От Флора Саути контакт

хората

19 февруари 2020 г. - Последна актуализация на 20 февруари 2020 г. в 18:48 GMT

Повече от 30 милиона незрящи и слабовиждащи хора живеят в Европа, като средно всеки трети европейци изпитват загуба на зрение, изчислява Европейският съюз на слепите (EBU).

В същото време затлъстяването и наднорменото тегло са все по-загрижени. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че наднорменото тегло засяга 30-70%, а затлъстяването засяга 10-30% от възрастните в държавите-членки на ЕС.

Броят на новородените и децата с наднормено тегло също непрекъснато се увеличава в целия блок, като едно на всеки тринадесет годишни деца вече е с наднормено тегло или затлъстяване.

Инициативи като задължителни хранителни таблици и доброволни етикети на храни са предназначени да ограничат тази тенденция, като дават възможност на потребителите да правят здравословен избор. Въпреки това, без брайлова азбука или сензорна технология, тези етикети са с изглед към хората със зрителни увреждания?

Поглеждайки отвъд конвенционалнотоU

В цяла Европа съществува селекция от задължителни и доброволни етикети на храни за предварително опаковани храни.

През 2012 г. Европейската комисия публикува нов регламент, изискващ производителите на храни да предоставят информация за енергийната стойност и шест хранителни вещества в определен ред за 100g или 100ml продукт. Хранителните вещества са: мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол.

Доброволните етикети за храни също са широко разпространени в целия блок. Например Nutri-Score, който е разработен за пръв път във Франция през 2017 г., е изпробван или приет от страни като Холандия, Испания и Белгия и от хранителни марки, включително Nestlé, Kellogg Company и PepsiCo.

Системата класира храни от -15 за „най-здравословните“ продукти до +40 за тези, които са „по-малко здравословни“. Въз основа на тази оценка продуктът получава писмо със съответния цветен код: от тъмно зелено (A) до тъмно червено (F).

Друг популярен етикет за храни, използван предимно във Великобритания, е схемата за етикетиране на светофарите. Управлявана от Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство (FSA), схемата обозначава четири хранителни вещества - захари, мазнини, наситени мастни киселини и сол - и определя цвят - червен, кехлибарен и зелен - в зависимост от нивата в продукта.

Фактът, че тези три често срещани примера, обаче, се тълкуват визуално, предполага, че такива етикети изключват хората със зрителни увреждания.

Сляпа перспектива: „В момента достъпът е нулев“U

Във Великобритания Законът за равнопоставеност на Министерството на здравеопазването и социалните грижи (DHSC) от 2010 г. предвижда, че бизнесът е длъжен да направи разумни корекции на хората с увреждания, включително тези със зрителни увреждания.

Въпреки това, след като се чуха членове на общността на хората с увредено зрение във Великобритания, подобни „разумни корекции“ изглеждат малко и много в хранителната индустрия.

Членовете на хората с увредено зрение от Royal National Institute of Blind People’s (RNIB) Connect Voices Network изразиха подкрепата си за по-достъпни етикети на храни.

Шели Робъртс, например, която е сляпа от раждането, каза на FoodNavigator, че етикетите на брайловите храни биха били „фантастична идея“. „В момента нямам представа колко калории имат нещата в тях.“

Робъртс подчерта, че брайловото писмо ще трябва да бъде релефно в самата опаковка. „Ако поставите лепкави етикети върху нещата, а след това ги поставете във фризера, в крайна сметка те могат да се разпаднат.“ U

Членката на RNIB Connect Voices Рита Бейлис заяви, че ще подкрепи „всичко“, което подобрява достъпа до информация на етикетите на храните, тъй като „в момента достъпът е нулев“. „Бих искал да мога да прочета процентното съдържание на всички елементи на храната и да взема собствено решение дали е здравословно да се яде.“ U

А Саманта Британия, която е силно увредена на зрението, каза пред тази публикация, че е „в неравностойно положение, когато става въпрос за избор на храна“. Великобритания има диабет тип 1, което означава, че трябва да следи приема на въглехидрати и да прилага инсулин по съответния начин.

Застъпвайки се за включването на съдържание на въглехидрати в етикетите на светофарите, Великобритания обясни, че диабетът е една от най-големите причини за загуба на зрение във Великобритания след дегенерация на макулата. „Трябва да има толкова много хора, които се борят за достъп до тази изключително важна информация, не само за избор на здравословна храна, но и за ефективно контролиране на състоянието ни - намаляване на шансовете за усложнения и по същество да ни поддържат живи.“

„Наистина вярвам, че незрящите и слабовиждащите хора са в неравностойно положение, когато става въпрос за възможността да правят здравословен избор на храна, тъй като съществуващата система за етикетиране на храни не е достъпна ...“ - Саманта Британия, член на RNIB Connect Voices Network

Налична чувствителна на допир технологияU

Чувствителната на допир технология наистина съществува в хранителната индустрия. Търговец на дребно в супермаркет Кооперацията например прилага брайлова азбука към редица продукти, включително белина, малко алкохол и спиртни напитки и готови ястия от собствена марка.

Участникът в Connect Voices Джеймс Боудън похвали инициативата на Co-op. „Това е пример, който бих искал да следват и други супермаркети, но за колкото се може повече продукти. Всичко, което има хартия или карта, може да бъде етикетирано “, каза той пред тази публикация.

