Получавайте съвети как да купувате, съхранявате и (най-важното) да ядете тези хранителни семена.

Някога семената от чиа бяха нишова съставка, която можете да разузнавате само в магазините за здравословни храни до лененото семе, конопените семена и спирулината. Но шансовете са, че вече можете да намерите чиа в местния хранителен магазин, във всичко - от мюсли и зърнени храни до кисело мляко и енергийни напитки. Можете да го намерите и в ресторантите: пудингът от чиа се превърна в опора на модерни кафенета и обеди от брега до брега, включително Dimes на NYC и кафене Gratitude на LA.

seeds

Искате ли да им се насладите у дома? Прочетете всичко, което трябва да знаете за тези енергийно опаковани семена (и да, те са същите семена, които задвижват манията на Chia Pets през 80-те).

Откъде идват семената на Чиа?

Семената от чиа идват от salvia hispanica, цъфтящо ментово растение, произхождащо от части на Мексико и Гватемала. Семената от чиа са се превърнали в търговска популярна здравословна храна през последното десетилетие, но всъщност те са една от най-старите форми на хранене и са основна част от диетите на маите и ацтеките.

Как да ядем семена от чиа

Семената от чиа имат изключително фин вкус и поради това имат приоритет за текстура пред вкус. Най-очевидната им характеристика е, че те поглъщат шокиращо количество течност - до 10 пъти по-голямо от сухото им тегло - набъбват в миниатюрни топчета, подобни на тапиока.

Можете лесно да направите пудинг от семена от чиа, един от най-популярните начини за ядене на семената, като смесите една четвърт чаша от семената в една чаша течност (бадемово мляко и плодов сок са популярен избор). След като семената са се желирали и сместа вече не е водниста, "пудингът" е готов за консумация. Това може да отнеме само 15 минути, въпреки че пудингът от чиа се държи добре в хладилника за няколко дни. Тъй като чиа няма тон аромат сам по себе си, не се колебайте да добавите подправки, нарязани плодове, ядки и всякакви други топинги, които искате.

Сухите семена от чиа също могат да се добавят цели или смлени към смутита и сокове, смесени в кисело мляко и овесени ядки или поръсени върху салата. Ако добавяте семената към напитка или „мокро“ ястие като каша, те леко ще се подуят, докато ядете, но запазват леко хрускане.

Семената от чиа могат да се използват и в тоници, конфитюри, бисквити, кифли и купи за зърно.

И въпреки че това са едни от най-често срещаните начини за ядене на чиа, неговият мек вкус и компактни размери улесняват поставянето на лъжица в почти всичко - така че експериментирайте!

Тъй като семената от чиа са способни да абсорбират много течност, важно е да останете добре хидратирани, когато ги консумирате, особено в суха форма. Но не е нужно да прекалявате с водата - дневните ви осем 8 унции. чаши ще са достатъчни.

Семена от чиа: ползи и хранителни факти

Семената от чиа често се наричат ​​суперхрана, което просто означава, че са относително по-плътни в хранителните вещества в сравнение с други храни. Малките семена съдържат светата тройка на хранене - фибри, протеини и омега-3 мастни киселини - които насърчават бавното храносмилане и впоследствие постоянен поток от енергия.

Семената от чиа също съдържат ключови минерали като калций и магнезий. Те също така съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, които са изграждащи мускулите протеини, градивни елементи, от които се нуждаят нашите тела, но не произвеждат по естествен път - трябва да ги набавяме чрез храната.

Семената от чиа имат около 140 калории на порция, което е две супени лъжици или 28 грама. Всяка порция е пълна с 4 грама протеин и 11 грама фибри.

Чиа семената не трябва да се смилат преди ядене, за да се получат хранителните ползи - яденето им цели ще има същия ефект, а как обичате да ги ядете е въпрос на лични предпочитания. Те също са естествено без глутен и вегани.

Chia Seeds Ръководство за пазаруване

Можете да намерите чиа на всеки пазар на цели храни, магазини за здравословни храни и добре заредени хранителни магазини като Kroger и Vons. Те се предлагат и от Amazon и Thrive Market. Някои от по-широко достъпните марки семена от чиа включват The Chia Co., Nutiva и Bob's Red Mill. Проверете опаковката, ако искате да закупите семена, които са сертифицирани биологични и без ГМО.

Потърсете семена, които са или на петна, черни или бели, но не са еднакво кафяви. Основателят на Chia Co. Джон Фос обяснява, че кафявите семена от чиа са незрели семена, които не са имали шанс да узреят правилно и това може да доведе до по-малко хранителни ползи и да придаде на горчивия вкус на семената.

Как да съхранявате семена от чиа

Семената от чиа имат дълъг срок на годност и ще се съхраняват няколко години, когато се съхраняват на хладно и сухо място. Лесно!

10 от нашите любими рецепти от семена от чиа

Сега, след като всички сте прочели за ползите за здравето от семената от чиа, е време да изберете някои рецепти, които да представят това висококачествено влакнесто семе от чудо. Ето 10 от нашите любими!