Инструменти за нишки
Търсене на тема

Crab Stick всички добри?

Раковите пръчки добра закуска ли са? Те обикновено се използват в японска храна като суши.

crab

Не мисля обаче, че са направени от истинско месо от раци. Опитах да погледна макроса без успех.

като никога преди не е чувал за тях, звучи подозрително. някаква идея от какво са направени? са панираните или имитиращите раци или нещо друго.

няма неговата имитация на KRAB, бих намерил по-добър ресторант, в който да отида, ако използват имитация.

Фалшивият рак се използва дори при много хубави суши фуги.

Това е просто нарязана/пресована риба. Почти няма мазнини и много протеини. Те обаче имат много сол; добре е в умерени количества.

фалшивият рак обикновено се прави от някаква бяла риба. не е пластмаса или нещо подобно, напълно безопасно за ядене.

отидете в супермаркета и ги потърсете в раздела за риби и проверете етикета за хранителна стойност. бих приел приличен протеин (това е риба) с малко захар (нишесте) и натрий.

азиатците имат разнообразие от „рибни питки“. мисля, че рибният спам, просто не е консервиран или опакован в желе и не е натоварен с натрий. раковите пръчки, които споменахте, са само една форма, в която влизат тези неща. Искам да кажа, че е японски. трябва да е добре за теб.

Фалшивият рак се използва дори при много хубави суши фуги.

Това е просто нарязана/пресована риба. Почти няма мазнини и много протеини. Те обаче имат много сол; добре е в умерени количества.

Сигурен съм, че някои места, които правят, тези, които посещавам тук в Чикаго, определено използват истински раци.

Люспестият, с червени краища изкуствен рак в салатата ви с морски дарове или калифорнийската ролка най-вероятно е направен от Аляска Поллок. Наричана още Walleye Pollock, Snow Cod или Whiting, тази риба е изобилна в Берингово море близо до Аляска и може да бъде намерена по крайбрежието на централната Калифорния и в Японско море. Полъкът има много мек вкус, което го прави идеален за обработка и изкуствен аромат на имитация на раци. Докато Pollock е най-често срещаната риба, използвана за производство на фалшиви раци, се използва и Hoki от Нова Зеландия, а някои азиатски производители използват риби от Югоизточна Азия като Golden Treadfin Bream и White Croaker.

Обработката на имитиращо раково месо започва с обелването и обезкостяването на рибата. След това месото се смила и изплаква, а водата се извлича. Това създава гъста паста, наречена сурими. Думата означава "мляна риба" на японски, а основните техники за приготвянето й са разработени в Япония преди повече от 800 години. Сурими често се използва в Япония, за да се направи вид рибена топка или торта, наречена камабоко. През 1975 г. в Япония е изобретен метод за преработка на имитиращо раково месо от сурими, а през 1983 г. американски компании започват производство.

Много съставки се добавят към сурими, за да му придадат стабилна форма, привлекателна текстура и подобен на раци вкус. Захарта, сорбитолът, нишестето от пшеница или тапиока, яйчен белтък и растително или соево масло могат да помогнат за подобряване на формата на сурими. Добавят се естествени и изкуствени аромати на раци и някои от тези аромати се правят от истински рак или от варени черупки. Екстрактът от кармин, карамел, червен пипер и анато често се използва за приготвяне на червеното, оранжевото или розовото оцветяване на раците. Имитационният рак е сготвен, което помага да се зададе сурими и да му се придаде окончателната текстура и външен вид. Хранително погледнато, сурими не е толкова различен от истинския рак, въпреки че има по-ниско съдържание на холестерол.