Според Крис Макмилън от Connect Voices обаче, трябва да се обърне внимание на въздействието, което специфичните опаковъчни материали имат върху четливостта.

„Тактилното етикетиране като цяло трябва да се подобри драстично“, казаха ни. „Сравнете качеството на осезаемост върху бутилка за избелване с картонените кутии, използвани например от The Co-op. Брайловото писмо на картона просто не работи, тъй като веднага след като кутиите се поставят на рафтовете, брайловото писмо е напълно сплескано. " U

Базираната в Обединеното кралство стартираща компания Mimica също използва чувствителна на допир технология в хранителния сектор. Mimica Touch може да се прилага като етикет или капачка върху опаковката на храните и предупреждава потребителите с „неравна“ технология, когато дадена храна или напитка вече не са годни за консумация.

Основателят и директор на Mimica Solveiga Pakštaitė ни каза, че се е вдъхновила от концепцията за „приобщаващ дизайн“, която тя описва като нещо, което е лесно за използване от човек със специфично увреждане и „още по-лесно“ за човек без това увреждане. използване. „Поради това прави целия дизайн по-умен, без да изключва хората“. U

Когато Пакщайте говори с хора със зрителни увреждания, тя осъзна, че настоящата система за изтичане на срока на годност ги „подвежда“. „Принуждава повечето хора да избират по-дълъг живот [продукти] и следователно по-малко рискови храни. Обаче смекчаването на един риск за здравето създава друг - тези преработени храни с по-дълъг живот имат очакваните отрицателни последици за здравето. “ U

Прилагането на Mimica Touch върху нетрайни, пресни хранителни продукти улеснява зрително затруднените лица да правят по-здравословен избор и да „останат независими по-дълго“, обясни тя, тъй като хората могат да управляват собствения си инвентар на хладилника без помощ.

Идеи за бъдещетоU

Брайловите етикети и чувствителните на допир етикети на храни не са единственото решение, според членове на Connect Voices, които ни казаха, че други технологии с подобни цели също биха били добре дошли.

Предложените от Великобритания Connect Voices QR кодове се придържат към всеки артикул в супермаркета. Веднъж сканиран, потребителят ще има достъп до информация, включително брой калории, въглехидрати, протеини, захар и съдържание на мазнини, както и алергени. Етикетът на светофара може да допълни QR кода, ако е по-подробен от настоящата система, продължи тя.

Докато Тони Хоскинс, която работи от RNIB, заяви, че вярва, че „незрящите хора са в неравностойно положение, тъй като нямат достъп до етикети на светофари“ и ще подкрепят внедряването на брайлова азбука или чувствителна на допир технология, тя също така предложи приложения за смартфони да играят роля.

„Друга идея, която според мен би могла да подпомогне незрящи хора при вземането на здравословни решения в супермаркетите, е да има устройство или приложение за супермаркет, където купувачът може лесно да сканира баркода за по-подробна информация за продукта.“ U

Такава информация може да включва най-доброто преди и датите на употреба, както и информация за съхранение, алергени и хранителни вещества. „Би било толкова добре, ако имаше брайлова азбука, която да помогне на незрящ човек да намери баркода или зоната, където човек може да сканира“, добави тя.

Разбира се, не всички хора със зрителни увреждания четат брайлово писмо, което е друг аргумент за алтернативни технологии в магазина. И както посочи McMillan от Connect Voices, по-голямата част от хората с ново увредено зрение са възрастни хора, които се борят с тактилността.

„Моята тактилност не е [добра] за опаковане ... [което е еднакво за] дългосрочно страдащи от диабет, плюс всеки, който има увредени нерви на върха на пръстите си, т.е. хора, които са работили в тежък ръчен труд. Това е кошмар! "

Тази седмица Европейската комисия публикува своята пътна карта за новата политика на ЕС в областта на храните, Стратегията Farm-to-Fork.

Комисията призовава бизнеса, неправителствените организации и гражданите да дадат своите виждания относно предстоящата инициатива, включително обратна връзка относно етикетирането на хранителните стойности на опаковката.

Периодът за обратна връзка, който започна на 17 февруари, ще продължи до 16 март 2020 г.

Свързани новини

Свързани продукти

Часовникът отчита за предприятията за кетъринг във Великобритания

Nutritics Ltd | 10 декември 2020 | Ръководство за прозрение

Поправката за информация за храните в Обединеното кралство (Законът на Наташа) влиза в сила от октомври 2021 г.

Бизнесът трябва да предостави пълни списъци на съставките и алергена.

Големи изненади в проучването на Ipsos на 6000 флекситаристи

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Флекситаристите в 9 държави дават отчет за предпочитанията си по хранене. Открийте какво е необходимо, за да направите растителната част част от всяко хранене в нашата новаторска.

Анализ на протеини в алтернативи на месо на растителна основа

BÜCHI Labortechnik AG | 02-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Kjeldahl, референтният метод за определяне на общия азот и протеини, може лесно и надеждно да се използва за оценка на алтернативи на месо на растителна основа.

Пътеводител на Kjeldahl: златният стандарт за анализ на азот

BÜCHI Labortechnik AG | 26 октомври-2020 | Техническа/Бяла книга

С този безплатен пътеводител разчитайте на 50-годишен опит с използването на метода на Kjeldahl като референтен метод за определяне на азот. Научете повече за: