Пиенето на червено вино може да помогне на хората с наднормено тегло да изгарят по-добре мазнините и да подобрят функцията на черния дроб, показва проучване на американски учени.

червеното
Авторите на проучването предполагат, че киселина, открита в червеното грозде, може да помогне на хората да се справят със затлъстяването и метаболитните нарушения като мастна чернодробна болест.

Като част от проучването, човешкият черен дроб и мастните клетки, отглеждани в лабораторията, бяха изложени на екстракти от четири естествени химикали, открити в гроздето Мускадин, червено грозде, родено в югоизточната част на САЩ.

Установено е, че елаговата киселина драстично забавя растежа на съществуващите мастни клетки и образуването на нови, като същевременно засилва метаболизма на мастните киселини в чернодробните клетки.

Нийл Шей, биохимик и молекулярен биолог от Колежа по селскостопански науки на Държавния университет в Орегон, предупреди, че това не е „чудо за отслабване“, но че чрез увеличаване на изгарянето на мазнини, особено в черния дроб, съединението може да се подобри чернодробна функция при хора с наднормено тегло.

„Не открихме и не очаквахме, че тези съединения ще подобрят телесното тегло“, каза той.

„Ако бихме могли да разработим диетична стратегия за намаляване на вредното натрупване на мазнини в черния дроб, като използваме обикновени храни като грозде“, каза Шей, „това би било добра новина.“

Проучването, проведено в партньорство с Университета на Флорида и Университета на Небраска, проследява изследване, проведено в Орегонския държавен университет върху мишки през 2013 г.

Шей допълни диетите на мишки с наднормено тегло с екстракти от грозде Пино Ноар, събрано от лозя в района на Корвалис. Някои от мишките бяха хранени с нормална диета от „миша чау“, както я нарича Шей, съдържаща 10% мазнини, докато останалите бяха хранени с диета от 60% мазнини - диета, която би довела до увеличаване на теглото при хората.

„Нашите мишки харесват тази диета с високо съдържание на мазнини“, каза Шей, „и те я прекаляват. Така че те са добър модел за заседналия човек, който яде твърде много закуска и не се упражнява достатъчно. "

Екстрактите от грозде, намалени до хранителните нужди на мишката, бяха около еквивалента на една и половина чаши грозде на ден за човек. По време на 10-седмично проучване мишките, хранени с високо съдържание на мазнини, развиха симптоми на затлъстяване на черния дроб и диабет - „същите метаболитни последици, които наблюдаваме при много хора с наднормено тегло, заседнали хора“, каза Шей.

Въпреки това мишките с високо съдържание на мазнини, на които са дадени екстракти от Пино Ноар, натрупват по-малко мазнини в черния дроб и имат по-ниска кръвна захар от тези, които консумират диета с високо съдържание на мазнини. Елаговата киселина се оказа движещата сила за понижаване на кръвната захар на мишките с високо съдържание на мазнини до почти нивата на постните, обикновено хранени мишки. Шей вярва, че елаговата киселина помага да се задейства метаболизмът на хранителните мазнини и глюкозата.

Изследването е публикувано в януарския брой на Journal of Nutritional Biochemistry.