Използвайки ежедневния език и редица научни доказателства, професор Юдкин изследва вътрешностите и недостатъците на захарта от различните видове - наистина ли кафявата захар е по-добра от бялата? - как се крие в ежедневните ни храни и как уврежда здравето ни.

бяло

Актуализиран от експерта по детско затлъстяване д-р Робърт Лустиг, д-р Роберт Лустиг, класическото му изложение на скритите опасности. Използвайки ежедневния език и редица научни доказателства, професор Юдкин изследва вътрешностите и недостатъците на захарта от различните видове. наистина по-добре от бялото? - как се крие в ежедневните ни храни и как уврежда здравето ни.

Съвременен от експерта по детско затлъстяване д-р Робърт Лустиг, неговото класическо изложение на скритите опасности от захар е основно четиво за всеки, който се интересува от тяхното здраве, здравето на децата им и здравето на съвременното общество. . Повече ▼

Вземете копие

Отзиви за приятели

Въпроси и отговори за читателите

Бъдете първите, които задават въпрос за Чисто, Бяло и Смъртоносно

Списъци с тази книга

Общ прегледи

Такава е силата зад концепцията за вредност на захарта, която тази книга въплъщава, че аз се отказах незабавно от захарта. Това може да е прищявка. И така, за да съм сигурен, че продължавам да отслабвам, реших да чета „Чисто, бяло и смъртоносно“ отново и отново.

Последната глава показва оцветено бойно поле, където свещените пазители на захарта продължават да омаловажават Джон Юдкин, авторът. Те използват подла тактика, за да отнесат изследванията на автора към теорията за кракпот.

За първи път чух за тази книга от друга. Такава е силата зад концепцията за вредност на захарта, която тази книга въплъщава, че аз се отказах незабавно от захарта. Това може да е прищявка. И така, за да съм сигурен, че продължавам да отслабвам, реших да чета „Чисто, бяло и смъртоносно“ отново и отново.

Последната глава показва оцветено бойно поле, където свещените пазители на захарта продължават да омаловажават Джон Юдкин, авторът. Те използват подла тактика, за да отнесат авторските изследвания към земята на теорията за кракпот.

За първи път чух за тази книга от друга; Fat Chance от Робърт Х. Лустиг. Fat Chance е много информативен. Но макар че е наследник на книгата на Юдкин и разполага със съвременна статистика, „Чист, бял и смъртоносен“ е по-добрата книга, от чиста сила на интелекта. . Повече ▼

Има 2 искания от неговия аз оспорвам:
1) Изкуственият подсладител е напълно безопасен.
2) Кафявият и пълнозърнестият хляб са същите като хранителни продукти (обогатен) от рафинирано бяло брашно.
Тук науката, въпреки че все още е оспорвана от някои, обикновено показва друго. Със сигурност има и други части от неговата работа, където медицинските познания, особено по отношение на диабета, са се подобрили значително, както и са се променили, тъй като естеството на самата болест еволюира.

Юдкин умира през 1995 г., точно когато кризата с "диабеса" видимо нараства. По времето, когато Юдкин пише своята работа, потреблението на захар във Великобритания е около 120 паунда на човек на година - което е число, което той смята за отвратително. USDA сега изчислява, че американците сега (2012 г.) консумират средно 156 фунта захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Храна за размисъл наистина!

Попаднах на работата на Юдкин, защото гледах медицинска лекция на д-р Лустиг в YouTube, който цитира Юдкин, всеки, който се интересува от работата на Юдкин, трябва да намери интерес. (FYI: Това е 1,5 часа)
http://www.youtube.com/watch?v=dBnniu.

„Да, старият бял влак струва много, за да се вози
Вашето сърце, вашата душа и дори вашата гордост
По дяволите сигурен завинаги, ще замрази мозъка ви
Затова вземете малък съвет, стойте далеч от стария бял влак
Вземете малък съвет, стойте далеч от стария бял влак. "
- Марк Е. Смит

Гледаме Бесни мъже и виждаме как Бети изхвърля цигарена пепел върху децата си, а Дон светва в момента, в който размахва крака от леглото, и всичко изглежда някак странно. Чудя се дали в Лудите мъже на бъдещето те ще се смеят и ще бъдат „Да, старият бял влак струва много да се вози
Вашето сърце, вашата душа и дори вашата гордост
По дяволите сигурен завинаги, ще замрази мозъка ви
Затова вземете малък съвет, стойте далеч от стария бял влак
Вземете малък съвет, стойте далеч от стария бял влак. "
- Марк Е. Смит

