• хранителни

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Общи хранителни алергии и алтернативи на растителна основа

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Наличието на хранителна алергия може да промени цялата ви схема на хранене. В зависимост от тежестта и вида на храната, тя може да елиминира цяла категория продукти. С това казано, за всяка храна, към която сте алергични, има алтернатива, която чака да опитате.

    Какво е хранителна алергия?

    Докато хранителната чувствителност води до нежелани странични ефекти - като храносмилателен дискомфорт, гадене, газове и подуване на корема - хранителната алергия може да доведе до хоспитализация и дори може да бъде терминална.

    Алергичната реакция е свързана с имунната ви система.

    Ако сте документирани с хранителна алергия, вашата имунна система реагира на определена храна или вещество, което сте вкарали в тялото си. Когато става въпрос за алергична реакция, „дори малко количество от причиняващата алергия храна може да предизвика признаци и симптоми като храносмилателни проблеми, копривна треска или подути дихателни пътища“, а при определени тежести „хранителната алергия може да причини тежки симптоми или дори животозастрашаваща реакция, известна като анафилаксия. "

    „С това казано, хранителните алергии са невероятно чести при„ изчислените 6 до 8 процента от децата под 3-годишна възраст и до 3 процента от възрастните “, засегнати.

    Общи хранителни алергии и алтернативи на растителна основа

    Не е изненадващо, че голяма част от най-често срещаните хранителни алергии са месото и животинските продукти. С това казано, това прави намирането на здравословни заместители лесна задача, тъй като има множество растителни храни, които са чудесни за заместители на животински продукти.

    Ядки

    Алергията към ядките може да бъде разделена на дървесни ядки - бразилски ядки, бадеми, кашу, шам фъстък, кедрови ядки и други - и фъстъци. Защо те са разделени на две различни алергии? Фъстъците всъщност са бобови растения. Много хора, които страдат от една алергия към ядки, обикновено означава, че може да сте алергични към друг, тъй като „алергията към един вид дървесни ядки увеличава риска от развитие на алергия към други видове дървесни ядки“

    Ядките също са основна част от растителната диета. От тях се приготвя сирене и мляко без млечни продукти, както и играят неразделна съставка в богати и мазни рецепти. С това казано не означава, че не можете да намерите страхотни алтернативи на растителна основа.

    Опитайте да замените овесени ядки, мюсли, семена (тиква, слънчоглед и чиа) сушени плодове (стафиди, боровинки или годжи бери) и дори зърна от тъмен шоколад или шоколадов чипс (уверете се, че е поне 70 процента или по-висок!). За мляко и сирене без млечни продукти използвайте овес, например в това просто ванилово овесено мляко или този сос от сирене Smokey Oat. Продуктите от соя и нишесте също са чудесни заместители на ядки без сирене без млечни продукти, като това сирене Feta на основата на тофу или това разтегнато картофено сирене. Можете също така да използвате семена вместо ядки за мляко, като това мляко със сусамово семе.

    Краве мляко

    Алергията към кравето мляко е една от „една от най-честите детски алергии, засягаща 2-3% от бебетата и прохождащите деца“. Има два вида алергични реакции към кравето мляко: IgE и не-IgE. Тези с IgE „изпитват симптоми като подуване, обриви, копривна треска, повръщане и в редки случаи анафилаксия“, докато тези с алергия, която не е IgE, имат „повече симптоми, базирани на червата като повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена. "

    За щастие растителните заместители изобилстват от краве мляко!

    Ако сте алергични към краве мляко, но не сте алергични към ядки, можете да приготвите всякакъв вид сирене или млечен продукт с помощта на любимите си ядки. Ето няколко от многото, много опции: Печен чесън и крем с прясно билково сирене, бадемова фета с 5 съставки, сирене от кашу, печена макадамия фета или това намазване със слънчогледов чедър. Същото важи и за млечните алтернативи. Когато се накиснат, повечето ядки набъбват, което ги прави перфектни за смилане и сифониране в кремообразен заместител на млякото като това бадемово мляко и мляко от кашу, или те могат да бъдат превърнати във вашите любими млечни кремове като този бадемово-макадамия с ядки или това бадемово мляко Крем за кафе с тиква за подправки.

