Градът също така ще позволи на баровете да обслужват клиентите на закрито, дори ако те не сервират храна

седят

  • От Ашок Селвам
  • на 28 септември 2020 г. 14:51 ч

Тъй като есенното и зимното време скоро ще направят трапезарията на вътрешния двор по-малко надеждна за затруднените собственици на ресторанти, град Чикаго обяви, че ще позволи на повече хора да вечерят на закрито, започвайки от четвъртък, 1 октомври. Градът ще повиши капацитета на закрито от 25 на 40 процента, с максимум 50 души в стая. Градските власти казват, че Чикаго се движи в правилната посока, що се отнася до ключовите здравни показатели. Това включва броя на случаите на COVID-19, тежестта върху здравните системи и положителността на теста.

На брифинг за пресата в понеделник следобед кметът Лори Лайтфут също направи няколко съобщения, които засягат баровете. От четвъртък баровете ще могат да затварят в 1:30 ч. Сутринта, като последното обаждане идва в 1 ч. Сутринта. Група собственици на барове изпратиха писмо до Lightfoot преди две седмици с молба кмета да направи точно този ход.

Градът ще облекчи и ограниченията за таверни, които не сервират храна. На тези барове беше забранено обслужването на закрито. Няколко бара, които се вписват в тази категория, включително Old Town Ale House, са прибегнали до сервиране на замразени пици, за да се придържат към правилото за обслужване на бара на закрито в града. Някои вместо това превърнаха паркинги, тротоари и алеи във вътрешни дворове. Повечето нямат място за вътрешен двор. Тези барове останаха затворени или те организираха импровизирани коктейлни операции.

Но от четвъртък баровете без лицензи за храна могат да предлагат вътрешни услуги със същия капацитет от 25 процента или максимум 50 души. Комисарят по общественото здравеопазване в Чикаго д-р Алисън Аруади проповядваше предпазливост, казвайки, че ако показателите останат стабилни в рамките на 28 дни, градът ще бъде в състояние да увеличи капацитета на закрито до 50 процента. Това би било в съответствие с това, което прави Ню Йорк на 1 ноември.

И все пак някои собственици на ресторанти в Чикаго остават ядосани от ограничението за шест души на маса в ресторантите. Те казват, че искат политиката на Чикаго да съответства на други градове в Илинойс, където ресторантите могат да поставят 10 на маса. Арвади каза, че градът приема постепенен подход, като отново подчерта, че здравните служители не искат да отменят ограниченията твърде бързо, само за да се види регресия.

Отвъд баровите новини има нови правила за клиентите:

  • Клиентите вече няма да имат право да стават и да поръчват напитки в баровете. Вместо да се приближат до барман, сървърите ще трябва да приемат поръчки, докато покровителите остават да седят.
  • Клиентите на баровете и ресторантите също ще държат покритията на лицето си по всяко време, освен ако - както каза Lightfoot, те „активно ядат или пият“. Работниците в ресторантите се оплакаха как е да напомнят на клиентите как правилно да носят маски, особено когато покровителите пият алкохол.

Арвади каза, че правилата са необходими, тъй като храненето на закрито прави хората уязвими без маска. В стая от 50 души има 15 процента шанс някой да има COVID-19, въпреки че може да не го знае, каза тя.

„Все още не сме измислили начин да се храним с маски“, шегува се Арвади.

Увеличеният капацитет ще помогне на по-големите ресторанти, като тези в River North и West Loop. Но достигането на 50 процента няма да е от голяма полза за по-малък ресторант, който няма място за правилно разполагане на маси и места на шест фута разстояние. За по-малките ресторанти Lightfoot рекламира Tock, портала за резервации, съосновател на Nick Kokonas от Alinea Group. По-рано тази година кметството похвали компанията за това, че тя се превърна в платформа за пренос и доставка и предостави на ресторантите ресурс, който може да им помогне да оцелеят.

Този център също така позиционира Tock като конкурент на трети страни като Grubhub, като Tock се рекламира като компания, отгледана в Чикаго, която не начислява 20% такси за обслужване на ресторанти. През март, преди губернаторът J.B.Pritzker да затвори трапезарията, изпълнителният директор на Grubhub Мат Малоуни се появи в кметството с Lightfoot, заявявайки, че компанията ще се откаже от таксите за ресторантите по време на началото на пандемията. По-късно Grubhub ще поясни, че това е само временна пауза в събирането на такси.

Това освети поредица от разочарования между ресторантите и трети страни. Собствениците казаха, че трети страни се занимават с хищнически практики. Това накара градския съвет да обмисли ограничение на таксата за услуга през април. Лайтфут предупреди, че градът все още може да приеме таван с наближаването на зимата и доставките на храна стават все по-популярни. Жителите на Чикаго често не са склонни да тестват заледени пътища. Tock ще предложи пробен абонамент за ресторанти. Между другото, Grubhub’s Maloney е един от групата инвеститори в Tock.

Има две нови правила за бележка, обявени от понеделник от Lightfoot:

  • Собствениците на ресторанти и барове вече трябва да свалят имейл или телефонни контакти, за да позволят проследяване на договорите. Някои вече правят това, като раздават на клиенти клипбордове с въпросници.
  • Собствениците на барове и пивоварни също така трябва да гарантират, че храната е достъпна за клиентите по всяко време. Те биха могли да направят това, като предоставят менюта от други ресторанти, така че клиентите да могат да поръчат доставка на храна. Те също така биха могли да насърчат клиентите да използват услуги за доставка на трети страни. Здравните експерти се притесняват, че хората, които пият алкохол, са по-склонни да пренебрегват правилата за социална дистанция.