Гледаме Бесни мъже и виждаме как Бети изхвърля цигарена пепел върху децата си, а Дон светва в момента, в който размахва крака от леглото, и всичко изглежда някак странно. Чудя се дали в „Лудите мъже на бъдещето“ те ще се смеят и ще бъдат шокирани от това как усмихнато бутахме сладки в ръцете на деца, които дори не мразехме.
Професор Юдкин умира необичан и неразпознат, победен от злия Ансел Кийс и неговата хипотеза „Това е мазнината, която те убива“, която подхожда на захарната индустрия, не на последно място, защото новите здравословни храни с ниско съдържание на мазнини се нуждаят от вкус, който идва, разбира се, от захар (отидете и погледнете някога в списъка на съставките). Е, оказва се, че хипотезата „Убива те захарта“ е била правилна през цялото време. Но ние знаехме това. Робер Лустиг ни каза така (гледайте. Захар горчивата истина: http://youtu.be/dBnniua6-oM)

Тази книга е невероятна! Джон Юдкин представя удивителен случай срещу консумацията на захар и демонстрира доста убедително, че захарта, а не мазнините и холестеролът, са в основата на сърдечните заболявания, затлъстяването и епидемията от диабет тип II, пред които сме изправени в момента.

Успех да се сдобиете с тази книга. Беше много трудно да се намери.

Прочетох това като придружител на „Дебел шанс“ на Робърт Лустиг. Лустиг отдава огромно уважение на своя предшественик Юдкин, който още през 50-те, 60-те и 70-те години изследва негативните последици от диетата с високо съдържание на захар. Pure White and Deadly първоначално е публикуван в началото на 70-те.

И двете книги демонстрират каква явна и настояща опасност представлява захарта. Lustig's е по-актуален, тъй като той включва нови знания за нашите хормонални системи, но и двамата мъже стигат до подобен извод - трябва да избягваме да чета това като придружаващо парче към Робърт Lustig Fat Chance. Лустиг отдава огромно уважение на своя предшественик Юдкин, който още през 50-те, 60-те и 70-те години изследва негативните последици от диетата с високо съдържание на захар. Pure White and Deadly първоначално е публикуван в началото на 70-те.

И двете книги демонстрират каква явна и настояща опасност представлява захарта. Лустиг е по-актуален, тъй като той включва нови знания за хормоналните ни системи, но и двамата мъже стигат до подобен извод - трябва да избягваме захарта, доколкото е възможно.

Юдкин беше срещу американския учен Ансел Кийс, който настояваше, че животинската мазнина, а не захарта, е вредна за здравето. Откритието през 70-те години, че високият холестерол в кръвния поток корелира със сърдечни заболявания, първоначално изглежда оправдава Кийс и правителствата както в САЩ, така и в Европа застават зад „диетата с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини“ и оттогава имаме десетилетия на индоктринация. Юдкин е забравен и книгата му излиза от печат.

Но сега изглежда, че Юдкин е бил прав, а Кийс - напълно грешен.

Бедният Юдкин се бореше толкова смело срещу непреодолимите шансове - последната му шокираща глава разказва за многобройните случаи на саботаж и тормоз, извършени срещу него от хранителната индустрия - изглежда несправедливо да се чудим дали нещо в стила му не успя да убеди първоначално. Той беше елитен учен (както и Лустиг), който пишеше за масова аудитория, затова се опитва да обясни концепциите си много внимателно: може би твърде внимателно, тъй като се почувствах говорена малко. Освен това многобройните му внимателни обяснения обикновено създават криволичещо преживяване, което отнема от силния централен аргумент. Може би той също беше академичен пленник в своята кула от слонова кост, обвързан с идеята, че научната истина сама по себе си ще надделее над лъжата и невежеството. Lustig е далеч по-политически настроен и напълно разбира естеството на борбата срещу Голямата захар: изрично я сравнява с борбата срещу тютюневата индустрия.

Книгата на Юдкин е интересна сега от историческа гледна точка, а също и защото той попълва изследванията около някои медицински състояния, които Лустиг оставя - но както казах по-горе, Лустиг създава много силен и убедителен централен аргумент, който свързва захарта със спираловидното затлъстяване и метаболитния синдром проблемите на Северна Америка и Европа. Ето защо бих препоръчал мазнини над чисто бяло и смъртоносно. . Повече ▼