Медицински експерт на статията

Спазването на диетата е важно условие, без което е невъзможно да се възстановите от заболявания на храносмилателната система. Не е изключение и панкреатитът е възпаление на панкреаса. Диетата предполага изключване на онези продукти, които могат да повлияят неблагоприятно на здравословното състояние, и включването в диетата на продукти, които ще помогнат за възстановяване и възстановяване на нормалното функциониране на организма. Днес все повече специалисти отбелязват, че цвеклото при панкреатит може значително да облекчи състоянието на пациента и да насърчи бързото възстановяване.

цвекло

Възможно ли е цвекло при панкреатит?

Цвеклото може да се използва при панкреатит, защото има положителен ефект върху панкреаса. С лечебна цел се използват както кореноплодни зеленчуци, така и листа. Днес има много разновидности, които се различават по форма, цвят и имат различни свойства. Тези качества обаче не оказват влияние върху лечебните качества.

Когато червеното цвекло на панкреаса е полезно под всякаква форма. Сокът стимулира секрецията на сок от панкреаса. Във варена форма нормализира метаболитните процеси, подобрява перисталтиката и чревната моторика. Пресният сок съдържа голямо количество витамин и захари, което укрепва тялото, повишава издръжливостта, способността да възстановява тялото. Кашицата и пюрето от прясно цвекло премахват възпалителния процес.

Цвекло при остър панкреатит

Цвеклото съдържа в състава си много активни съставки, които облекчават възпалението. Особено полезно пюре от прясно цвекло за премахване на възпалителния процес. Очакваният ефект се постига благодарение на високото съдържание на полизахариди, органични киселини, витамини.

Полизахаридите са сложни въглехидрати, които лесно се разграждат от действието на стомашния сок, с освобождаване на хранителни вещества и енергия. Изследването разкрива разнообразна биологична активност, по-специално антибиотична, антивирусна, противовъзпалителна, противотуморна, противоотрова.

Органичните киселини имат киселинни свойства, под формата на соли или в свободна форма се съдържат в състава на клетъчния сок. Увеличете секрецията на слюнка, панкреас и стомашен сок, осигурете необходимото ниво на киселинност. В резултат на това перисталтиката на червата се засилва, застоялите явления се елиминират, процесите на гниене в червата се инхибират.

Витамините са биологично активни компоненти, разнообразна химическа структура, които участват в метаболитните процеси, образуването на ензими. Увеличете количеството произведен панкреатин, повлияйте не само функциите на стомаха и панкреаса, но и увеличете издръжливостта на организма като цяло. Увеличете здравината на капилярите, подобрете клетъчната структура, което влияе положително на работата на всички органи и системи.

Също така в цвеклото има химически елементи, които нормализират метаболитните процеси в организма, активират ензимите, участват в хормоналния метаболизъм, участват в процеса на дишане на тъканите.

[1], [2], [3]

Цвекло при хроничен панкреатит

При хроничен панкреатит цвеклото нормализира метаболитните процеси, предотвратява развитието на възпалителни процеси, предотвратява развитието на рецидиви. Този ефект може да се постигне благодарение на високото съдържание на полизахариди от цвекло като камелии, слуз, пектинови вещества.

Kamedi са колоидни полупрозрачни адхезивни вещества с различна химическа структура и произход. Те се разтварят добре във вода и не се разтварят в алкохол. Благодарение на тези свойства действат като емулгатори. Изпълнете защитна функция: забавете абсорбцията на токсини и лекарства от червата, което удължава тяхното действие.

Слузта са безазотни съединения, които имат омекотяващо и обвиващо действие. Използва се за защита на лигавиците, нормализиране на работата на жлезистите и паренхимните органи.

Пектиновите вещества са част от междуклетъчния свързващ агент, близо до венците и слузта. В присъствието на органични киселини и захари, образуват желе, които имат абсорбиращи свойства, противовъзпалителен ефект. Желатиновото вещество нормализира състава на панкреатичния сок и също така свързва токсините, улеснявайки отделянето им от тялото (действат като сорбенти). Подобрява храносмилането, помага за премахването на излишния холестерол от тялото.

[4]

Цвекло за обостряне на панкреатит

Цвеклото е полезно при обостряне на панкреатит, тъй като има висока хранителна стойност с минимално натоварване на стомаха и панкреаса. Това се постига благодарение на високото съдържание на полизахариди. Преобладават полизахаридите, които лесно се усвояват и обработват от организма: монозахариди, дизахариди. По-добре е да използвате сортове цвекло от тъмен цвят, тъй като те съдържат най-сочната пулпа, пълна с активни съставки. Именно оцветяващите свойства осигуряват лечебните свойства на цвеклото и определят неговото значение в диетичното хранене. Необходимо е да се избират здрави, чисти кореноплодни растения, без механични повреди.

[5], [6], [7]

Диетични ястия от цвекло с панкреатит

При панкреатит е възможно да се прилагат различни ястия на основата на цвекло. По-долу са най-популярните рецепти.

