джинджифил зеле

Новият ми любим краут за ядене е тази суперхрана от цвекло, джинджифил и зеле. Той е пълен с таурин, който помага за храносмилането и поддържа черния дроб и жлъчния мехур. Плюс цялото мощно изцеление на червата, което идва със сурови ферментирали зеленчуци. Толкова здрави! А вкусът е толкова невероятно добър, че се превърна в страна на обяда и вечерята последователно. Това също може бързо да се превърне в един от любимите ви. Сервирайте това на масата си с красивия цвят от цвеклото и семейството ви също ще получи здравословна доза култивирани зеленчуци!

Съставки

  • 1 голямо цвекло
  • 1 2-3 инчово парче пресен джинджифил
  • 1 средна глава зелено или червено зеле
  • 1 1/2 чаши филтрирана вода
  • 1 1/2 супена лъжица нерафинирана морска сол
  • 2 супени лъжици суроватка

Инструкции

  1. Започнете, като смесите вода със сол и суроватка. Оставете да седнете, докато приготвяте цвекло, джинджифил и зеле.
  2. В кухненски робот накъсайте цвеклото, джинджифила и зелето и ги поставете в голяма купа.
  3. Смесете зеленчуците с ръце, за да ги включите.
  4. Поставете натрошените зеленчуци в квартен буркан. Напълнете буркан, оставяйки 3 инча свободно пространство за зеленчуците да се разширяват, докато ферментират.
  5. Изсипете вода, сол и суроватъчна смес в буркан върху зеленчуците. Напълнете буркана с допълнително филтрирана вода, ако е необходимо, докато зеленчуците са напълно покрити.
  6. Поставете отгоре върху буркан и оставете да седне на плота, за да ферментира. Вкус след 3 дни. Ако ви харесва вкусът, поставете в хладилника. Ако искате да е по-кисело, оставете да седнете на тезгяха, като дегустирате всеки ден, докато имате предпочитание за вкуса.
  7. Съхранявайте в хладилник до 9 месеца.

Относно Кристин Уилямс, NTP, CHHC, LMBT

Кристин Уилямс е сертифициран холистичен треньор по здравеопазване, практикуващ хранителна терапия, ръководител на Weston A Price Chapter и традиционен хранителен продукт от цяла храна. Тя обича да готви със сина си и да бъде креативна със здравословна и вкусна истинска храна.

Тя има частна масажна терапия и практика за здравен коучинг в Конкорд, Северна Каролина, където преподава уроци по хранене и помага на жените да удвоят енергията си, да увеличат метаболизма, да намалят стреса и да предефинират връзката си с телата си.

Тя може да бъде намерена на shine-wellness.com
Още рецепти за традиционна храна могат да бъдат намерени онлайн в нейния блог с рецепти, NourishingTables.com

Читателски взаимодействия

Коментари

Казва Минди

Здравей!
Просто FYI нито една от вашите рецепти никога не отпечатва правилно и няма бутон за поставяне във формат за печат.

Казва Каролин Граф

има бутон за печат в долната дясна страна на всяка страница с рецепти.

Казва Елизабет

Откъде да взема суроватката.

Казва Крис

Можете да получите суроватка от цедене на пълномаслено кисело мляко. Вижте отговора по-долу. 😉

Казва Каролин Граф

можете да получите суроватка и от цедене на кефир. И можете да направите суроватка от сурово мляко, като я оставите да престои на плота за 1-4 дни. пийма мляко или пълномаслено мътеница също работят. вижте рецептата на страница 87 от книгата Подхранващи традиции.

Казва Рей Алън Рогавски

Суроватъчен протеин на прах?

Казва Крис

не- не протеин на прах- обикновена суроватка. Суроватката е течността, която остава за приготвяне на сирене, или можете да прецедите пълномаслено кисело мляко и течността, която се оттича, е суроватка.

Казва Сара

Имах нужда от начин да изразходвам лилавото си зеле и цвекло от CSA тази седмица - това е перфектно! Нямам търпение да го изпробвам днес! Благодаря за страхотната идея.

Казва Кристин

Вие сте добре дошли! Обичам лилавото зеле!

Казва Ели

Има ли друг вариант освен суроватката за веганите там?

Казва Кристин

Фондацията вярва, че строгото вегетарианство (веганство) е вредно за човешкото здраве. Вегетарианството, което включва яйца и сурови (непастьоризирани) млечни продукти, органични зеленчуци и плодове, правилно приготвени пълнозърнести храни, бобови растения и ядки и изключва неферментирали соеви продукти и преработени храни, може да бъде здравословна възможност за някои хора.

Ако имате нужда от източник, различен от суроватка, можете да опитате да използвате култура. Културите за здраве са чудесен ресурс.

Казва Синди Розарио

трябва ли цвеклото да бъде приготвено по някакъв начин, преди да се постави в кухненския робот?

казва Крис

Измивам и обелвам цвеклото си, преди да го натроша.

Казва Беки

Здравей Кристин, тази рецепта звучи невероятно. Отивам да го опитам, със сигурност. Ако нямам суроватка, мога ли да отворя пробиотична капсула във сместа вода/сол, за да инокулирам със здрави бактерии?

Казва Кристин

Здравейте - ако нямате суроватка, можете да опитате капсулата. Не съм използвал този метод, но съм чувал, че може да е опция. Другото нещо, което можете да опитате, е да използвате начална култура. Харесва ми да използвам един от култури за здраве.

Казва Беки

Благодаря ти, Кристин. Оценявам отговора ви. 🙂

Казва Даниел

Наистина ли е необходима суроватка, тъй като всичко това са зеленчуци?

Казва Крис

Здравей Даниел-
Можете да изберете да не използвате суроватка. Но вместо това ще трябва да използвате култура. Фактът, че те са зеленчуци, не определя дали ще използвате суроватка или не. Суроватката е просто култура.

Казва Емери

Тук се споменава нерафинирана морска сол, която мисля, че се отнася до келтска морска сол, която да, е страхотна сол, но няма ли хималайската розова сол да е също толкова добра ? Забелязах, че Сали се позовава на морската сол и в книгата си, където и да е споменато в рецепта, но напоследък купувам розовата сол, която също има страхотен вкус. Благодаря….

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Основна странична лента

При настоящото огнище на респираторно заболяване фондацията Weston A. Price изразява сърдечно съчувствие към всички пациенти, здравни работници и тези, които са неблагоприятно засегнати от мерките за обществено здравеопазване. Хранителната хранителна диета Wise Traditions може да осигури важна защита срещу болести и да подпомогне възстановяването и оздравяването.

Борда на директорите
Фондация Уестън А. Прайс