Свързани статии

Хората с непоносимост към глутен трябва да внимават какво ядат и пият. Глутенът, протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, може да причини проблеми с храносмилането и дори трайно увреждане на тънките черва на хора с цьолиакия. Много храни и напитки съдържат глутен, включително някои алкохолни напитки. Бирите, приготвени с хмел и ечемик, са забранени за хората с непоносимост към глутен, тъй като съдържат глутен. Добрата новина е, че някои видове алкохол не съдържат глутен.

хранене

Глутен в бира

Дестилираните алкохолни напитки не съдържат глутен, но бирите, произведени от зърна, съдържащи глутен, не се дестилират и следователно не са без глутен, според Фондацията за болест на целиакия. Избягвайте бирата, направена от пшеница, ечемик и ръж, ако не понасяте глутен. Малцът и малцовият ароматизатор също съдържат глутен. Трябва да се избягват както елите, така и лагерите. В САЩ се предлагат различни безглутенови бири. MayoClinic.com казва, че хората на диета без глутен трябва да избягват да пият бира, освен ако бирата не е етикетирана без глутен.

Вино и шампанско

Виното е без глутен, защото виното се прави от грозде. Фондацията за цьолиакия казва, че всички плодове не съдържат глутен и са безопасни за консумация от хора с целиакия. Шампанското и пенливите вина също се правят от грозде и не съдържат глутен. Ако имате глутенова реакция след пиене на вино, вероятно това е, защото винопроизводителят е запълнил варелите с брашна или е използвал багрило на зърнена основа, според уебсайта The Hot Plate. Въпреки че това се случва рядко, уебсайтът препоръчва да запишете името на виното, което обижда, и просто да го избягвате в бъдеще.

Спиртни напитки и друг алкохол

Джин, водка и уиски обикновено са безопасни за пиене на хора без глутен, защото са дестилирани. Фондацията за болест на целиакия заявява, че дестилираният алкохол не съдържа никакви вредни глутенови пептиди, тъй като глутеновият пептид е твърде голям за пренасяне в процеса на дестилация. Въпреки това, The Hot Plate казва, че хората с висока чувствителност към глутен все още могат да имат реакция, тъй като не всички дестилационни процеси са достатъчно задълбочени, за да се отстрани целият глутен, а някои алкохоли добавят зърнена каша след дестилация за вкус или цвят. Саке винаги е в безопасност, тъй като се прави от ориз, който не съдържа глутен. Сред другите безопасни ликьори са шери, портвейн, ракия, коняк, тройка сек и узо, защото са направени от грозде или други плодове.

Други съображения

Може да е трудно да се избягва глутен, ако пиете алкохол, тъй като ароматът в някои твърди алкохолни напитки съдържа глутен и алкохолите не винаги могат да бъдат дестилирани старателно. Най-сигурният залог за хора с непоносимост към глутен е да се въздържат от алкохол или да се придържат към вино, шампанско и бира без глутен. Ако пиете алкохол, отпийте бавно, в случай че имате реакция. Ако консумирате само малко количество глутен, реакцията може да бъде по-малко тежка. Фондацията за болест на целиакия отбелязва, че фокусирането повече върху приятелите и семейството и по-малко върху алкохола и храната може да направи социалните поводи еднакво значими, както и по-безопасни за хората с непоносимост към глутен.

Ян Шийхан е всепризнат писател по медицина и хранене, влязъл в журналистиката през 1992 г. Тя е бивш редактор в списание "Родители". Освен това е писала статии за храненето за "Self", "Fitness", "Ladies 'Home Journal", "Health" и други списания. Шийхан има бакалавърска степен по журналистика от университета Пърдю.