Как в света преминахме от използването на семена от чиа за отглеждане на зелена „козина“ на домашни любимци от чиа до яденето на семената като здравословна храна? Дали това е реклама или семената от чиа наистина са здравословна храна?

прищявка

В историята културите на маите и ацтеките са консумирали семена от чиа заради техните свръхестествени сили. Не знам за свръхестествените сили, но мога да говоря за тяхната хранителна сила. Те са малки и могъщи! Само една супена лъжица семена от чиа се опаковат в 6 грама фибри, 3 грама протеин и 5 грама мазнини (голяма част от които е Омега-3) ... всичко за само 80 калории. ЕХА!

Нека осветим малко по-ярко тези хранителни качества:

  • Чиа съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри - което ги прави чудесна помощ за поддържане на здравословно ниво на холестерол и храносмилателния тракт.
  • Чиа семената съдържат 3 грама пълен протеин - което означава, че съдържат всички основни аминокиселини. Три грама протеин може да изглеждат като малко количество, но го сдвоете с 4g протеин в супена лъжица бадемово масло или 1/2 чаша мляко и вече имате повече протеин, отколкото голямо яйце.
  • Семената от чиа също имат впечатляващо количество калций!

Чакай, има още! Сухите семена доставят повече антиоксиданти, отколкото боровинките. Интересното е, че стойността на ORAC (ниво на антиоксидант) почти се удвоява, когато семената се накиснат за една нощ. Как Защото, когато ги накиснете, той инициира ранните етапи на покълване и това създава повече бионалични хранителни вещества. (Толкова яко!)

Ще забележите, че са налични бели и черни семена от чиа. Белите семена имат по-малко антиоксиданти, отколкото черните, но все пак съдържат повече от повечето храни. Някои хора предпочитат бели семена, защото не са толкова забележими в печени продукти и смутита.

Семената от чиа имат мек вкус и се съчетават добре със смутита, киселото мляко, зърнените храни и дори правят страхотно лакомство като на пудинг.

Така се оказва, че тези модерни семена са наистина здравословна храна! Те са универсални, лесни за ползване, изключителни и уникален нискокалоричен източник на омега-3 мастни киселини, диетични фибри, антиоксиданти, пълноценен протеин, желязо, калций и магнезий.

Кристен Нортън, RD, LDN

Това прави вкусна закуска (или част от закуска), пълна с аминокиселини, омега 3 и антиоксиданти. Това е идеалният избор!