Класически френски десерт, направен супер просто - Череша Клафутис - и по-здравословни с по-малко захар и модерен обрат на вар.

френски

Преди години имах късмета да срещна Джулия Чайлд. Но днес искам да ви запозная с друг страхотен френски готвач.

Тя също е американка, но от известно време живее във Франция. И за късмет за нас, тя води блогове за всичко.

Моля, запознайте се с Мери Брайтън от @Brighton Your Health. Нейната уникална гледна точка към здравето е свежа, но същевременно проста - произтичаща от нейния френски начин на живот. Ето само няколко от любимите ми публикации от Мери:

И причината да се срещнете с Мери днес е свързана с темата за този месец за The Recipe ReDux. Празнуваме факта, че изминаха цели 5 години, откакто създадохме тази регистрирана общност за блогове за диетолог и здравословен живот:

За рождения месец на ReDux, нека се празнуваме! Изберете колега ReDuxer, отидете в техния блог и създайте рецепта, вдъхновена от тях.

А Мери споделя френското си вдъхновение с нас от самото начало на ReDux. През всичките пет години!

Рецептата, която създадох този месец, беше вдъхновена от Мери - и лятото, което прекарах във Франция - когато за първи път опитах черешови клафути:

Бях на 16. Моето френско домакинско семейство ме доведе в Двореца на Краля Слънце във Версай. След като се разхождахме из известната Огледална зала (което беше вълшебно изживяване за това фермерско момиче от Монтана), разпънахме пикник в градините на двореца. От кошницата за пикник майка ми домакин извади клафутис де керрис. Беше невероятно: кремообразно, крехко, с най-сладките череши. Да, наистина си спомням всички подробности десетилетия по-късно.

Clafoutis е проста рецепта, съставена от мляко, яйца, захар, ванилия и всякакви пресни плодове. Класическата готварска книга на Джулия Чайлд „Овладяване на изкуството на френското готвене“ включва вариации на клафути с използване на круши, праскови, сливи, ябълки и др.

Сега рецептата на Джулия няма тон захар: По-малко от 1 чаша за 8-9 порции. Но се чудех дали мога да намаля още повече захарта, без да намаля мазнините -> нормално, винаги бих намалил мазнините в рецепта на Джулия Чайлд.

Резултатите бяха вкусни - дори с по-малко захар. Следвах съвета на Мери да използвам разумно мазнини за засищане - използвах пълномаслено мляко в рецептата - и сервирах клафути за десерт след лека вечеря. И тогава изядох последното парче за закуска като печени овесени ядки.

Резен от този клафути - направен с пълномаслено мляко, богати на протеини яйца и пълнозърнест овес, със сигурност ще ви зарадва през цялата сутрин.

Череша Клафути с Лайм

Класически френски десерт, направен супер опростен - и по-здравословен с по-малко захар и модерен привкус на вар.

  • Автор: Серена Бол
  • Добив: 8 - 9 порции 1 x

Съставки

  • 1/2 чаша суха овесена каша
  • 1 1/4 чаша пълномаслено или 2% мляко
  • 1/4 чаша + 1 супена лъжица захар - разделена
  • 3 яйца
  • 1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • Настъргана кора от 1/2 вар (около 1 чаена лъжичка кора много свободно опакована)
  • 2 1/2 чаши (около 12 унции) черни череши без костилки (пресни или замразени)

Инструкции

  1. Масло или спрей със спрей за готвене 9,5-инчова стъклена (или керамична) плоча за пай; заделени.
  2. В блендер обработете овес до фино смляно като брашно. Добавете останалите съставки, с изключение на 1 супена лъжица захар и череши; процес до много гладка.
  3. Изсипете само 1/4 инча тесто в плоча за пай. Поставете върху средно гореща горелка на печката и варете тестото до началото, за да стегне - около 3-4 минути. Поръсете череши върху тесто; поръсете останалата 1 супена лъжица захар върху черешите. Нагоре с останалото тесто.
  4. Печете в 350-градусова фурна за около 50-55 минути, докато тестото се стегне и ножът, поставен в тестото, излезе почти чист.
  5. Сервирайте на топло или със стайна температура, поръсено с пудра захар.

Вземете чаша кафе и отделете малко време, за да разгледате тези други вдъхновяващи блогъри: