Алкохолни напитки, които са безопасни при диета без глутен

  • Публикувано на 1 септември 2019 г., 28 юли 2020 г.
  • Дял
  • |
  • Печат

    • алкохола
    Чудите ли се дали има глутен в алкохола? По-конкретно, коктейлът, който отпивате, без глутен ли е? Отговорът е да, не и може би. Ето информацията, от която се нуждаете, за да сте сигурни, че либацията ви е безопасна.

    * Вижте видеото - Посетих градинския бар в AT&T (сега Oracle!) Park, за да поговорим за глутена в алкохола, защото те имат страхотни опции без глутен и GF плоски питки също!

    Коктейли + спиртни напитки:

    Ако сте фен на твърдия алкохол, имам добри новини: Освен ако глутенът не се добави след дестилация, всички дестилирани алкохоли не съдържат глутен. Това означава, че пряката водка, уиски, текила, ром и всички останали основни спиртни напитки са GF. Дори ако продуктът е направен от зърна, съдържащи глутен, глутеновият протеин остава в процеса на дестилация.

    Тук е трикът: ароматизираните спиртни напитки (ванилова водка, прасковен шнапс, карамелено ябълково уиски) имат аромати и цветове, добавени СЛЕД, че са дестилирани. Така че, обикновената водка е без глутен, но водка с разбита сметана може и да не е. Отговорът: пийте обикновени дестилирани спиртни напитки или се уверете, че ароматизираните спиртни напитки не съдържат глутен.

    Още един въпрос: миксерите могат да добавят глутен. Това е особено вярно при готовите коктейлни смеси като Маргарита или Блъди Мери микс. Ако предпочитате смесени напитки, поръчайте само истински сокове или сода с обикновен алкохол и избягвайте гарнитурите, ако смятате, че може да има кръстосано замърсяване по липите и лимоните. Отговорът: избирам мixers, които знаете, са в безопасност.

    Някои хора с непоносимост към глутен казват, че имат отрицателна реакция към определени видове алкохол. Това може да се дължи на това, че те имат непоносимост към конкретно зърно или към съединение или добавка, присъстваща в определени спиртни напитки, като лимонена киселина или глицерин. Ето страхотна статия, която подробно обяснява този проблем и ето списъка ми с популярни марки водка и зърната, от които се дестилират.

    Истинското, добросъвестно вино е без глутен, включително шампанско, коняк, ракия, вермут и портвейн. Винените напитки, бутилираните спринцовки, охладителите за вино, сангрията и ароматизираните вина могат да съдържат всякакви добавки и аромати. (Всъщност охладителите за вино почти никога не са GF.) Ще искате да сте сигурни, че пиете 100% вино, или да поръчате винена напитка, изработена от съставки, за които знаете, че са безопасни. Отговорът: пийте 100% вино или винени напитки, приготвени с безопасни съставки

    Ако търсите вкусна сангрия без глутен, разгледайте смесите True Temptation от San Joaquin Wine Co.

    Безглутенова бира срещу отстранена с глутен бира:

    Има всякакви обърквания и спорове около безглутеновата бира, така че ще се опитам да направя това просто. На пазара има два вида бира GF: бира без глутен и бира без глутен. Безглутеновата бира се приготвя от несъдържащи глутен съставки като елда, сорго, царевица и ориз. Отстранената от глутен бира се приготвя от традиционни зърнени култури като пшеница и ечемик и след това преминава през процес за отстраняване на глутеновия протеин след приготвянето на бирата, създавайки това, което би било по-точно наречено бира с намален глутен. След това продуктът се тества, за да се увери, че съдържа по-малко от 20 ppm глутен, което отговаря на насоките на FDA, но не винаги е достатъчно за високочувствителни хора или хора с целиакия. Отговорът: бирата без глутен е най-сигурният залог.

    Сайдер:

    Докато повечето ябълкови ябълки, круши и други плодове ферментират, някои добавят ечемик или ароматизанти, които не съдържат глутен. Не забравяйте да потърсите изявление за съставките и етикети без глутен, когато купувате сайдер, и попитайте бармани или сървъри дали знаят със сигурност, че сайдерът, който предлагат, наистина е GF. Отговорът: уверете се, че сайдерите не съдържат глутен.

    Това е историята за глутена в алкохола. Наздраве, граждани на GF - и Go Giants! xo - KC