Червен лук също се нарича Испански лук или лилав лук, е зеленчук, един вид лук. Има червена, почти лилава кожа и бяло месо с червени струни. Смята се, че това е най-широко култивираният вид от рода Allium. Червеният лук е много мек и има сладък вкус.

Има известни сортове: червен лук от Турда и червен лук от Тропея. Червеният лук на Turda е особен сорт от Turda, Централна Румъния и има особен аромат. Червеният лук на Тропея е от Италия и има силен и сладък вкус. Той е по-сочен от другите червен лук, всъщност толкова много сокоизстисквачка, че с него може да се направи сладко. В САЩ най-популярният сорт е червеният лук Wethersfield, червеният лук от Кънектикът.

ползи

Червеният лук е най-популярният вид лук в Индия, Средиземно море и Близкия изток, но във Великобритания белият лук е най-често срещаният вид.

Въпреки че и двата лука, червеният и белият, са така наречените „суперхрани“ поради полезните хранителни вещества, червеният има повече ползи за здравето. И двата лука осигуряват около 10% от дневната стойност на витамин С, но червеният съдържа по-голямо количество антиоксидантни съединения. Белият лук има 0,5 g повече фибри и по-голямо количество сяра, но червеният има по-голямо количество флавоноли и антоцианини. Червеният лук съдържа най-малко 25 различни антоцианини. Червеният лук също е по-ефективен естествен разредител на кръвта от белия лук, защото е по-богат на флавоноиди, които помагат за разреждането на кръвта. И двата лука отговарят на 2% от дневната стойност за калций, но червеният лук отговаря на 2% от дневната стойност за желязото.

Червеният лук е популярен най-вече заради фитохимикалите, които са важни, защото засилват имунната ни система. Червеният лук също е богат източник на витамин К, В6 и С, но в същото време фитохимикалите действат като стимулант на витамин С в тялото. Фибрите от червен лук помагат за функционирането на храносмилателния тракт и помагат за предотвратяване на запек. Червеният лук също е богат на минерали: той съдържа фолат, тиамин, калций, магнезий, калий и манган.

Наред с други ползи за здравето, червеният лук съдържа антиоксиданти, флавоноиди. Антиоксидантите са важни, защото се борят със свободните радикали. Свободните радикали (токсични органични отпадъци) се считат за опасни, тъй като могат да причинят рак, като мутират ДНК. Поради това кверцетинът, антиоксидант от червен лук, е най-ценен - ​​някои проучвания показват, че той дори може да намали разпространението на рака в тялото. Проучванията показват, че половината лук ежедневно може да намали риска от рак на стомаха с 50%. Например в САЩ, в Джорджия, където се отглежда червен лук, броят на рака на стомаха е половината от средния за останалия рак, а в Китай, където се използва най-вече червеният лук, рискът от рак на стомаха е с 40% по-нисък от средното.

Кверцетинът е важен и за тези с високо кръвно налягане. Според проучване на Университета в Юта, този антиоксидант може да намали риска от коронарна болест на сърцето и инсулт. Въпреки че проучването не показва резултати при хора, които нямат високо кръвно налягане, тези, които имат хипертония, имат ползи. Алицинът, също съединение, помага за намаляване на високото кръвно налягане. Кверцетинът също е добър поради противовъзпалителен ефект, така че е полезен за хора с алергии, астма и артрит. Краткосрочното възпаление в човешкото тяло трябва да повиши естествената защита на тялото, така че не е опасно, но от друга страна, дългосрочното възпаление може да причини сериозни проблеми като сърдечни заболявания, рак или болест на Алцхаймер. Кверцетинът може да помогне с това. Освен антибактериален ефект, той има и противогъбични свойства. Той може да помогне при псориазис и може да инхибира много вируси, като херпес симплекс.

Противовъзпалителните ефекти на червения лук се проявяват най-добре при хора с акне. Когато нанасяте червен лук върху лицето заедно с мед или зехтин, той намалява зачервяването и подуването. Също така, когато поставите червен лук върху място, наранено от пчела, ще почувствате незабавно облекчаване на болката - усещането за парене ще спре.

Поради минералния хром, червеният лук е особено добър за хора с диабет - хромът оказва влияние върху нивото на захарта в организма и помага за забавяне и контрол на отделянето на захар в тялото. Като съществено значение за инсулиновите дейности, липсата на хром може да доведе до увеличаване на теглото, така че ако искате отслабване, не забравяйте да ядете червен лук. Също така червеният лук е храна с нисък гликемичен гликемичен индекс GI е 10), което означава, че е идеален за диета. Една унция лук съдържа само 11 калории и има нула мазнини. Суровият червен лук е идеален за жени с наднормено тегло, особено за такива с PCOS, тъй като значително понижава нивото на холестерола (високият холестерол е индикация за PCOS).

Ако имате звънене в ухото или ушите, просто сложете няколко капки в ухото. Шумът в ушите също може да бъде излекуван по този начин.

Важно е да знаете, че много хора имат алергия към лук. Това включва сърбеж в очите, зачервяване и обриви, ако лукът влиза в контакт само с кожата, но също така повръщане и стомашни проблеми.