CommonHealth

Подкрепете новините

Изповед: Ям семена от чиа всеки ден. Храня ги с децата си. Те ме карат да се чувствам сит и доволен и, да, аз съм издънка за храни, рекламирани като "супер", въпреки че знам, че в дълбочина това е просто маркетинг.

Може да съм луд, но също така съм модерен: семената от чиа са навсякъде, в енергийни барове и смутита, отгоре парфета с кисело мляко и в основата на хрупкавите детски закуски. Good Morning America нарече семената от чиа „it“ храната на 2013 година.

И те наистина са полезни за вас: „богат източник на фибри, протеини и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини“, според публикация на NIH.

Но тази седмица моята чиа еуфория взе удар. "Въпреки потенциалните ползи за здравето, семената от чиа могат да представляват риск, ако не се консумират правилно, според ново изследване", се казва в заглавието на Medline.

Доклад за случая, представен от лекар от Северна Каролина, описва страшен случай на развалени семена от чиа: 39-годишен мъж прекара няколко часа в спешното отделение под упойка, след като изяде не повече от супена лъжица сухи семена от чиа, последвано от чаша вода.

Семената, които могат да абсорбират до 27 пъти теглото си във вода, очевидно са се разширили след поглъщането и напълно са блокирали хранопровода на мъжа, според лекаря, който се е занимавал със случая, Ребека Рол, доктор по медицина, MPH, специалист по гастроентерология в Медицинския център в Каролинас в Шарлот, Северна Каролина.

Говорих с Рол и тя ми разказа историята на блокирането на семената от чиа - смята се, че това е първият доклад от този вид. Тя представи своя плакат, озаглавен „Гледайте как расте: въздействие на хранопровода със семена от чиа“, по-рано тази седмица в годишната среща на Американския колеж по гастроентерология във Филаделфия. Всичко започна невинно, тя каза:

Мъжът пристигна в болницата и каза, че има това чувство на болка в горната част на стомаха си и не може да погълне нищо - „дори собствената си слюнка“. Персоналът на болницата го заведе за горна ендоскопия и изображенията ясно показаха виновника: надути семена от чиа.

Как изглеждаше?

Това беше гел от тези семена, консистенцията беше подобна на Playdoh - не твърда, но не и течна.

Именно това направи много трудно премахването на препятствието - първоначално се опитахме да използваме ендоскоп за възрастни. Опитахме се да прокараме масата или гела от семена от чиа до стомаха. Но поради консистенцията, семената просто ще заобиколят обхвата.

След неуспешни опити с различни други медицински приспособления да преместят разхвърлящата се маса семена, Роул каза, че е преминала към неонатален или бебешки ендоскоп с по-малък диаметър: „И успяхме да преминем препятствието, за да видим какво предстои и ние използва върха на инструмента, за да избута няколко семена наведнъж в стомаха ", каза тя.

Малко по малко, след това, в продължение на няколко часа, лекарите успяха да изчистят хранопровода на мъжа. „След това, каза тя,„ той беше добре “.

Моралът на Майкъл Полан-и тук би звучал по следния начин:

Пазете се Чиа.
Яжте ги мокри
Дъвчете много.

По-нюансиран морал от Рол също настоява за предпазливост:

„Никой не трябва да яде тези семена на сухо“, каза Рол, който никога не е ял лично нито едно от малките семена с овална форма. "Не мисля, че е добра идея. Нека първо се разширят напълно в някакъв вид течност - особено за хора, които имат това усещане, че храната се забива. Семената от чиа са малки, така че хората не биха си помислили непременно, че има проблеми, но някои хора наистина имат "стриктури" или стесняване на хранопровода. "

И разбира се, добави Рол, чието основно изследване се фокусира върху раздразнителни заболявания на червата, всеки, който има повтарящи се проблеми с преглъщането - независимо дали от хот-дог или пиле или чиа - трябва да посети лекар.

Но семената от чиа - „които идват от вид цъфтящи растения от семейството на мента, роден в Централна и Южна Мексико и Гватемала“ - вече са толкова широко разпространени в хранителната сфера, че може да е трудно да се получи съобщението „продължете с повишено внимание“.

Нина Манолсън, една от моите здравни треньорки в района на Бостън, ми каза, че обича, обича, обича семена от чиа. Ето отговора й на квазизловещия медицински доклад:

Семената от чиа отговарят на името си на суперхрана. Те са с високо съдържание на Омега 3 (здравословна мазнина, която е противовъзпалително), те са антиоксидант, съдържат важни микро-хранителни вещества като магнезий, калций и манган, а също така са заредени с протеини. Но може би най-голямото твърдение на Chia за слава е съдържанието на фибри. В 1 унция семена от чиа има 11 грама фибри - включително разтворими и неразтворими фибри.

Неразтворимите фибри са тези влакна, които действат като скраб четка в дебелото черво. Разтворимите фибри абсорбират вода, така че създават насипно състояние и ни карат да се чувстваме сити.

Интересното при семената от чиа е, че те могат да абсорбират МНОГО вода - твърденията варират от 8-27X теглото им във вода, което го прави чудесна храна, която да добавите към вашата диета, ако искате да се чувствате доволни дълго време без да се налага да ядете много - както при опит за отслабване.

Семената от чиа също са чудесни за поддържане на дехидратация, тъй като съдържа толкова много течност. Ако обаче ядете сухи семена от чиа, без да им давате никаква течност за абсорбиране, преди да ги погълнете, те ще абсорбират водата във вашата система и потенциално ще причинят запушване. Мога да си представя, въпреки че никога не съм виждал да се случва, ако сте изяли много семена от чиа без никаква течност и те са заседнали в гърлото или дихателната ви тръба, това може да причини запушване. Но също и ленените семена, които също абсорбират водата и стават желатинови.

Но фактът, че бихте могли да се задавите със семена от чиа - наистина, бихте могли да се задавите с всяка храна - определено НЕ трябва да е причина да ги избягвате.

Семената от чиа (и ленените семена) имат огромни хранителни ползи и определено трябва да бъдат включени в здравословната диета. Но те трябва да се ядат придружени с течност, или докато ги ядете, или да им позволявате да се накиснат предварително.

Трябва да кажа, че след като прочетох за медицинския случай, взех малко прекъсване на семена от чиа. И при $ 19,99 за пакет от 15 унции в моя квартал Whole Foods, може би ще остана без семена още малко.

seed

Здравен репортер
Рейчъл Цимерман преди това докладва за здравето и кръстовището на здравето и бизнеса за Бостономикс.