Черната ряпа преживява завръщане не само като супа за настинки. Хилдегард от Бинген пише във Physica: „Репичките са по-топли, отколкото студени. След като бъде изкопан, той трябва да се остави под земята на влажно място за два или три дни, така че зеленото му да се закали, към което е още по-добре да се яде. И изяден, той почиства мозъка и намалява вредните сокове на червата. (...) Който има много слуз в себе си, пулверизирайте репичките и сварете мед във виното и изсипете този прах в него и го охладете, изпийте го след хранене и този прах ще го пречисти от слузта. ”

като

Черна репичка (Raphanus датиране L.)

Черната ряпа може да бъде проследена до египтяните. Произхождащ от източното Средиземноморие, той загуби популярността си в средата на ХХ век, тъй като бялото ряпа (в Германия) зае неговото място. В САЩ червената ряпа е по-често срещана.

В средновековните монашески градини черната ряпа се култивирала и като зеленчук, и като лечебно растение. Хилдегард от Бинген препоръчва репички за облекчаване на кашлицата и за насърчаване на храносмилането. В този контекст Хилдегард от Бинген също отбеляза, че честото използване на репички допринася за здравословното отслабване.

Със съвременния бум на органично готвене и свързаното с това откритие на древни зеленчукови сортове, черната ряпа преживява завръщане в Германия.

Пикантно и богато на витамин С

Хранителният профил на черната ряпа е подобен на бялата и червената ряпа. Типичният пикантен вкус идва от съдържащите сяра горчични масла. Черната ряпа е с високо съдържание на витамин С, който е важен за изграждането на съединителната тъкан и имунната функция. Химичните съставки на черната ряпа имат пречистващо, отделящо слуз, антибактериално, облекчаващо спазми и успокояващо действие.

Репички при натуропатия

Използването на черна ряпа при натуропатия има научна подкрепа за използване при храносмилателни разстройства и възпаление на горните дихателни пътища. Освен това черната ряпа има традиция в народната медицина за кашлица (също магарешка кашлица), чернодробни заболявания, ревматизъм и подагра. Въпреки че е често срещано в традиционното народно лечение, лечението на тези състояния все още не е подкрепено от строги научни изследвания.

Съдържащите се в репичките активни съставки стимулират чревните движения и подпомагат образуването на стомашни сокове. Черната ряпа може също да насърчава жлъчката, като по този начин помага за предотвратяване на камъни в жлъчката.

Лесен за приготвяне

Черната ряпа обикновено се събира и съхранява след първата зимна слана. За готвене черната ряпа обикновено се бели, но кожата също може да се яде. Поради своите здравословни, активни съставки и лесно приготвяне, черната ряпа е чудесно допълнение към всяка диета на Хилдегард.

Бяла и черна репичка

Лечебните свойства на черната ряпа се намират в нейния корен. И, за разлика от лятната репичка, няма нужда да се бели черната ряпа; обикновено е достатъчно цялостно почистване. Всъщност трябва да ядете кората на черната ряпа, защото корите съдържат активни съставки.

Сурова храна

Черната ряпа може лесно да се нарязва на фини филийки и да се яде сурова. Добавете малко сол към зеленчуците, за да ограничите част от пикантния вкус.

Салата от черна ряпа, вкусна!

Черната ряпа може да се добави и към зимна салата. Заедно с други зеленчуци, като жълто цвекло, корени от магданоз и целина. Настържете зеленчуците на фини ивици и ги оставете да се накиснат в подсладена с мед марината.

Супа от репички при настинки

Черната зимна ряпа също може лесно да бъде преработена в супа и по този начин може да има благоприятен ефект при лечение на симптомите на обикновена настинка чрез разхлабване на дихателните пътища.

Супа от черна ряпа

Като прясно изцеден сок

За насърчаване на храносмилането и облекчаване на стомашни разстройства пийте ежедневно сок от репички (дневна доза от 50-100ml). Използването на сок от репички не трябва да надвишава 4 седмици (дневен прием), тъй като иначе синапените масла могат да раздразнят стомашните мембрани.

Сироп за кашлица от репички

От черна ряпа може да се получи вкусен натурален сироп за кашлица. Ще ви трябва малко кафява захар и игла за плетене.

Първо отрежете върха и издълбайте репичката с лъжица. След това поставете репичката в чаша или малка купа с върха надолу, оставяйки малко пространство между репичките и дъното на чашата или купата. Набодете дупка в иглата на репичките и напълнете репичката с кафява захар. Изчакайте няколко часа (или, за предпочитане през нощта), като оставите сиропа за кашлица да капе в контейнера.

Репичкият сироп има мощно антиоксидантно действие и помага срещу кашлица, бронхит и магарешка кашлица. За тази цел сокът от репички от черните сортове е най-ефективен. Вземете една чаена лъжичка от сиропа три до пет пъти на ден. Сиропът може да се добавя и към горещ чай и след това да се охлажда.