Ето как да приготвите цяла печена патица на фурна! Страхотен е за специален повод и прави чудесна промяна от останалите меса!

цяла

Следващата публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че без допълнителни разходи за вас мога да спечеля малко пари, за да помогна за поддържането на този блог. Благодаря ти!

Не ям толкова много патици сега, когато живея в САЩ - не е толкова лесно да се купи (или толкова евтино) в сравнение с живота в Обединеното кралство. Всъщност това е едва вторият патешки пост в сайта - първият е прекрасната салата от патица с патица! И така, когато един ден видях цялата тази патица в CostCo - просто знаех, че трябва да я имам! Това беше първият ми път, когато пекох цяла патица - и поради съдържанието на мазнини методът е малко по-различен от приготвянето на цяло пиле. Но крайният резултат беше прекрасен, затова ви приканвам да го изпробвате!

Как да приготвим цяла печена патица

За да подготвите патицата, премахнете всякакви „екстри“ от кухината на птицата (вътрешности и др.), След това подрежете върховете на крилата и премахнете излишната кожа. Вероятно бихте могли да направите запас с всички излишни битове - но се страхувам, че по този повод не се притесних!

Използвайте нож, за да убодете кожата изцяло, като внимавате да не пробиете и месото (тъй като то ще изсъхне). Поставете патицата върху решетка за печене (с гърдите нагоре) и я прехвърлете в мивката. Изсипете кожата с вряла вода (чайникът е идеален за тази задача!). Повторете с още вряща вода.

Изпразнете водата от птицата, след което изсушете кожата изцяло. Оставете за един час.

Прехвърлете решетката и патицата в тиган за печене, след това подправете със сол и черен пипер. Може би ще искате да добавите други аромати на този етап: червеният пипер ще бъде чудесен избор. Тъй като обаче планирах да използвам месото за Пекинска патица, Поръсих малко птичи прах от китайски пет подправки.

Печете гърдите нагоре за 30 минути в предварително загрята фурна.

Използвайте птичи вилици, за да обърнете патицата, изцеждайки мазнините от кухината, докато се обръщате. Печете още 20 минути.

Извадете от фурната и използвайте термометър за сонда, за да проверите температурата. Върнете се във фурната (ако е необходимо), докато се достигне желаното ниво на готовност. Патицата ми беше 4,5 фунта и не изискваше допълнително време за готвене.

Бележка за температурата на готвене: Технически патицата е домашна птица, така че USDA препоръчва вътрешна температура от 165F. Тъй като обаче патицата не е често срещан носител на салмонела и месото е по-подобно на агнешко или говеждо, готвачите често готвят патица някъде между 130-140F. Избраното време за готвене може да зависи от това колко добре сте харесали патицата си (няма да има розовина, ако я сготвите до 165F!) И какво възнамерявате да правите с патицата, след като е приготвена.

Извадете печената патица от фурната и я прехвърлете върху дъска за рязане. Оставете да си починете 10 минути, след което издълбайте.

Най-добър съвет: Не изхвърляйте патешката мазнина! Въпреки че е добре известен с това, че добавя фантастичен вкус към печените картофи - можете да го използвате и за всички други печени зеленчуци - като моята патица, печена карфиол!

Сега ... трябва да призная, че не съм специалист резбар, но по един или друг начин извадих цялото месо от трупа, плюс крилата (за тях за съжаление няма много месо) и бутчетата.

Не забравяйте да обърнете внимание на моята рецепта за пекинска патица!