глутен. Говорете с училищната сестра на детето си и учителите за тяхната непоносимост към глутен. Попитайте учителя на детето си, можете ли да съхранявате закуски без глутен в класната стая за рождени дни в класната стая или други хранителни дейности, така че детето ви да не се чувства изоставено. Помогнете на детето си да разбере състоянието си, за да сте сигурни, че разбира какво може и какво не може да яде. Безглутеновият начин на живот може да бъде много здравословен, така че е чудесно да качите цялото семейство на борда у дома, за да улесните нещата на детето си. Надявам се, че сте научили нещо ново за цьолиакия и живот без глутен. Знам, че със сигурност го направих и се чувствам по-подготвен да държа племенника си далеч от глутен. За други съвети относно грижите за деца с целиакия и живеещи без глутен, намерих за полезен уебсайта на фондацията за целиакия и Северноамериканското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене. Много благодаря на Mayumi Nakamura, MPH, RD, CSP, клиничен диетолог, Отдел по гастроентерология и хранене в Детска болница в Лос Анджелис, че ми предостави страхотни ресурси за тази публикация в блога.