ChumSalmon.gif

fishchoice

Морски дарове ръководства за бързи раздели

  • Профил на морски дарове
  • Биология и местообитание
  • Наука и управление
  • Критерии за опазване
  • Обобщение на устойчивостта
  • Доставчици

Резюме на източника

Сьомгата може да бъде най-добрата стойност на пазара, когато кожата е ярка, а месото наситено червено, според някои купувачи. Тъй като повечето млечни сьомги се хвърлят в близост до устията на реките, те имат по-ниско съдържание на петрол в сравнение със соки, чинук или кохо. Chum сьомгата има мек вкус, с ниско съдържание на натрий и е добър източник на омега-3 мастни киселини, ниацин, витамин В12 и селен. Chum се класира 2-4, 4-6, 6-9 и 9 нагоре и е лесно достъпен в прясно и замразено състояние, както H&G, така и филета, но може също да бъде консервиран или пушен. Подобно на другите видове сьомга, качеството на млякото се различава значително в зависимост от тичането. Купувачите препоръчват да се запознаят с конкретни писти и техните характеристики, за да идентифицират най-добрата сьомга. Яйцата се продават като икура в Япония, където имат висока стойност. Купувачът трябва да се пази: млякото понякога се продава като кохо, по-скъпа риба, тъй като те са сходни по размер. Chum може да се идентифицира по по-тънък опашен дръжка (областта точно пред опашката).

Методи за прибиране на реколтата

Форми на продукта

Прясно

Замразени

Аромат

Текстура

Здраве и хранене

Хранителна информация

Препоръчителни порции на месец

Методи за готвене

Скара

Бракониер

Соте

Консултативна загриженост

Сьомгата е втората по големина сьомга в Тихия океан, зад само сьомгата Чинук. Подобно на други видове сьомга, сьомгата е анадромна, което означава, че се излюпва в сладководни потоци и реки, след което мигрира в солена вода, за да се храни и расте. В океана те са метално синьо-зелени по гърба, с черни петънца, подобни на сьомгата от нерака и кохо. В сладководните води и двата пола развиват червено-черен тигров райе. Мъжките развиват кучешки зъби и закачена горна челюст. Сладководни пържени, влизащи в парната фаза, имат добре развити камуфлажни ивици по страните си. Преди младите да мигрират към морето, те губят своите знаци за тъмен гръб и светъл корем.

Chum сьомгата расте до 1,5 метра дължина и тежи 30 до 35 паунда; повечето обаче са уловени средно между осем до 15 паунда. Те достигат зрялост между три и шест години. Пикът на хвърлянето на хайвера е в началото на зимата, когато реката е висока. Chum сьомга гнезди близо до устието на реки, на около 60 мили (97 км) от океана, поради големия им размер и ограничената способност за скачане да се придвижват по-нагоре по течението в по-плитки води. Женските изкопават чакълести гнезда, наречени червени, на дъното на потока, за да снасят яйцата си, снасяйки около 2000-4000. Цялата сьомга сьомга умира след хвърляне на хайвера. Известно е, че труповете са ценен източник на енергия и хранителни вещества за речната екосистема, подобрявайки растежа и оцеляването на новоизлюпената сьомга, като допринасят за азот и фосфорни съединения във водата. За разлика от другите видове сьомга, младите сьомги не прекарват продължително време в сладководни води и започват да мигрират обратно към лимановите и морските води няколко дни след раждането си.

Младата сьомга се храни с насекоми и морски безгръбначни, докато мигрират надолу по реката и навлизат в устията и крайбрежните местообитания. Възрастните ядат копеподи, риби, мекотели, калмари и ципести. Разнообразие от риби и птици плячкосват младежка сьомга. Възрастните са преследвани от акули, морски лъвове и тюлени и косатки.

Програмата за екология и анализ на прилова (Salmo Ocean) на лабораторията Auke Bay (SOEBA) изследва екологичния процес, който движи производителността на анадромни риби в различните екосистеми в залива на Аляска и Берингово море. Техните изследвания помагат на федералните риболовни решения за по-добро поддържане на рибни популации, риболовни и риболовни общности в съответствие с научния план на Научния център за риболов в Аляска на NOAA и бележка с насоки. Програмата се фокусира върху изследвания на морската екология, прогнозиране на набирането на сьомга и наземни риби и оценка на въздействието на търговския риболов върху популациите на сьомга.

Програмата за мониторинг и оценка на екосистемата на лабораторията (EMA) наблюдава промените в големите морски екосистеми в северната част на Тихия океан и информира за промените в растежа, здравето и изобилието на морската сьомга във връзка с възвръщаемостта на сьомга при възрастни. Целите на EMA включват:

  • Разработване на физични и биологични показатели за екосистемните процеси и състояние, за да се предскаже бъдеща сила на класа на сьомга и земни риби;
  • Насърчаване на международните усилия в морските изследвания в северната част на Тихия океан, Берингово море, Аляския залив и Северния ледовит океан;
  • Участвайте в ежегодните срещи на Съвместния технически комитет на река Юкон, за да информирате мениджърите и потребителите на сьомга за промените в океанските условия и размерите на сьомгата, годността и изобилието на река Юкон; и,
  • Дигитализирайте сезонния и годишния морски растеж на сьомга.

Фондът за възстановяване на бреговата сьомга на Тихоокеанския регион (PCDRF) на NOAA, създаден през 2000 г., помага за обръщане на намаляващите популации от тихоокеанска сьомга и стоманени глави и допринася за тяхното възстановяване чрез смесване на науката, общностите и местните икономики, за да се гарантира, че те ефективно и ефикасно се възползват популации от сьомга. Увеличението на работните места и подкрепата доведе до проекти за възстановяване и опазване на местообитанията, водещи до значителни промени в условията и наличието на местообитания на сьомга, както и възстановяване на по-рано недостъпни потоци.

Проектът за излюпване на щат Аляска изследва взаимодействията на дива и люпилна розова и чума сьомга в потоците на принц Уилям Саунд и Югоизточна Аляска. Целта е да се документира по-нататък степента, в която се случва заблуждаването на люпилнята, да се оцени обхватът на вариабилност в скоростта на отклоняване и да се определят ефектите върху фитнеса или производителността на дивата популация, когато люпилните риби се хвърлят с диви популации. Към май 2016 г. е извършена полева работа, за да се оцени (а) генетичният състав на розовата и чумската сьомга в тези региони и дали има единична популация или отделни запаси и (б) колко заблуждаване има и за двете диви и люпилни розови и мръсни запаси и количеството годишни вариации в тях. Анализът все още не е публикуван. Разбирането на въздействието на годността или производителността на запасите от дива розова и млечна сьомга поради отклоняване на популациите на люпилни е необходимо за завършване. Научният панел смята, че проучванията за фитнес са важни за дългосрочното разбиране на взаимодействията между дивата природа и люпилнята. Очаква се проектът да бъде завършен през 2023 година.

NOAA Fisheries и Севернотихоокеанският съвет за управление на риболова управляват риболова на сьомга в Аляска съгласно План за управление на риболова (FMP) за риболов на сьомга в ИИЗ край бреговете на Аляска. Аляска представлява по-голямата част от реколтата от сьомга в САЩ, а риболовът е от голямо търговско и културно значение. Цялото управление на риболова на сьомга, извършвано във федерални води - включително търговско, развлекателно и препитание - е отложено за щата Аляска. Това помага да се гарантира, че управлението остава последователно в цялата държава, както и в асортимента на сьомгата.

Департаментът по риба и дивеч в Аляска регулира риболова на сьомга в Аляска, като определя цели за бягство. Тези цели са налице, за да се гарантира, че достатъчно количество сьомга избягва от риболова и е в състояние успешно да се върне в сладководни води и да хвърли хайвера си - попълвайки популацията. Всяка година мениджъри и учени извършват оценки през сезона, за да определят броя на сьомгата, връщаща се в сладката вода за хвърляне на хайвера. Въз основа на тези възвръщаемости се определят граници на реколтата и учените и мениджърите ще наблюдават и записват както улова, така и изтичанията в реално време. Когато изобилието е високо и броят на завръщащите се риби е много по-голям от необходимия за постигане на целите за бягство, нивата на реколтата се определят по-високи. Когато изобилието е ниско и нивата на улов надвишават целите за бягство, нивата на реколтата се определят по-ниски и риболовът може да се затвори по-рано от очакваното.

В Аляска има стотици запаси от сьомга и риболовът се управлява добре. Докато някои акции претърпяват спад, някои остават стабилни и дори се увеличават. Към 2017 г. в Закона за застрашените видове (ESA) няма наличен запас от сьомга от Аляска.

По западното крайбрежие на САЩ различни федерални, щатски и племенни власти управляват риболова на сьомга в зависимост от местоположението на действителния риболов. Американският риболов на сьомга в западното крайбрежие на САЩ се управлява от NOAA Fisheries и Тихоокеанския съвет за управление на риболова (PFMC) съгласно плана за сьомга на Тихоокеанското крайбрежие. Всички видове тихоокеанска сьомга и всички изброени в ESA попадат под юрисдикцията на този план; обаче няма насочен риболов на сьомга във федерални води. Като такъв планът очертава само целите за управление на риболова за Chinook, coho и розова сьомга, както и всички запаси, изброени в ESA.

Сьомгата се лови предимно във вътрешните води на щата Вашингтон. Департаментът по риба и дивеч във Вашингтон (WDFG) и различни племенни нации управляват съвместно тези вътрешни риболовни дейности. Основният риболов на сьомга във Вашингтон се случва в Puget Sound, пристанището Grays, залива Willapa и Северното крайбрежие. В Puget Sound, WDFG и Договора за Puget Sound индийските племена съвместно управляват риболова на сьомга; докато са в Грей Харбър, WDFG и Quinault Indian Nation заедно управляват риболова. Риболовът в залива Willapa се състои предимно от неплеменни риболовци. Подобно на други видове сьомга, риболовът на сьомга в щата Вашингтон също се управлява, използвайки предсезонни прогнози, които предсказват броя на връщащите се сьомги всяка година (есен, зима и лято). Използвайки тези оценки, мениджърите определят общото количество мляко от сьомга, което може да бъде уловено по време на бягането, като същевременно позволяват постигането на целите за бягство. Мениджърите наблюдават улова в реално време. За да се подпомогне допълването на дивите популации, отглеждането в плен в люпилни се извършва в местния ареал на сьомгата. Някои райони като Grays Harbour включват допълнителни мерки за управление, като например насочване на риба, отгледана от люпилня (различима чрез „маркировки“), за да се намали натискът върху естествените популации.

Две запаси от сьомга на западното крайбрежие на САЩ са включени в списъка като „Застрашени“ в ESA: Hood Canal Summer-run Chum и Columbia River Chum - с многобройни исторически популации от двата запаса, които сега се считат за изчезнали. Причините за тези спадове варират, но могат да включват препятствие на естествените миграционни пътища от язовири, замърсяване и климатични промени. В допълнение към следващите изисквания, посочени в ESA, мениджърите на риболов могат също да определят конкретни мерки, за да помогнат на тези застрашени запаси да се възстановят. Например, през лятото до началото на есента в канала Hood и Admiralty Inlet е забранен всеки риболов на сьомга. Освен това са в ход и проекти за възстановяване на местообитанията, за да се подпомогнат борбите със запасите.

Тихоокеанската комисия за сьомга помага за координиране на управлението и изследването на споделени международни запаси от сьомга между САЩ и Канада. Комисията се състои от шестнадесетчленно тяло с четирима комисари и четири заместници, представляващи интересите на търговските и любителите на риболова, както и на федералните, щатските и племенните правителства от всяка държава. Органът първоначално е сформиран от правителството на САЩ и Канада за изпълнение на Договора за тихоокеанската сьомга. Ратифициран за първи път през 1985 г., Тихоокеанският договор за сьомга е двустранно споразумение, което има за цел да предотврати прекомерния риболов, да осигури оптимална реколта и да осигури еднакви ползи от производството на сьомга между двете страни. САЩ, заедно с Канада, Русия, Япония и Южна Корея, също са членове на Комисията за анадромни риби в северната част на Тихия океан. Основната цел на Комисията е да осигури механизъм за международно сътрудничество на млечни и други видове сьомга в северната част на Тихия океан.

В допълнение към спазването на тези комисии и договори, сьомгата се управлява от Министерството на рибарството и океаните Канада (DFO) в Канада по: Интегриран план за управление на риболова в южната част на Тихоокеанския регион (IFMP) (обхващащ водите на юг от нос Внимание, включително Водосбор на река Фрейзър), IFMP за Северна Тихоокеанска сьомга (покриваща води северно от нос Внимание, включително водосбора на река Skeena), трансграничните реки Salmon IFMP (покрива водосборните басейни на реките Alsek, Stikine и Taku), река Yukon Chinook и Fall Chum Salmon IFMP и политиката за дивата сьомга. Управленските стратегии отразяват тези в САЩ; с мениджъри, които извършват предсезонна прогноза, която оценява изобилието, определяйки общите допустими граници на улова и целите за бягство и мониторинг в реално време през сезона. Допълнителните мерки за управление включват:

  • Ограничения по време и площ
  • Ограничени лицензи
  • Ограничения на съоръженията и използването на селективни техники за риболов
  • Пускане на живо на слаби, застрашени и/или застрашени запаси