Бъдете търпеливи с това червено зеле с пристанище, сини сливи и оранжево гарнитура - колкото по-дълго го готвите, толкова по-богат и пикантен е крайният резултат.

порт

Съставки

1 голяма глава лук, нарязан на филийки

1 голямо червено зеле, на четвъртинки, на сърцевина и на тънки филийки

1 портокал, сок и жар

1 голяма пръчка канела

щипка смлян карамфил

2 супени лъжици леко мека кафява захар

100 грама сини сливи без костилки, грубо нарязани

Метод

Загрейте фурната до 160C/140C вентилатор/газ 3. Загрейте маслото в гювеч, докато стане на кифличка до орехово кафяво. Добавете лука и запържете 15 минути на умерен огън, докато омекне и започне да оцветява.

Наклонете останалите съставки в голям тиган и покрийте с плътно прилепващ се капак. Поставете във фурната за 1 час, след това разбъркайте, покрийте и варете още 1 час, докато зелето омекне. Ако изглежда суха, добавете вода; ако в тенджерата все още има течност, след като се приготви, загрейте котлона, докато се изпари. Подправете с малко сол и сервирайте. Може да се приготвя три дни напред и да се охлажда или замразява за три месеца; претопляйте в микровълнова печка или в тиган на котлона.