    Яйца

    До кравето мляко яйцата са „втората най-честа причина за хранителна алергия при децата“. Забавен факт: може да сте алергични към белтъците, но не и към яйчния жълтък. На всичкото отгоре някои хора с алергия към яйца всъщност могат да понасят яденето на печени продукти с яйчен жълтък в тях, без да имат тежка реакция. С това казано, ако имате алергия към яйца, реакцията не е приятна и симптомите могат да обхващат от храносмилателен дистрес до кожни реакции, дихателни проблеми и дори анафилаксия.

    Заместването на яйца всъщност е доста лесно!

    Един от най-добрите заместители, особено при печенето, е лененото семе. Всъщност можете да направите яйце от ленено семе. Според Kitchn „основното съотношение е една супена лъжица ленени семена и три супени лъжици вода, за да замени едно яйце. Ще трябва да смилате ленените семена на фин прах с помощта на мелница за кафе или подправки (или използвайте 2 1/2 чаени лъжички предварително смлени) и след това просто разбърквате водата, докато стане желатинова. "

    Някои други страхотни заместители на яйца включват тофу - мексиканско подправено тофу катерене или този тофу Бенедикт с холандски - нахут и гарбанцо боб - брашно от нахут или омлет от брашно от гарбанцо - или дори нишестени картофи - сладък картоф Frittata. Можете също така да изберете лесен смес за заместване на яйца „с помощта на нишестета, венци и понякога глутен“ с комбинация от вода или друга течност.

    Черупчести и риби

    Черупчести - семейства риби от ракообразни и мекотели - са още една често срещана алергия. Алергията, задвижвана от черупчести мекотели, „се причинява от тялото, което атакува протеини от“ тези специфични семейства риби. С това казано, най-големият нарушител и „най-честият причинител на алергия към морски дарове е протеинът, наречен тропомиозин“, както и подтискащите аргинин киназата и миозиновата лека верига. Ракообразните включват скариди, скариди, раци, омари, калмари и миди. Алергията към ракообразни може да бъде една от най-вирулентните, тъй като дори парите от готвенето на черупчести могат да предизвикат реакция.

    Когато става въпрос за риба извън царството на черупчестите, се оказва, че тази може да ви удари по-късно в живота. Алергията към риба също има подобни симптоми на черупчести и често може да бъде фатална. С това казано, ракообразните и рибите с плавници имат различни протеини, което означава, че ако сте алергични към единия, не сте непременно алергични към другия.

    Веганските морски дарове могат да бъдат постигнати, като се използва подходящият вид заместител на различните видове морски обитатели или вид препарат. Например, tempeh е идеален за люспести и дъвчащи филета „риба“ и пръчки „риба“. Сърцата на палма имитират текстурата и вида на миди. Младото кокосово месо е чудесен заместител на месото на риба или омар, както в това младо кокосово месо Ceviche. Можете дори да направите реплика рибен сос с тази рецепта „Как да си направим веган рибен сос“, използвайки вакаме, вода, соев сос или сос от тамари, мисо и вода.

    Соя

    Докато соята е често срещана алергия, известно е, че „засяга около .04% от децата и най-често се наблюдава при кърмачета и деца под три години“. Подобно на алергията към ракообразни, соевата алергия се „задейства от протеин в соята или продукти, съдържащи соя“. Симптомите за реакция на соева алергия включват „сърбеж, изтръпване на устата и хрема“, както и „обрив и астма или затруднено дишане“ и дори, „в редки случаи соевата алергия също може да причини анафилаксия“.

    И все пак, един от най-често срещаните въпроси, когато става въпрос за соеви алергии, е какво точно предизвиква алергична реакция? За да се улесни, соевата алергия може да бъде предизвикана от всеки продукт на соева основа, включително соево мляко, соев сос или дори соеви зърна. С това казано, соята е скрита съставка в много преработени и пакетирани продукти, поради което четенето на етикетите на съставките е изключително важно.

