черен

Чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата. Целият чай идва от растението Camellia sinensis, но по различни начини за събиране и преработка растението произвежда различни видове чай.

След прибиране на реколтата листата на черния чай преминават през процес на увяхване, натъртване, търкаляне и окисляване.

Окисляването се случва, когато листата останат дълго време изложени на въздух. Ензимите разграждат химикалите в листата, произвеждайки кафявото им оцветяване и познатата миризма.

Процесът на приготвяне на зелен чай е подобен, но не включва окисляване. Окисляването може да даде хранителни ползи за черния чай, които не присъстват в зеления чай.

Например, хранителните вещества в черния чай могат да намалят риска от няколко ракови заболявания, да предпазят сърцето от атеросклероза и да помогнат за поддържане на здравословно кръвно налягане.

В тази статия научете повече за ползите от пиенето на черен чай, както и за хранителните вещества, които той осигурява, и възможните рискове.

Сподели в Pinterest Чаят съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата със свободните радикали.

Според Асоциацията на чаените щати на САЩ, черният чай представлява около 84% от консумацията на чай в САЩ през 2018 г.

Черният чай може да има подобни ползи като зеления чай. Много проучвания обаче разглеждат специално черния чай и как процесът на окисление може да повлияе на здравето.

Ключова област на интерес е черният чай като източник на антиоксиданти.

Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали. Свободните радикали са нестабилни молекули в тялото, които са резултат както от естествените процеси, така и от натиска върху околната среда.

Тялото може да премахне свободните радикали, но ако се натрупат твърде много, те могат да повредят или променят клетките в тялото.

Тези промени могат да допринесат за развитието на много заболявания и състояния, като атеросклероза и някои видове рак.

Антиоксидантите могат да помогнат за премахването на свободните радикали, а чаят е един източник на антиоксиданти. Всъщност едно проучване отбелязва, че фенолните съединения, които имат антиоксидантно действие, съставляват до 30% от сухото тегло на зеления и черния чай.

Антиоксидантите в черния чай се различават от тези в зеления чай, поради процеса на окисляване. Зеленият чай съдържа предимно катехини. По време на окислението те се превръщат в терубигини, теафлавини и флавоноли.

Те могат да дадат на черния чай различни ползи от зеления чай.

Защита срещу атеросклероза

Атеросклерозата се отнася до натрупване на плака в стените на артериите. Това може да доведе до коронарна болест на сърцето, инсулт и хронично бъбречно заболяване. Свободните радикали могат да допринесат за това състояние.

Изследване на хамстер от 2004 г. предполага, че консумацията на черен чай или зелен чай в еквивалентни дози при хора може да предотврати развитието на атеросклероза. Необходими са повече изследвания при хората, за да се потвърди това.

Един преглед предполага, че пиенето на три или повече чаши чай на ден може да помогне за защита срещу коронарна болест на сърцето.

Важно е обаче да се отбележи, че черният чай съдържа кофеин и пиенето на повече от три чаши на ден би допринесло значително количество кофеин към дневния прием на човек.

През 2013 г. изследователите намериха доказателства, които предполагат, че хората, които пият по четири чаши черен чай или повече на ден, имат по-малък риск от инсулт.

Намаляване на риска от рак

Констатации, цитирани от Националния институт по рака (NCI), показват, че полифенолите в чая могат да намалят риска от туморен растеж.

По-специално, черният чай може да помогне за намаляване на риска от рак на кожата, гърдата, белите дробове и простатата.

Необходими са обаче още проучвания, за да се потвърди дали пиенето на чай като част от диетата може да помогне за намаляване на риска.

Как диетата може да повлияе на рака? Разберете тук.

Намаляване на кръвното налягане

Констатациите от проучване от 2015 г. показват, че черният чай може да намали диастолното и систоличното кръвно налягане.

Консумирането на черен чай също изглежда премахва въздействието на храненето с високо съдържание на мазнини върху кръвното налягане.

Тази полза остава въпреки съдържанието на кофеин в чая. Това обаче беше малко проучване само с 19 участника, така че са необходими по-големи проучвания, за да се потвърдят тези резултати.

В тази статия научете повече за храни, които помагат за понижаване на кръвното налягане.

Защита срещу диабет

Някои изследвания предполагат, че консумацията на чай може да помогне за намаляване на риска от диабет.

В едно проучване хората с диабет тип 2 консумират различни количества екстракт от черен чай за период от 4 седмици. Авторите заключават, че редовната консумация на черен чай може да има антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти за хора с това състояние.

Ползи за други условия

Изследователите също така са установили, че черният чай може да помогне за подобряване на костната плътност, намаляване на риска от ревматоиден артрит и защита срещу болестта на Паркинсон.

Необходими са обаче още проучвания, за да се потвърдят тези констатации.