  • Цвекло, задушено в заквасена сметана или сос

Цвеклото се почиства, сварява и нарязва на ивици, кубчета или накарбоват. Затоплете с мазнина, добавете кафяв лук, заквасена сметана или заквасена сметана, оставете да къкри около 15 минути. Преди употреба подправете с олио и поръсете с билки.

  • Котлети от цвекло

Цвеклото, сварено в кора, за да се изчисти, нарязва се на ивици, добавя се бульон, маргарин и се избърсва. Изсипете грис (1-2 супени лъжици на 100-150 грама цвекло). Затворете капака, оставете го наполовина готов. При непрекъснато разбъркване доведете до готовност, охладете до топло състояние, добавете сурово яйце, подправете със захар, сол. За оформяне на котлети. Можете да добавите изтритата извара. Вместо грис можете да използвате пасирано пшенично брашно. Оформете котлетите в брашно или галета, изпържете от две страни. Използвайте със заквасена сметана.

  • Салата от репички и цвекло

Репичките и цвеклото се нарязват на дълги тънки сламки, посоляват се и се оставят за 30-40 минути. Сок, който може да се откроява от осолените зеленчуци, отцедете. Междувременно нарежете луковите пръстени, разтопете масло и запържете до златисто, оставете да се охлади. Подправете репичките и цвеклото със смес от пържен лук и масло, добавете лимонов сок, сусам.

  • Салата от задушени репички и цвекло

Измиване на репички и цвекло. Цвеклото се вари в подсолена вода до готовност. Репички измийте, обелете, нарежете. Загрейте тиган с растително масло, изсипете нарязаната репичка, подправете със сол и подправете със соев сос. Покрийте и оставете да къкри до пълно омекване.

Варено цвекло обелено, нарязано на тънки филийки. Зеленият лук се нарязва на ситно, обелва се червеният пипер от семената, поръсва се с тънки сламки.

Смесете задушената репичка с варено цвекло, нарежете с лек, черен пипер, охладете малко и сложете в купа за салата.

Варено цвекло с панкреатит

Готвеното цвекло може да се яде, нарязва на филийки или да се приготвя с картофено пюре. Можете също да добавите към различните ястия. Сред хората, които се придържат към диетата, добре доказано пюре от цвекло.

Цвеклото се вари, охлажда и почиства. Свареното цвекло се претрива през ренде и се подправя на вкус. Препоръчва се да се пълни със сос от сметана или масло (растително или кремообразно).

Салата от цвекло с панкреатит

Цвеклото (1 бр.) Трябва да се измие и изпече във фурната. Охладете, почистете, нарежете на малки кубчета. Картофи (5 бр.) Сварете "в униформа", охладете, почистете и нарежете на малки кубчета. Картофите и цвеклото трябва да бъдат приблизително еднакви по размер за нарязване. Изплакнете магданоза в топла вода, накълцайте на ситно.

Смесете цвекло с картофи и магданоз, подправете със сол, сусам или зехтин. Разбъркайте добре всичко и сложете в купа за салата. Украсете с магданоз или копър.

Цвекло и моркови с панкреатит

Морковите и цвеклото се приготвят като за котлети, смесват се с извара, избърсват се със заквасена сметана и захар. Сложете сместа върху лист за печене, намазан и поръсен с галета, поръсете повърхността с галета, поръсете с олио и изпечете. Хранене със заквасена сметана.

[8]

Засадете цвекло с панкреатит

Цвеклото има полезни свойства. Нормализира дейността на червата, стабилизира производството на панкреатичен сок, облекчава възпалението. Прилага се за декорация, като част от салати.

  • Салата от цвекло с блатове

Измийте цвеклото, сварете до готовност. Охладете, почистете, нарежете на тънки филийки. Измийте картофите, сварете "в униформа", охладете, почистете, нарежете на филийки. Лукът се бели, нарязва се на тънки половин пръстени, запържва се до златисто в една супена лъжица растително масло. Нарежете цвеклото на ситно, смесете с цвекло, картофи и охладен лук. Подправете със сол и растително масло. Разбъркайте добре и сложете в купа за салата.

Супа от цвекло с панкреатит

Цвекло, картофи, почистете, измийте, изсипете студена вода в отделни контейнери и гответе до готовност. Отвара от цвекло отцедено, картофено отделено. Заварени картофи и цвекло да се избърсват отделно. Полученото пюре се смесва, разрежда се с отвара от бульон и мляко, добавя се сол и се вари отново. Преди сервиране добавете натрошено масло и жълтък на масата. Можете да го напълните със сок от моркови.

[9]

Сок от цвекло с панкреатит

Цвеклото при панкреатит е особено ефективно под формата на сок. Той има полезни свойства, съдържа голям брой биологично активни вещества.

Сокът може да се приема в чиста форма или да се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Препоръчително е да се пие по супена лъжица три пъти на ден, преди ядене

[10]