    Докато соята обикновено се използва в много продукти на растителна основа, също е много лесно да се избегне напълно или да се замени. Най-лесно е да се идентифицират соевите храни, включително едамаме, мисо, тамари, темпе, тофу и, разбира се, соев сос, за да назовем само няколко. След това намерете страхотни заместители! За соев сос опитайте този соев сос Tahini. За мисо използвайте зеленчуков бульон, тахан, веган рибен сос или дори просто сол. Соята може да е един от елементите, по-лесни за избягване, просто опитайте няколко от тези рецепти без соя.

    Пшеница

    Много хора бъркат алергия към глутен или дрожди с алергия към пшеница. Докато те са сходни, механизмът на алергията е различен. По-конкретно, ако имате алергия към пшеница, имунната ви система реагира на един от стотиците протеини, които се намират в пшеницата. По-специално, алергията към пшеницата може да бъде „объркана с целиакия и чувствителност към глутен към целиакия, които могат да имат подобни храносмилателни симптоми“. Симптомите на алергия към пшеница включват „храносмилателен дистрес, копривна треска, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия“. Някои от продуктите, които включват пшеница, са трохи от хляб, булгур, фаро, универсално брашно, тестени изделия, сейтан и спелта. За пълен списък с продукти от пшеница посетете този Food Allergy.org.

    Излизането от пшеница може да бъде предизвикателство в началото, но все пак има множество растителни храни, които с радост ще заемат мястото на тези храни от пшеница. Страхотен заместител на печенето е киноата - която е семе, а не зърно - като тези барове с шоколадови кренчета с киноа или тези шоколадови барове без захар, подпухнали киноа и какао Nib. Мислите ли, че не можете да вземете този прекрасен сандвич? Опитайте да опаковате тази рецепта за моцарела от кашу, която се топи, между няколко филийки без пшеница от този основен културен палео хляб. Искате ли любимите си ястия с паста? Опитайте да замените макароните на основата на пшеница с оризови юфка, като например в тази филипинска рецепта с юфка с един тиган, или патладжан за онези юфка за лазаня, като например тази доматена и зеленчукова лазаня. Вместо да използвате универсално брашно, заместете бадемово, кокосово или дори 100-процентово брашно от елда, или дори направете свои собствени смеси, като например в тази торта с ягодови рози и бери и лавандула, този най-добрият бананов крем пай някога или този шоколадов крем Карамелени барове.

    Киви

    По някаква причина този здравословен и благоприятен за храносмилателния тракт плод също се оказва един от най-добрите алергични плодове. Алергичната реакция към плодове киви варира по тежест и физическа проява. Някои хора реагират със „сърбеж и възпаление в устата и гърлото (това обикновено е свързано със синдром на орална алергия)“, докато други хора могат да получат сериозни симптоми като „коремна болка, повръщане, затруднено дишане и в редки случаи анафилактичен шок и смъртта. "

    Този размит малък сочен плод има способността да реагира взаимно „с много други храни и вещества, включително прашец от бреза, авокадо, банан, ръжено зърно и лешници, което означава, че алергените имат подобни свойства и могат да реагират по същия начин в тялото. ”

    За щастие има стотици други плодове на разположение и готови за консумация! Плодовете обикновено са богати на хранителни вещества, особено на антиоксиданти, които помагат в борбата с възпалението. Ето няколко прекрасни начина, по които можете да останете без киви, но въпреки това богати на плодове във вашата кухня! Опитайте лесно смути, като този 3-съставка смути от манго. Допълнете любимата си купа с пълнозърнести храни, като този Овес за топла боровинка през нощта. Отидете с тропическа закуска, като тези в тези животински такос от живовляк с гуакамоле. Пригответе десерта си с тази торта с мус от малини и дракони. Подсладете любимата си напитка, като тази в Lychee и Kombucha Spritz.

    Ако имате алергия, има заместител на любимата ви рецепта! За да откриете любимите си заместители без алергии, силно препоръчваме да изтеглите приложението ни Food Monster, което е достъпно за iPhone и може да бъде намерено в Instagram и Facebook Приложението има повече от 15 000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!

    За повече веганска храна, здраве, рецепти, животни и съдържание, публикувани ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина One Green Planet !

    Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни !