Яденето на твърде много червено месо може да увеличи риска от рак на дебелото черво и евентуално други видове рак. Нашият диетолог предлага съвети как да намалите червеното месо във вашата диета.

какво

ОТ Lindsey Wohlford

Изследванията показват, че яденето на твърде много червено месо може да увеличи риска от колоректален рак. Някои данни сочат, че излишъкът от червено месо може да увеличи риска от рак на панкреаса и простатата.

И така, колко е твърде много? Американският институт за изследване на рака препоръчва да се ядат не повече от 18 унции варено червено месо на седмица. По-малко е по-добре. Червеното месо е всяко месо от бозайник. Това включва телешко, овнешко, говеждо и агнешко. И да, това включва свинско месо, въпреки че се предлага на пазара като „бяло месо“.

Колкото по-малко червено месо ядете, толкова по-добре. Размер на порция червено месо е около три унции или размерът на тесте карти. Най-добре е да го ядете само от време на време, като част от растителна диета.

Съвети за избор и приготвяне на червено месо

Разрезът на месото, който сте избрали, и начина, по който го готвите, има значение, когато става въпрос за вашето здраве.

Изберете постни разфасовки. Червените меса обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, особено на наситени мазнини, което може да увеличи риска от заболяване. Така че изборът на постно месо може да намали както мазнините, така и калориите. Допълнителните калории могат да доведат до напълняване, което е рисков фактор за рак.

Когато сте готови да започнете да готвите, използвайте нискотемпературни методи за готвене. Готвенето на месо при високи температури, като например на скара или пържене на тиган, може да увеличи образуването на химикали, причиняващи рак. По-безопасно е да готвите месо при по-ниски температури и да не ги излагате на открит пламък.

Има ли червеното месо някакви ползи за здравето?

Яденето на червено месо, като говеждо, свинско и агнешко, в умерени количества осигурява ценни хранителни вещества, включително протеини, желязо, цинк и витамин В12.

Но имайте предвид, че можете да набавяте тези хранителни вещества от други храни като риба, птици, яйца, ядки, семена и здравословна растителна диета.

Ако все пак решите да ядете червено месо, изберете по-скоро прясно, а не преработено и използвайте методи за готвене с ниска температура.

Единственото нещо, по-лошо от червеното месо, е преработеното червено месо, приготвено на открит пламък. Помислете за говеждо месо на скара.

Съвети да ядете по-малко червено месо

Ако искате да се храните по възможно най-здравословния начин и да намалите риска от рак, диетата на растителна основа е пътят. Фокусирайки се върху растенията, ще откриете, че червеното месо може да бъде изтласкано от по-здравословен избор.

Ето няколко съвета, които давам на пациентите си, за да ограничат консумацията на червено месо:

  • Яжте повече зеленчуци. Направете месото като гарнитура вместо основния фокус на вашата храна. Напълнете две трети от чинията си с растителни храни като зеленчуци, плодове и зърнени храни. Останалото може да бъде постно протеин като пиле, риба, говеждо месо. Или изцяло пропуснете месото и си набавете протеин от растенията.
  • Яжте повече растителни протеини. Фасулът, соята и киноата са отлични източници на протеин. Половин чаша боб съдържа толкова протеин, колкото унция пържена пържола.
  • Експериментирайте с други източници на животински протеини. Добре е да пропуснете изцяло месото. Можете да си набавите протеин от други животински храни, като нискомаслено сирене. Например, опитайте доматена супа и сандвичи със сирене за хранене. Пилешкото, пуешкото и рибата са с по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, отколкото техните колеги от червено месо. И те често са с по-ниско съдържание на калории, което може да ви помогне да поддържате здравословно тегло и да намалите рисковете за много видове рак.
  • Опитайте да замените. Намалете червеното месо в рецептите, като добавите леща, боб, зърнени храни или зеленчуци като част от месната част на рецептата.