Класически френски десерт, направен супер просто - Череша Клафутис - и по-здравословни с по-малко захар и модерен обрат на вар.
Преди години имах късмета да срещна Джулия Чайлд. Но днес искам да ви запозная с друг страхотен френски готвач.
Тя също е американка, но от известно време живее във Франция. И за късмет за нас, тя води блогове за всичко.
Моля, запознайте се с Мери Брайтън от @Brighton Your Health. Нейната уникална гледна точка към здравето е свежа, но същевременно проста - произтичаща от нейния френски начин на живот. Ето само няколко от любимите ми публикации от Мери:
И причината да се срещнете с Мери днес е свързана с темата за този месец за The Recipe ReDux. Празнуваме факта, че изминаха цели 5 години, откакто създадохме тази регистрирана общност за блогове за диетолог и здравословен живот:
За рождения месец на ReDux, нека се празнуваме! Изберете колега ReDuxer, отидете в техния блог и създайте рецепта, вдъхновена от тях.
А Мери споделя френското си вдъхновение с нас от самото начало на ReDux. През всичките пет години!
Рецептата, която създадох този месец, беше вдъхновена от Мери - и лятото, което прекарах във Франция - когато за първи път опитах черешови клафути:
Бях на 16. Моето френско домакинско семейство ме доведе в Двореца на Краля Слънце във Версай. След като се разхождахме из известната Огледална зала (което беше вълшебно изживяване за това фермерско момиче от Монтана), разпънахме пикник в градините на двореца. От кошницата за пикник майка ми домакин извади клафутис де керрис. Беше невероятно: кремообразно, крехко, с най-сладките череши. Да, наистина си спомням всички подробности десетилетия по-късно.
Clafoutis е проста рецепта, съставена от мляко, яйца, захар, ванилия и всякакви пресни плодове. Класическата готварска книга на Джулия Чайлд „Овладяване на изкуството на френското готвене“ включва вариации на клафути с използване на круши, праскови, сливи, ябълки и др.
Сега рецептата на Джулия няма тон захар: По-малко от 1 чаша за 8-9 порции. Но се чудех дали мога да намаля още повече захарта, без да намаля мазнините -> нормално, винаги бих намалил мазнините в рецепта на Джулия Чайлд.
Резултатите бяха вкусни - дори с по-малко захар. Следвах съвета на Мери да използвам разумно мазнини за засищане - използвах пълномаслено мляко в рецептата - и сервирах клафути за десерт след лека вечеря. И тогава изядох последното парче за закуска като печени овесени ядки.
Резен от този клафути - направен с пълномаслено мляко, богати на протеини яйца и пълнозърнест овес, със сигурност ще ви зарадва през цялата сутрин.
Череша Клафути с Лайм
Класически френски десерт, направен супер опростен - и по-здравословен с по-малко захар и модерен привкус на вар.
- Автор: Серена Бол
- Добив: 8 - 9 порции 1 x
Съставки
- 1/2 чаша суха овесена каша
- 1 1/4 чаша пълномаслено или 2% мляко
- 1/4 чаша + 1 супена лъжица захар - разделена
- 3 яйца
- 1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1/8 чаена лъжичка сол
- Настъргана кора от 1/2 вар (около 1 чаена лъжичка кора много свободно опакована)
- 2 1/2 чаши (около 12 унции) черни череши без костилки (пресни или замразени)
Инструкции
- Масло или спрей със спрей за готвене 9,5-инчова стъклена (или керамична) плоча за пай; заделени.
- В блендер обработете овес до фино смляно като брашно. Добавете останалите съставки, с изключение на 1 супена лъжица захар и череши; процес до много гладка.
- Изсипете само 1/4 инча тесто в плоча за пай. Поставете върху средно гореща горелка на печката и варете тестото до началото, за да стегне - около 3-4 минути. Поръсете череши върху тесто; поръсете останалата 1 супена лъжица захар върху черешите. Нагоре с останалото тесто.
- Печете в 350-градусова фурна за около 50-55 минути, докато тестото се стегне и ножът, поставен в тестото, излезе почти чист.
- Сервирайте на топло или със стайна температура, поръсено с пудра захар.
Вземете чаша кафе и отделете малко време, за да разгледате тези други вдъхновяващи блогъри:
- Cherry Clafoutis Френски десерт с плодове - Овощна градина на Уийвърс
- Лесна френска бадемова торта Кафене Sucre Farine
- Cherry Clafoutis - IBIH с ниско съдържание на въглехидрати и глутен
- Череша Клафутис Рецепта EatingWell
- Лесно печене Череш Грунт (Stobtop Cobbler) Рецепта Сериозни ястия