Ирландският фолклор се придържа към теорията, че в края на дъгата винаги има гърне със злато! Една от теориите за съвременното хранене ви казва почти същото нещо - че ако ядете, имайки предвид цветовете на дъгата, най-вероятно ще намерите най-доброто богатство в края на това, което е добро здраве! Пресните плодове и зеленчуци са най-добрият източник на уелнес, тъй като са на растителна основа, срещат се в природата и могат да се консумират сурови, приготвени на пара или варени. Цветовете се дължат на разнообразие от пигменти, вещества и хранителни вещества, които присъстват предимно във всеки един от тях. Така че, когато консумирате разнообразие от цветове, вие гарантирате, че ядете напречен разрез на хранителни вещества, които отговарят на хранителните нужди на тялото ви.

кодираната

Как да оцветя кода на диетата си?

Въпреки че е идеално да се гарантира, че всяко хранене включва пъстър асортимент от зеленчуци и плодове (3 цвята за всяко хранене), това може да е трудно да се приложи всеки ден. Така че диетолозите и диетолозите предлагат цветно кодиране всеки ден с различен оттенък и придържане към храни от този цвят всеки ден. Така че можете да правите червени в понеделник и да приемате ягоди, ябълки, домати, червени чушки, цвекло и така нататък; портокали и жълти във вторник с банани, портокали, моркови, тикви и др .; зеленина в сряда със спанак, къдраво зеле, индийско цариградско грозде, броколи, грах и др ... получавате порива. Когато правите това, вие се уверявате, че всеки ден получавате достатъчно количество витамини, минерали, калий, фолиева киселина, антиоксиданти и т.н., без да правите компромис с количеството или качеството. Спазването на тази диета също е чудесен начин да се гарантира, че получавате доста количество плодове и зеленчуци във вашата система, за разлика от тежките въглехидрати.

Как да приготвя тези плодове и зеленчуци?

Можете да ги включите в диетите си по различни начини.
1) Плодовете и плодовете е най-добре естествено, в цялата им форма, да бъдат фино нарязани, тъй като те запазват съдържанието на фибри и оригиналните хранителни вещества.
2) Ако трябва да ги сок, използвайте студено пресована сокоизстисквачка или ги смесете в смути заедно с кисело мляко за оптимални ползи.
3) Някои плодове и зеленчуци автоматично се поддават на суровоядство (маруля, лилаво зеле, цвекло) и могат да се хвърлят в салата за освежаваща закуска или ястие.
4) Зеленчуците се консумират най-добре на пара, варени, сотирани или печени. Можете също да ги пюрирате с други съставки, за да направите супа, сосове или дипове.
5) И накрая, ако се чувствате снизходителни, можете да включите плодове или зеленчуци в десерта, но ограничете консумацията си на това до минимум - веднъж или два пъти месечно.

Ползи от яденето на „лилави/сини“ храни

Какви храни да се ядат: Боровинка, къпина, лилаво грозде, слива, патладжан, касис, лилаво зеле, лилав морков.
Здравно предимство: Има причина лилавото да е цветът на роялти! Царят на всички хранителни оцветители, лилави плодове и зеленчуци са обогатени с антиоксиданти, наречени антоцианини, които са изключително полезни за организма. Тези антоцианини се борят със свободните радикали във вашата система, подобряват здравето на клетките и успокояват възпалението, което е основната причина за повечето здравословни проблеми. Яденето на сини или лилави храни може да предотврати различни видове рак, както и сърдечни проблеми като кръвно налягане. Хората, които консумират този богат на антиоксиданти цвят, също са установили, че са изложени на намален риск от сърдечен арест. Той се бори със затлъстяването и задържа лошия холестерол. Също така може да подобри здравето на черния дроб, като боровинките и къпините са идеалната закуска за лечение на махмурлук! Те могат също така да предотвратят инфекция на пикочните пътища (UTI), особено при жените, и да предотвратят множество храносмилателни и стомашни разстройства.

Лилаво/синя рецепта:
Лилава зелева салата

Съставки
1/4 чаша майонеза без яйца
1/4 чаша гръцко кисело мляко
2 супени лъжици настърган чесън
1 лилаво зеле
1/4 чаша пресен босилек, нарязан
1/2 чаша асорти от ядки (нарязани бадеми, кашу, цели орехи)
Сол на вкус

Метод
1) В купа комбинирайте майонезата, киселото мляко и чесъна. Смесете добре, докато получите гладка равномерна паста. Заделени.
2) Вземете зелето и го накъсайте на ситно, докато получите груби, но равномерни ивици зеле.
3) Поставете го в купата за сервиране на салата, след това добавете дресинга и разбъркайте добре, докато дресингът е равномерно покрит. Добавете билките и смесените ядки, както и щипка сол и разбъркайте внимателно около 2-3 пъти. Сервирайте веднага.

