От: Дженифър Фишър, The Fit Fork

брикет

Не се срамувам да кажа, че ядох гърди всеки ден миналата седмица - всъщност се чувствам доста хвалещ от тази ядене на говеждо. Като любители на говеждото тексас, залагам, че никой от нас няма да постави под въпрос вкусотията, сочната вкусност на тази популярна кройка Lone Star State. Брискът винаги е популярен избор за обяд, когато съм навън с моя месояден екипаж. Но, освен известните барбекю стави, приготвянето на свръх голяма плоча от гърди у дома е просто умно на толкова много нива - и ви предпазва от измъчвания, като разнасяте миризми от месо в дълги редове от два часа!

И така, защо приготвянето на телешки гърди у дома е толкова умно? Първите три причини в моята книга включват 1) лесно е, 2) е икономично и 3) е изключително универсално, когато става въпрос за рецепти и възможности за сервиране. О, и бонус точката за продажба на телешкото гърди, което наистина резонира с моя начин на живот „годни за хранене“ - плоската половина на гърдите се счита за постно нарязване с по-малко от 7 грама мазнини на порция от 3,5 унции.

Не се плашете от това голямо парче месо. Най-лесният начин за приготвяне на гърдите е нисък и бавен при пушач, в бавен котлон или във фурна като печено гърне. Вижте инструкциите за различни стилове на готвене, за да осигурите успешен резултат всеки път. Също така можете дори да закупите гърди, вече приготвени и нарязани от отдела за месо в по-големите хранителни магазини - няма срам в тази спестяваща време игра! Те вкусват доста добре и е много по-евтино, отколкото да вземете лири и килограми коктейл от барбекю ресторант.

Вероятно ще се наслаждавате на парче гърди след парче първата вечер! Надяваме се, че ще имате достатъчно остатъци, за да приготвите бързи и лесни ястия през останалата част от седмицата - проверете тези седем победители за закуска, обяд и вечеря. Това е ТОЧНИЯ списък на това как се наслаждавах на говеждото ми гърди от понеделник до неделя!

Понеделник: Каубой „Помия“ върху сладки картофи просто се изисква да смесите малко нарязана гърда с кутия пинто боб, печени на огън домати, царевица и чили на прах. Това е толкова лесен, обилен и здравословен обяд или вечеря, които да помогнат на мускулите през началото на седмицата.

Вторник: Тартин за закуска Brisket е вкусна промяна на вкуса в град, където такотата за закуска са крал - това бързо звучещо френско решение определи деня ми! Бърканите яйца и остатъците от гърдите са натрупани високо върху хрупкав хляб, намазан с бирено крема сирене.

Сряда: Brisket Jalapeno Pizza е достатъчно просто за децата да го направят и да го оправят със собствени зеленчукови топинги. Просто разделете тестото от четири сурови консервирани бисквити наполовина (издърпайте тези „маслени слоеве“) и загладете върху тиган за пица. Равномерно печете кора при 375F за 8 минути, отстранете добавете соса, гърдите и топингите и върнете във фурната за допълнителни 4 минути или докато сиренето започне да шупне и започне да покафенява.

Четвъртък: Пикантна диня BBQ Brisket Tacos са бракът на две от любимите ми храни (диня и говеждо месо) и бяха влизане в SXSW Taco Takedown миналата година. Сосът е лесен за приготвяне с пасирана диня, Sriracha и няколко тайни съставки - обичам да правя голяма партида през лятото и да замразя няколко допълнителни буркана пълни.

Петък: Направете Говеждо багет Сами чрез просто натрупване на остатъци от филийки и добавяне на любимите ви пълнежи - измислих си и използвах изсушен на слънце доматен намазка, поръсени сини сирена и бананови чушки за основен вкус.

Събота: Барбекю Brisket Nachos направете вътрешния двор на уикенда безпроблемен, едва ли трябва да вземете обувка! Използвайте остатъци от говеждо месо, барбекю сос и чедър и залепете под бройлера на любимите си тортила чипс! Добавете каквото искате, тук няма правила!

Неделя: Говежди лепкави кифлички със сигурност ще отворите очите и устата на вашите сънливи уикенди. Jalapeno желе придава на това предимно пикантно ястие за закуска малко здравей от сладко - толкова добре! Размених парченца необработена гърда за говеждо месо „наденица“.