Любимите ни сортове са само за кратко. Ето как да се възползвате максимално от тях, докато можете.

По-тъмните дни отстъпват място за по-ярки, по-тънки, по-сочни плодове. Влез, цитрусови. Калифорнийските цитруси са желани по това време на годината, когато специални сортове са лесно достъпни за кратък (но супер сладък) период. Има твърде много разновидности, за да разчитате на две ръце, но ние вкусихме някои суперзвезди от цитрусови плодове в началото на сезона, които наистина се открояват. Ето какво посягаме към тази зима и защо трябва да се запасите, докато можете.

трябва

Мандарини

Мандарините са без семки, лесни за белене (повярвайте ни - буквално се плъзгат веднага) и достатъчно мънички, за да се поберат в джоба ви за по-късно. Ако това е твоето нещо. (Нашите са.) Местните сацуми и кишу са на върха в нашия списък заради острата си сладост. Ние ги превключваме в салати, когато можем, и се обръщаме към тях за лека закуска 24/7.

Пъп оранжев

Подобно на портокала във Валенсия, Навелс се използва най-добре за сокоизстискване. Тази лепкава сладост е страхотна при дресингите и маринатите, където киселината помага за разграждането на твърдите влакна в обилните зеленчуци и разфасовките от месо.

Cara Cara Orange

Cara Cara Orange

Кара кара може да е най-ценното притежание на Калифорния през зимата. С розово месо с цвят на сьомга и по-сладък вкус от по-традиционните портокали, този сорт отговаря на хип-хопа. О, споменахме ли, че са без семена? Ако можете да ядете само едно парче калифорнийски цитрус тази зима, нашият вот ще отиде за кара кара.

Червен портокал

Понякога единственият начин, по който знаете, че държите кървав портокал, е да го отворите и да надникнете в неговата плът. Тъмно червен с нотка на лилаво, сокът от тези портокали е невероятно ароматен (и обича да оцветява нещата. Бъдете предупредени.) Кръвните портокали са пълни с антиоксиданти - добавете изстискване в коктейл за приятен цвят, сладък вкус и оправдание, че коктейлът, който пиете, прави нещо добро за тялото ви.

Помелос

Помелосите са най-тясно свързани с грейпфрута. Освен много по-големи и приятно по-меки, т.е.по-сладки и по-малко горчиви. Таитянските помело имат зеленикаво-жълта кора и имат вкус на малко вар; един от нашите фермери (Здравей, Клиф!) дори оприличава вкуса на маргарита. Помело от Chandler има още по-сладък сок, с неонова жълта кора. И двете са чудесни за заливане на салати и ядене веднага.

Рубинено червен грейпфрут

Рубинено червен грейпфрут

Забравете миналите грейпфрути на закуски на шведска маса. Червеният рубин е тръпчив и кисел, с достатъчно количество захар, за да го балансира. Сервирайте ги като половинки, за да покажете красивото си оранжево розово омбре. Обичаме да поръсваме малко захар върху всяка половина и да го запържваме за няколко минути за дълбок карамелен вкус и десерт (или закуска!), Който изглежда, че имаме съвместен живот.