Ползи от яденето на „зелени“ храни

Храни за ядене: Авокадо, броколи, спанак, киви, кейл, зелена ябълка, зелено грозде, лайм, рукола, аспержи, брюкселско зеле, зеле, боб, целина, краставица, тиквички, кратуна от бутилка, горчива кратуна, грах, зелен пипер, праз, маруля, различни билки като магданоз, мента, босилек и мащерка.
Здравно предимство: Когато баба ти каза да ядеш зелените си, тя определено знаеше за какво говори! Зелените плодове и зеленчуците са най-добрите съставки за детоксикация, които отделят тялото от околната среда, стреса и токсините, свързани с начина на живот, които се натрупват. Зелените храни също са богати на хлорофил, характеристика, която е уникална само за тях - никой друг хранителен цвят не може да се похвали с това. Хлорофилът е начинът на природата да се бори с окислителите в кръвта и ефективно да ги неутрализира. Тъй като са толкова пречистващи, те могат да стигнат дотам, че да пазят лошия дъх! Броколите са особено добър източник на хлорофил, така че не забравяйте да включите добро количество във вашата диета поне два пъти седмично. Зелените също могат да се похвалят със съкровищница от хранителни вещества - калций, магнезий, калий, омега 3 мастни киселини, витамини и минерали. Те са и най-добрият алкализатор (помислете за краставица, тиква, спанак), който балансира нивата на рН на организма и поддържа киселинността в залива.

Зелена рецепта:
Спаначена супа

Съставки
25 г масло
1 връзка пролетен лук, нарязан на ситно
1 малък картоф, обелен и нарязан на кубчета
Смлян черен пипер, щипка
1 литър зеленчуков бульон
400 г спанак

Метод
1) Загрейте маслото в тиган, след това добавете младия лук и картофите.
2) Оставете да действа 10 минути, като разбърквате от време на време.
3) Налейте зеленчуковия бульон и гответе още 10 минути.
4) Накрая добавете спанака и продължете да готвите, докато изсъхне.
5) В блендер смесете това до фина кремообразна течна консистенция.
6) Накрая добавете чушката и разбъркайте.

Ползи от яденето на „жълти“ храни

Храни за ядене: Банан, ананас, жълт пипер, лимон, манго, билки като глухарче
Здравно предимство: Жълтото е цветът на слънцето и щастието. Така че стремежът да включите жълти храни в диетата си може незабавно да подобри нивата на вашето психическо здраве и да бъде незабавно повишаване на настроението! Жълтите храни са пълни с каротеноиди и бифлавоноиди, които функционират като антиоксиданти. Жълтите чушки са особено добри за това. Освен това плодовете като банана са богати на калий, един от ключовите хранителни вещества за здравословното хранене. Глухарчето е известно със своите лечебни ползи за подпомагане на здравето на стомаха, поддържане на метеоризъм и насърчаване на здравето на черния дроб. Жълтите храни също могат да подобрят здравето на кожата, здравето на косата, здравето на костите и зъбите.

Жълта рецепта:
Малабари Манго Кадхи

Съставки
1 узряло манго, нарязано на парчета
1 ч. Л. Печен кимион
1 чаша шалот
1 чаша кисело мляко
½ ч. Л. Червен пипер на прах
½ ч. Л. Куркума на прах
1 ч. Л. Кокосово масло
½ ч. Л. Горчица
½ ч. Л. Семена от сминдух
½ чаша настърган кокос
1 червен лют пипер, разделен
Шепа листа къри
Сол на вкус
Щипка захар
1 ч. Л. Накълцани листа от кориандър

Метод
1) Гответе парченцата манго в половин чаша вода за няколко минути.
2) Смелете кокосовия орех, кимион, шалот, куркума и лют прах на гладка паста, като добавите вода. Добавете смлената кокосова паста към мангото и оставете да къкри 3-4 минути.
3) Разбийте изварата с 1/2 чаша вода, докато стане гладка. Когато сместа от манго и кокос задуши за няколко минути, изключете пламъка и добавете разбитата извара. Смесете добре.
4) Загрейте олио в малък тиган, за закаляване. Добавете синапено семе, семена от сминдух, червени люти чушки и листа от къри.
5) Добавете закалените съставки към кърито, разбъркайте добре и добавете сол.
6) Сервирайте горещо, с бял ориз.

Рецепта учтивост: Khandani Rajdhani
Ползи от яденето на „портокалови“ храни

Храни за ядене: Морков, портокал, сладък картоф, праскова, нектарин, тиква, папая, тиква, мандарина
Здравно предимство: Оранжевите храни са може би най-известният източник на витамини С, който е единственият витамин, който организмът не произвежда естествено и затова се нуждае от външен източник. В допълнение към това, те подпомагат здравето на очите, предотвратявайки образуването на катаракта и дегенерация на макулата. Това се дължи на високите нива на зеаксантин. Те насърчават производството на колаген в тялото, важен компонент против стареене, а също така балансират нивата на рН в организма. Портокаловите плодове и зеленчуци също намаляват риска от рак на прострата, като се борят със свободните радикали в тялото. Здравето на костите и ставите също се подобрява с редовната консумация на тези храни. Те също така балансират кръвното налягане и нивата на холестерола.

Рецепта за портокал:
Моркова халва

Съставки
1 кг моркови
2 ½ чаши варено мляко (можете да използвате и сухо мляко на прах)
Захар, на вкус
½ ч. Л. Кардамон на прах
3 супени лъжици масло
10 бадема
10 шам фъстък
10 кашу
10 ореха

Метод
1) Измийте, обелете и настържете на ситно морковите.
2) Загрейте голям уок с маслото и бавно наклонете настърганите моркови. Гответе на слаб пламък, докато суровата миризма изчезне.
3) Добавете мляко и кипете на слаб пламък, докато се сгъсти. След като започне да се сгъстява, добавете захар и разбърквайте непрекъснато. Гответе на слаб пламък, за да постигнете допълнителна дебелина.
4) Добавете кардамон на прах и всички ядки (можете да промените вида и количеството на ядките според вашите предпочитания) и разбърквайте непрекъснато, докато топленото масло се отдели от сместа.
5) Накрая украсете с останалите ядки и сервирайте горещо. Това може да се сервира и охладено в продължение на 2-3 дни, ако се съхранява в хладилник.

Ползи от яденето на „червени“ храни

Храни за ядене: Ягода, цвекло, домат, червена боровинка, череша, малина, червена чушка, диня, нар, червен лук, ябълка,
Здравно предимство: Отдавна сте чували, че една ябълка на ден държи лекаря далеч. Тази поговорка не е грешна, тъй като червените храни се рекламират като „супер храните“, за които трябва да внимавате! Всеки носи нещо различно на масата. Ягодите са добър източник на фолиева киселина, витамин С и антиоксиданти, докато черешите са с високо съдържание на калий и фибри, особено когато се консумират заедно с кожата им. Доматите съдържат липоцен, който предотвратява рака и е здрав за сърцето, както и динята - което има допълнителната полза от хидратацията. Червените чушки са богати на витамин А, който помага за здравето на очите и кожата, докато цвеклото - благодарение на уникалния си цвят - съчетава добротата както на червените, така и на лилавите храни, което го прави най-добрият антиоксидант!

Червена рецепта:
Антиоксидантно смути

Съставки
1 нар, семената се отстраняват и се държат настрана
2 ч. Л. Малини
1 дата
½ цвекло, обелено
1 чаша кисело мляко

Метод
1) Смесете всички съставки заедно, докато получите гладка паста.
2) Сервирайте с лед или охладете в хладилника за 30 минути преди да пиете.
3) Можете да замените киселото мляко с бадемово мляко за веган вариант.

Ползи от яденето на „бели“ храни

Храни за ядене: Чесън, лук, карфиол, джинджифил, репички, ряпа, гъби, бяло месо, бял картоф
Здравно предимство: Бялото може да не е част от дъгата, но не го отстъпвайте, когато правите избор на храна, тъй като те са мощни с фитохимикали, за да намалят риска от сърдечни заболявания, алергични реакции, автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, а също така действат като антибактериално и антивирусно вещество. Намереният в чесъна алицин намалява кръвното налягане по естествен път и е естествен антибиотик. Репичките са полезни при чернодробни заболявания като жълтеница.

Бяла рецепта:
Пиле и гъби в кремообразен сос

Съставки
50гр гъби бутон
1 скилидка чесън
1 пилешко бедро, обезкостено и без кожа
½ супена лъжица зехтин
1 супена лъжица чаша зеленчуков или пилешки бульон
Сол и черен пипер, на вкус
1 супена лъжица настърган пармезан
Магданоз за гарнитура

Метод
1) Измийте гъбите добре и след това ги нарежете на малки парченца.
2) Смелете скилидката чесън на паста.
3) Нанесете сол и черен пипер според вашия вкус, като ги разпределите върху пилешките бедра, след което нарязвате пилето грубо.
4) В голяма тенджера добавете зехтина, след което го нагрейте внимателно, покривайки цялото дъно на тигана, докато правите това.
5) Добавете пилето в тигана и печете внимателно до готовност от всяка страна. Извадете пилето и сложете в гювеч, за да е топло и свежо.
6) След това добавете чесъна в тигана и задушете за минута, добавете гъбите и задушете, докато гъбите изсъхнат.
7) Добавете пилешкия бульон към тигана и разбъркайте добре. Задушете течността и продължете да добавяте пармезан малко по малко, докато накрая получите гъст сос.
8) Добавете пилето в тигана, покрийте го равномерно със сос и загрейте при слаб пламък, докато се затопли.
9) Отгоре се добавя пресен магданоз за гарнитура и се сервира горещ.