хляб чиабата

Откакто станахме вегани, един от най-тежките въпроси беше „Вегански ли е хлябът Ciabatta?“ Поне половин дузина пъти съм имал хора да ме поглеждат, докато ям моята чиабата и да ми казват: „Чакай, можеш ли да ядеш това?“ Това обикновено е последвано от различни въпроси, често от потенциални или преходни вегани. Още по-изненадващ е фактът, че те откриха, че наистина се наслаждавам на хляба, както всеки друг човек. Но това не беше в центъра на вниманието. Разкриването, че имам хляб от чиабата като основен елемент в домакинството, ще заинтригува още повече веганите.

Но веган ли е хлябът Ciabatta? Обикновено, но не винаги. При перфектна настройка целият хляб от чиабата би бил веган. Това не е така. Но добрата новина е, че повечето хляб с чиабата, който срещам, са вегани. И както ще обясня по-късно, много от тях се крият в присъстващите съставки.

Когато за първи път започнах с веганската си диета, щях да пия хляб с чиабата, откакто се помня. Чиабата тост за закуска, приготвяне на веган сандвичи за обяд и рула за вечеря. Много пъти бих купил хляба от заведение за хранене или ексклузивна веганска пекарна.

Но за съжаление, както щеше да се окаже един ден, хлябът с чиабата, който ядох, не винаги беше веган продукт. Поглед към съставките на етикета и аз разбрах, че трябва да поставя под въпрос дали хлябът от чиабата всъщност е веган. Ето защо следващият раздел може да представлява интерес.

Съдържание

Всичко Ciabatta Bread Vegan?

Както споменах по-рано, хлябът с чиабата обикновено е една от най-чистите форми на веган хляб наоколо. Въпреки това, в основата си хлябът е от четири прости съставки, които са веган. При приготвянето на хляб с чиабата са необходими само брашно, сол, вода и мая.

Дрождите, по-специално, са много фокусирани, тъй като веганите биха се аргументирали с веганските им характери. Но дрождите - микроскопичните гъбички, отговорни за покачването на хляба - са по-скоро като плесен или гъби.

Той се размножава чрез пъпка, което е като клоните на дървото. Дори и научното си наименование Saccharomyces Cerevisiae се превежда като захарната гъба. Това означава, че маята в хляба е безопасна и добре за веганите да ядат.

Въпреки това, не целият хляб от чиабата е веган. Някои видове хляб имат допълнителни съставки, за да се различават от традиционните питки чиабата. По-специално, ciabatta al latte е пресен хляб, обогатен с други съставки, за да му помогне да остане мек и пухкав. В този случай тази Ciabatta използва мляко, за да промени структурата и вкуса си, което означава, че не е веганско.

Също така, други питки от чиабата, които не отговарят на веганските стандарти поради съставките. Това важи особено за днешния търговски хляб ciabatta, присъстващ в повечето рафтове на хранителни магазини.

Тъй като има елемент за масово производство, повечето от тези пресни хлябове от чиабата са пълни с подсладители, мазнини и други съставки.

· Моно- и диглицериди: Това са търговски хлябове ciabatta, които могат да съдържат съставки като моно- и диглицеридите. И двете съставки са от съществено значение за смесването на водата и маслото, но също така са източници от животни. Други добавки като ензими също могат да бъдат животински екстракти, което също понижава веганските стандарти на Ciabatta.

· Лецитин: Лецитинът е родов термин за категория емулгатори, използвани като изглаждащи текстури на храните. Въпреки че е предимно от соя, тази съставка може да бъде и от яйчни жълтъци. Използването му при приготвянето на хляб с чиабата би направило питката не-веганска.

· Суроватка: След проучване открих също, че някои пекари също биха заместили вода или мляко и биха използвали суроватка вместо тяхната Ciabatta. Това често е за балониране на тестото и има по-голяма чиабата в края. За съжаление, суроватката е страничен продукт от преработката на мляко и сирене. Поради тази причина е от решаващо значение да проверите и да се уверите дали типът ciabatta няма суроватка в себе си.

· Кондиционери за тесто: Кондиционерите за тесто са друга група популярни съставки за хляб, които веганите често пренебрегват. Те се състоят от много различни съставки или химикали, добавени за укрепване на текстурата на тестото по някакъв начин.

Като такъв, балсам за тесто може да бъде от ензим, минерална сол, окислител, емулгатор или хранително вещество за дрожди. PH регулаторите, жизненоважният пшеничен глутен (VWG) и окислително-възстановителните агенти също съставляват списъка с много съставки на балсама за тесто.

Това също са съставки, които обикновено добавят много вкус и текстура към хляба, но повечето са от животински продукти. Някои от съставките включват

  • · Яйца
  • · Масло
  • · Крем
  • · Казеин
  • · Пчелен мед
  • · Натриев казеинат

Хляб Ciabatta: Общ преглед

В един вегански свят Ciabatta ще бъде хлябът на избор. Защо? Повечето от тях са вегански и практически достъпни навсякъде. От пресните хлябове в пекарната до странния бял хляб в хранителните магазини, Ciabatta ще бъде прекрасна основна храна за вегански домакинства.

