Докато храносмилателните бисквити първоначално са създадени за подпомагане на храносмилането през 19-ти век, техните рецепти се променят през годините, за да отговарят на съвременната ни диета, която за съжаление включва висококалорични храни и лоши хранителни навици. Следователно съвременните храносмилателни бисквити може да не са толкова здравословни, колкото техните предшественици. Те също могат да представляват рискове, особено ако имате IBS, IBD, непоносимост към глутен или определена чувствителност към храната.

здравословно

Ако почувствате подуване на корема, газове и болки в корема, след като изядете няколко парчета храносмилащи вещества, е много вероятно те да съдържат определени съставки, които предизвикват вашите симптоми.

Какви съставки са тези? Нека разберем.

1. Пълнозърнесто пшенично брашно

Подобно на повечето зърнени храни и бисквити, храносмилателните вещества се състоят главно от пшенично брашно, което е лоша новина за хора с чувствителност към глутен. Това състояние включва нежелани реакции към глутена, който често присъства в ръжта, ечемика и пшеницата. Честите симптоми включват подуване на корема, коремна болка, диария и запек. Той може също да предизвика главоболие, умора, депресия и кожни проблеми при пациенти, страдащи от тежка форма на това състояние.

Освен това, тези с алергия към пшеница могат да получат подуване на гърлото или устата, задух, уртикария, сърбеж в очите, спазми, гадене и дори анафилаксия след ядене на някои храносмилащи средства. Ако подозирате, че имате алергия към пшеница, незабавно се консултирайте с лекар.

Ако наистина искате да включите храносмилателни вещества в диетата си, препоръчваме да потърсите марки, които предлагат опции без глутен или без пшеница, като тези, направени с:

  • Ситно смляно царевично брашно
  • Просо брашно
  • Брашно от тапиока
  • Кокосово брашно
  • Брашно от сорго
  • Оризово брашно

2. Добавени захари

Комбинацията от естествени подсладители и добавени захари е това, което днес прави много храносмилателни бисквити „полусладко ястие“. Въпреки това добавените захари не съдържат хранителни ползи в сравнение с пълноценните храни. Те също така могат лесно да изместят по-здравословния избор на храна във вашата диета и когато се консумират прекомерно, водят до кариес, затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Колко добавени захари трябва да консумирате дневно?

Според Американската сърдечна асоциация ограничението на добавената захар не трябва да бъде повече от 100 калории на ден или 25 грама захар/6 чаени лъжици за жени и 150 калории на ден или 36 грама/9 чаени лъжици за мъже.

Средно няколко храносмилателни бисквити съдържат около 5 g захар, която вероятно можете да консумирате само за едно седене по време на следобеден чай. Само четири усвоими са равни на 10 g захар, което вече е 30% до 50% от границата на добавената захар на AHA.

Добавете другите богати на захар храни и напитки, които консумирате ежедневно, към сместа и ще видите как можете бързо да достигнете лимита. Яденето на по-здравословни (т.е. без добавена захар) закуски като ядки, пълнозърнести крекери, зеленчукови пръчици и семена вместо сладки лакомства ще допринесат значително за подобряване на вашето здраве.

Като алтернатива има някои усвоители, които са с ниско съдържание на захар (приблизително 1,7 грама на бисквита), по-специално тези, които са направени за вашата ежедневна традиция на чай. Просто избягвайте да попадате в тези два капана: яжте повече храносмилащи вещества, отколкото възнамерявате, и яжте по-редовно, отколкото би трябвало.

Също така е важно да прочетете внимателно етикетите, ако искате да се пазите от добавените захари. Някои марки използват алтернативни термини за захар, като например:

  • Меласа
  • кленов сироп
  • Захароза
  • Глюкоза
  • Сок от агаве
  • Глюкозен сироп
  • Кокосова палмова захар
  • Царевичен сироп
  • Хидролизирано нишесте

Плодовете, млякото и други храни, които съдържат естествени захари, са отлична алтернатива.

