chicken

Втората ми рецепта, направена от моето пиле на Farmers Market, е Chicken Scramble. Обичам да правя бъркания за вечеря, защото яйцата ги смятам за любима храна и се приготвят много бързо, което се получава чудесно за нощи, когато се прибера вкъщи без план за вечеря. Всеки шанс да имам яйца на вечеря ще предприема. Вярвам, че ключът към страхотната караница в къщата ми е влагането на достатъчно неща, които децата ми харесват, след това добавяне на неща, които знам, че ще избегнат и ще се опитат да ги пропуснат покрай тях. Те ще ядат пиле, яйца, картофи и сирене чедър. Те ще се опитат да избягват скуош, лук и зелени чушки.

Така че за довечера ще използваме един от контейнерите с 4 унции остатъци от пиле. В него има бяло и тъмно месо и вече е приготвено, така че в края ще се хвърли в бъркотия.

Започваме с картофите, два златни картофа Yukon на малки кубчета, така че те се готвят доста бързо. В най-големия ми незалепващ тиган с няколко супени лъжици масло и малко зехтин на силен огън. Поръсвам със сол и черен пипер и готвя около 5 минути, докато се запече от тази страна, след това обърнете и добавете половин голям червен лук на кубчета, който получих на фермерския пазар с пилешкото месо, две нарязани на кубчета зелени чушки и една малка кубчета тиквичка дойде от моята градина. Сега над всички зеленчуци преминава повече сол и черен пипер и гответе още 5 минути, като ги разбърквате на всеки няколко минути.

Докато това се случва, разбих в купа 5 яйца с 2 супени лъжици вода и малко повече сол и черен пипер. Също така настъргвам 3/4 чаша сирене чедър.

Сега изсипвам печеното пиле в тигана, намалявам огъня до средно и изсипвам разбърканите яйца. Бъркам ги всички заедно в тиган и след като се разпределят равномерно, оставям яйцата да седят и варя за 2-3 минути.

След това сиренето чедър отива отгоре с последно поръсване на сол и черен пипер. Обичам да покривам тиган с калаено фолио за около 2-3 минути и да го оставя да се готви и сиренето да се разтопи в него. След това отстранявам калаеното фолио и продължавам да готвя, без да го докосвам 1-2 минути, докато яйцата се оправят.

Използвам пластмасова шпатула, за да нарязвам на клинове като пица направо в тиган и всеки получава голяма филия. Нора веднага ще попита дали зеленият пипер е сладък или лют. Ще отговоря „те са сладки чушки от градината, опитайте ги“ и тя ще се преструва, че не ме чува и яде около тях, но това е добре, в крайна сметка тя случайно ще изяде една и ще разбере, че са страхотни!

Това е страхотна ниска цена и бърза вечеря за всяка седмица. Използваме остатъци от шунка понякога вместо пиле или просто бекон, ако няма остатъци.