Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

глутен

Когато хората мислят за Италия, едно от първите неща, за които вероятно се сещат (след Рим, Венеция, Флоренция и т.н.), е храната.

Ако сте като мен и трябва да внимавате какво ядете (особено глутен и млечни продукти), може би сте малко притеснени да пътувате до и да се храните в Италия - о, здравей, пица, паста и сладолед! Обикновено, когато пътувам, обичам да стоя някъде с кухня, за да мога да готвя поне едно или две хранения на ден. Така че бях малко нервен за тримесечния си меден месец, тъй като щяхме да отседнем в хотели (а не кухня в очите). Но пътуването из Италия беше пътуване през цял живот и бях решен да го накарам да работи. И знаете ли какво? Не беше твърде трудно да се ориентирам в диетичните ми ограничения.

Отседнахме на три места - Малчезине в езерото Гарда, Рим и след това Соренто.

Закуска

Имахме късмета, че във всеки хотел беше осигурена закуска на шведска маса. Закуската в Малчезине (хотел Castello) не беше нищо друго освен невероятна. Заедно с обичайната закуска (зърнени храни, хляб, сладкиши, крепчета, които не ям), те също имаха пресни плодове, яйца от различни видове (твърдо сварени, бъркани, омлети, пържени), салата, широка гама от деликатеси месо и дори скариди! Те разполагаха с голямо разнообразие от индивидуално опаковани продукти без глутен, като хляб, бискоти, хлебни пръчки, мюсели и прясно приготвена торта. Един от предлаганите хлябове беше не само без глутен, но и без млечни продукти и яйца! Макар че обикновено се държа далеч от продукти без глутен в по-голямата си част, тъй като те обикновено са доста обработени, имах част от хляба без глутен и млечни продукти и бях впечатлен!

Докато закуската на шведска маса в хотела в Соренто беше доста подобна, но не чак толкова добра (безглутеновата оферта се състоеше от бял хляб и бисквити), закуската в хотела в Рим не беше страхотна (плодове от консерва!). За щастие имаше магазин за здравословни храни NaturaSi точно по пътя от хотела там, където успях да взема биологични плодове, кокосово кисело мляко, кокосово мляко и някои леки закуски в движение. Тъй като имахме мини хладилник в стаята си, можех да оставя киселото мляко и млякото там, което беше удобно. Има редица от тези магазини за здравословни храни в Рим, така че ако ги търсите, те са чудесна възможност.

Не попаднах на магазини за здравословни храни в езерото Гарда или Соренто, но супермаркетите предлагаха голямо разнообразие от пресни продукти, продукти без глутен и млечни алтернативи като бадем, ориз и кокос. На главния площад в Соренто (Farmacia Farfalla) имаше аптека, която всъщност имаше безплатна секция, пълна с продукти без глутен, без млечни продукти и без захар и здравословни закуски, така че успях да взема няколко неща там също.

В по-голямата си част обядът обикновено се състоеше от салати - или в кафене, или закупено от местния супермаркет. Повечето места предлагаха сандвичи или пица за обяд и малка гама от салати, но много от тях не бяха и без глутен, и без млечни продукти, така че всъщност намирах обядите за най-трудното хранене. Намерих най-безопасните варианти, когато ядях навън, са салатите от риба тон с малки модификации или прошуто и пъпеш. Бях изненадан, че пилешки салати не се предлагаха в много менюта, но намерих прекрасно място в Малчезине (Osteria Santo Cielo), където имаше вкусна салата от пиле и портокал на скара. Моите собствени салати от супермаркетите обикновено се състоеха от купичка листа, краставица, маслини и зехтин с прошуто или консервирани сардини или скумрия. А в дните, когато бяхме навън, щях да имам леки закуски под ръка като плодове и някои плодове и кокосови барове или щях да вляза в деликатес и да си взема няколко пресни филийки прошуто. Gelateria Cristallo в Рива имаше богат избор от безглутенови пици, тестени изделия и сандвичи, както и вегетариански и вегански опции и зелени сокове и смутита.

Вечеря

Яденето на вечеря без глутен и млечни продукти всъщност беше добре. Много ресторанти имаха меню с алергени и чакащият персонал обикновено имаше много добър английски. Така или иначе съм момиче от месо/риба и две зеленчуци, така че обикновено избирам риба или месо на скара (пърженото може да е създало проблем, тъй като те обикновено покриват нещата в брашно) със страна на зеленчуци на скара или смесена салата. Но ВИНАГИ казвах на чакащия персонал, че съм непоносим към глутен и млечни продукти. Използвах „senza gluten и senza lattosio“ много, в случай че не разбират напълно моя английски ! Бях ужилен твърде много пъти с меню, което не обяснява правилно какво има в ястието.

Повечето ресторанти имаха много много сходно меню със същите ястия - антипасти, първо ястие (тестени изделия), второ ястие (месо/риба), пица, гарнитури и десерти и можете да изберете и изберете това, което искате (т.е. трябва да поръчате първи и втори курс).

Намирането на пица и паста без глутен беше лесно, тъй като повечето ресторанти го предлагаха. Това, което ми беше трудно, беше да получа безглутенова пица или тестени изделия, които не съдържаха млечни продукти, а също и домати, така че обикновено не се придържах към тази опция и оставах с моята риба/месо и зеленчуци. Но исках да опитам тестени изделия, докато бях в Италия, така че, когато видях ресторант в Соренто, който се рекламира като безглутенов на своите табели, си помислих, че това може би е мястото. Казаха, че са направили свои собствени безглутенови тестени изделия в ресторанта и аз намерих в менюто опция без млечни продукти и без домати (лимон, босилек и зелена маслина), така че се съгласих с това. Това беше неуспех на EPIC! Сосът беше мрачен и мазен и изобщо не изглеждаше апетитен. Изядох около една четвърт от него и реших да го оставя. За съжаление бях доста болен на следващия ден. Бих искал да мисля, че това беше сосът, който не се съгласи с мен, но не изпробвах други ястия с паста без глутен по време на пътуването си.

Ресторанти в езерото Гарда:

Хотел Castello в Малчезине (може би е любимата ни вечеря, включваща гръмотевични и мълниеносни предавания над езерото)
Ristorante Italia da Nikolas (ходихме тук два пъти - котлет от сьомга на скара беше наистина добър и яденето точно на езерото беше страхотно)
Ресторант La Pace и Osteria Al Vecchio (5), където пиех октопуса на скара.
Bar Pizzeria Da Pedro (имах риба меч и полента на скара).

Ресторанти в Рим:

Brillo (2) в близост до Испанските стъпала - готин ресторант точно до търговската улица. Имах агнешки котлети с мармалад от червен лук - вкусно.
TED Омар и бургери (6) в Прати, близо до Ватикана - Когато жадувахме за нещо различно от италианска храна. Имах бургер на листа със салата.
Cul Du Sac (7) близо до Пиаца Навона - Истински традиционен италиански ресторант, в който имах сьомга и зеленчуци, приготвени на хартия. Заслужава си чакането.
La Soffitta Renovatio (4) в квартал Прати - имах телешко месо, покрито с прошуто и градински чай, което определено ще се опитам да повторя у дома, тъй като беше толкова вкусно.

Ресторанти в Соренто:

Ristorante L’Abate (1) точно до главния площад - имах калмари на скара, които бяха прекрасни, но вареното зеленчук беше сварено в рамките на един сантиметър от живота му!
Ristorante O’Murzill. Разкошен малък малък ресторант с червени и бели карирани покривки за маса и страхотно обслужване на клиентите. Толкова ни хареса, че отидохме два пъти. Веднъж имах агнешки котлети и втори път риба на скара. Но най-много ми харесаха зеленчуците на скара, които бяха направени до съвършенство с нотка на билки и чесън. Толкова добре!
Ресторант Da Gigino (3). Друго място, на което отидохме два пъти. Те си направиха собствени рула без глутен, които все още бяха горещи, когато дойдоха при мен. Имах печено пиле веднъж, а след това риба и салата на скара следващия. Ресторантът има собствена готварска книга и мога да разбера защо.
Le Grazie. Може би най-добрата сьомга на скара, която имах през цялото пътуване. Хрупкав, но не сух.
Ristorante O’Parrucchiano. Хапнахме на терасата под лимоновите дървета и приказни светлини. Супер красива. Заложих на цветя от агнешко и броколи. Предпочитах романтичната атмосфера пред храната, но не беше лошо.

Гелато

Не можах да преодолея колко магазина за сладолед имаше и че хората го ядоха сутрин, обед и вечер. Повечето места предлагаха опция без млечни продукти, но не всички, така че определено попитах. Опциите без млечни продукти обикновено са аромати на плодова основа или понякога аромат на тъмен шоколад. Имах почти всеки ден от пътуването (когато бях в Рим ...). Някои от любимите ми места бяха:

Cento Per Cento в Малчезине точно до замъка. Те също имаха вегански предложения и останаха отворени до 23:00.

В Рим прекрасният сладолед (2) беше страхотен, а Гром във Верона - невероятен. Grom има търговски обекти в цяла Италия и всъщност също и в международен план. Те имат чудесно меню за тези с непоносимост. Взех там боровинковия сорбет и ми се стори, че просто ям замразени боровинки - толкова добре!

В Соренто обичах Раки (3), който е награждаван и мога да разбера защо, Gelateria Primavera (5), която имаше невероятна селекция и We Love Puro (4).

Така че храненето навън в Италия беше много по-лесно, отколкото очаквах. Докато отпусках някои от обичайните си ограничения и ядох някои храни, които не бих ял много вкъщи (като зеленчуци, ядки, продукти без глутен и сладолед без млечни продукти и т.н.), все пак успях да се придържам към без глутен и без млечни продукти с относителна лекота. Научих, че вероятно мога да понасям някои храни много по-добре от преди и че може да е по-голям случай да имам праг на толерантност сега (може да има някои, но не много). Толкова се радвам, че си направих операция на Crohn, когато го направих, тъй като не мисля, че щях да се радвам толкова много на медения си месец.