Но това не е така и голяма част от тях са виновни за това, че повечето вегани не знаят произхода на хляба.

Хлябът Ciabatta, както го познавам, се предлага като мек, влажен хляб с плоска и продълговата форма. Белият хляб произхожда от Италия в началото на 80-те години и по-късно се превръща в гореща стока за веригите за бързо хранене.

Името „ciabatta“ е италианско за „чехли за килими“ за формата, която хлябът приема след изпичане. По-късно, през 90-те, модата за хляб ще прекоси Атлантическия океан и ще получи почти всеобщо признание. Вече не беше европейски бял хляб от стар стил, а питка за всички, които ядат хляб.

Но в наши дни добавките за хляб се разширяват изключително много и можете да изпробвате хляба си с чиабата с други вкусни храни. Традиционната рецепта за хляб обаче е със същите стойности, както преди.

По-специално, хлябът ciabatta има репутацията на своята хранителна стойност. Очевидно е, че това е стандартен бял хляб, така че има малко за оценка по отношение на хранителната стойност.

За начало хлябът ciabatta съдържа общо 240 калории във всяка филия. Тази стандартна порция го прави подходящ за веган, който търси калорична добавка. В допълнение към калоричната мярка, списъкът на съставките включва 70% въглехидрати, 18% протеини и 12%.

Съдейки по тях, мога да кажа, че е предизвикателство да се разглежда хлябът Ciabatta като нискомаслен избор. Това го прави отличен избор като добавка към диетичното меню.

Как да разберете дали хлябът от чиабата е веган

Разграничаването дали хлябът от чиабата е веган е обикновено лесно. От моя страна щях да имам всяка пекарна с моята функция за хляб, за да ми разкаже съставките на хляба ciabatta.

Това е доста стандарт за реномирани пекарни да казват точно какво влиза в хляба от чиабата, който те правят.

Също така съм склонен да различавам веган хляб от чиабата в хранителните магазини, благодарение на списъка на съставките. Това често се случва, когато попадна на ексклузивна линия хляб за вегани.

Проверката на списъка на съставките във всяка опаковка ви разказва история за съставките, които се намират само във веганския хляб. Това е и най-добрият начин да гарантирам, че избягвам „веган“ хляб с животински съставки или продукти.

Въпреки това не винаги е възможно да се каже, че хлябът от чиабата е веган, като се доверите на етикета. Открих, че най-добрият начин да избегна това е като правя от време на време хляба си с чиабата.

Само чрез това бих гарантирал, че доставката на хляб с чиабата е прясна и е направена от вегански съставки. И най-хубавото е, че рецептата е доста проста, като се има предвид, че са необходими само няколко съставки.

Отначало приготвянето на хляб с чиабата ще отнеме време, не е толкова трудно. Както разбрах, през повечето време проверявах дали тестото се вдига и пече правилно. В други ситуации бих препоръчал да се използва или да се настрои таймер, за да се гарантира, че ролките ciabatta излизат със златисти корички.

Автоматичната машина за хляб също прави работата по-управляема. Ще ми трябва само да сложа веганските съставки и цялата работа ще бъде да изчакам.

Така или иначе, рецептата за хляб ciabatta е доста лесна за овладяване и ви доставя удовлетворението от прясно изпечен хляб, който никой закупен от магазина хляб не може да предложи.

Наистина изпробвах рецептата, която намерих оттук, за да изведа моя вкусен хляб от чиабата. И така, влезте в кухнята и опитайте.

Долен ред

И така, нека обобщим хляба с чиабата.

Това е прост италиански бял хляб, който често е веган. Но ще трябва да внимавате за не-веганските съставки, които хлебарите обикновено подхвърлят. Тези обичайни съставки нарушителите за съжаление съставляват по-голямата част от нездравословния обикновен хляб. Така че веганизирането дори на вашия хляб от чиабата все още означава много.

Той може да ви спести пари, да останете здрави и да изглеждате младо. В същото време, като веган, аз също разбирам за веган хляб, който мога да направя част от здравословната си закуска. С това просто ръководство бихте могли да получите хубав веган хляб, който да ви помогне да задоволите желанието да ядете веган хляб. Следователно, в зависимост от наличните съставки, трябва да можете да получите хляб с чиабата, който е веган.

Робърт Ван Де Вил е регистриран специалист по хранене, спечелил е степен по диетология в Калифорнийския държавен университет. Сега се намира в Лондон, Великобритания. Автор на предстоящата книга, изследовател и отдаден вегански активист.

Последно съдържание

Независимо дали сте домакин на парти, гледате филм или просто търсите нещо за закуска, никога няма да сбъркате с царевица за чай. Името идва от факта, че традиционно се произвежда през.

Много хора смятат веганството за много трудно и неудобно, но мога да ви уверя, че не е (от опит от първа ръка). Сигурен съм, че сте изпитвали онези апети за късна нощ или.


Добре дошли във VeganClue - Казвам се Робърт Ван Де Вил и заедно с екипа си прекарахме стотици часове, изследвайки най-подходящите теми за вегани и все още вегани. Търсите ли повече информация за веганството, хуманното отношение към животните, диетата, здравето и ползите за околната среда от Вегански начин на живот? Вие сте на точното място! Насладете се на сайта.