2 - Не ми хареса

пуешка

0 4 звездни стойности:

1 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Тази рецепта с пуешки гърди с остъклена червена боровинка, която използва разделена пуешка гърда в кости, е идеалното нещо, което можете да направите, ако сервирате по-малка тълпа или ако всички искат бяло месо. Рецептата за пилаф с див ориз е вкусна сама по себе си, така че можете да я направите дори ако не приготвяте пуйката.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 400 градуса F.

За приготвяне на пилаф: Загрейте 1 супена лъжица масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете морков, целина, шалот и чесън; гответе, като разбърквате, докато омекне, около 3 минути. Добавете вода и ориз. Оставете да заври на силен огън. Намалете топлината, за да поддържате леко кипене. Покрийте и гответе, докато оризът се разцепи и омекне, 45 минути до 1 час. Изцедете излишната течност. Разбъркайте сушени червени боровинки, ядки, градински чай, сол, черен пипер и останалата 1 супена лъжица масло; покрийте и оставете да престои до готовност за сервиране.

Междувременно пригответе глазура и пуйка: Комбинирайте пресни червени боровинки, кленов сироп, вода, чесън и 1/4 чаена лъжичка сол в средна тенджера. Оставете да ври на умерен огън. Гответе, като бъркате често, докато боровинките започнат да се разделят, 1 до 2 минути. Прехвърлете в блендер и оставете да се охлади за 5 минути. Пюрирайте до гладка смес (внимавайте, когато пюрирате горещи течности). Заделете половината глазура за сервиране с пуйката. Ще използвате другата половина за бастинг.

Поставете пуйката с костите надолу в малък тиган за печене. Поръсете всичко с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Печете 30 минути. Щедро почистете пуйката с част от глазурата за червена боровинка. Печете още 15 минути, след това намажете отново с още глазура.

Продължете да печете, докато термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част, без да докосва костите, регистрира 165 градуса F, още 30 до 45 минути.

Прехвърлете пуйката на чиста дъска за рязане и оставете да си почине 10 минути. По желание затоплете глазурата от червени боровинки, която е била запазена за сервиране. Нарежете пуйката и сервирайте с глазурата и оризовия пилаф.

Направете напред съвет: Пригответе глазура от червена боровинка (Стъпка 3), покрийте и охладете до 3 дни; подгрейте преди да използвате.

1 1/2 нишесте, 1/2 плод, 1/2 зеленчук, 2 други въглехидрати, 5 постно месо, 2 мазнини