Ако искате да направите свои собствени храносмилателни бисквити, използвайте някой от тези естествени подсладители като заместител на трапезната захар:

  • Стевия. Това е естествен подсладител, получен от растението стевия. Биоподсладителят, наречен стевиол гликозиди в тези растения, е до 300 пъти по-сладък от трапезната захар. Те също не съдържат калории.
  • Еритритол. Той е 70% по-сладък като захароза, но съдържа по-малко калории. Следователно, това не причинява скокове или спадове в нивата на кръвната Ви захар, не причинява кариес или наддаване на тегло.
  • Ксилитол. Извлечен от ксилоза, ксилитолът е вид захарен алкохол, който съдържа 75% по-малко въглехидрати и 40% по-малко калории от трапезната захар. Внимавайте обаче със захарни алкохоли като ксилитол, ако имате IBS, тъй като те са високо FODMAP храна, която може да предизвика някои симптоми на IBS. За повече информация се консултирайте с вашия диетолог.

Захар и проблеми с храносмилането

Диарията е свързана с лошо храносмилане на някои захари. Ако имате болест на Крон или целиакия, тялото ви произвежда много слуз в дебелото черво. Това ви затруднява смилането и усвояването на захари и нишестета, което води до диария, излишни газове и коремна болка.

Други проблеми с храносмилането, които могат да бъдат причинени от прекомерна консумация на захар, включват подуване на корема, увреждане на блуждаещия нерв (гастропареза) и метаболитна дисфункция, която може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване. За да намалите риска от тези заболявания, намалете захарта и намерете по-здравословни алтернативи.

3. Мазнини

Мазнините в храносмилателните бисквити обикновено идват под формата на палмово масло и/или масло, като и двете имат високо съдържание на наситени мазнини. Те се считат за храни с висок FODMAP или задействащи стомашно-чревния дистрес.

Възрастните на диета с 2000 калории се съветват да ограничат приема на наситени мазнини до 22 грама на ден. В зависимост от марката, храносмилателната бисквита може да съдържа до 3 g наситени мазнини. Ако преминете границата, може да получите повишени контракции на дебелото черво, което може да доведе до болки в стомаха, подуване на корема, диария и ректална спешност.

Освен това, яденето на храни с големи количества наситени мазнини също може да повиши нивото на лошия холестерол и да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.

Яденето на храни с ниско съдържание на мазнини може да предотврати симптомите, свързани с често срещаните храносмилателни разстройства, както и да ви помогне да отслабнете естествено. Храносмилателните бисквити, приготвени с растителни масла като слънчоглед, маслини и гроздови семена, имат по-ниско съдържание на наситени мазнини, което може да ви помогне да постигнете целите си за отслабване.

4. Натрий

Някои марки храносмилателни бисквити съдържат скрита сол в тях. Въз основа на проучване, стотици бисквити, продавани в големите супермаркети, имат високи нива на натрий. Потребителите, които ядат бисквити с чашата си или ги закусват в полунощ, поглъщат повече сол, отколкото предполагат.

По-високият прием на натрий (повече от 920 mg/2,3 g сол на ден) често е свързан с хипертония и инсулт, но скорошни проучвания показват, че той може също да причини подуване на корема и да промени състава и функцията на чревната микробиота, което може да изостри симптомите на улцерозен колит при някои индивиди.

Четете прекомерно, яжте отговорно

Повечето храносмилателни бисквити не са толкова здравословни, колкото ги правят производителите им. Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на храните и да ограничите броя на бисквитите, които ядете. Обърнете внимание как определена марка влияе върху храносмилането ви. За да сте в безопасност, консултирайте се с диетолог и донесете опаковката за тяхната оценка. Можете също така да помислите за по-здравословен избор на храни, за да подпомогнете храносмилането, като бобови растения, семена, пълнозърнести храни, плодове с ниско съдържание на захар, наред с други храни с ниско съдържание на FODMAP.

Нуждаете се от нашата помощ?

Запазете час за среща с акредитиран диетолог или диетолог по телефона на (07) 3071-7405 между 8:00 и 18:00 от понеделник до петък или ни изпратете запитване. Друга възможност е да научите как нашите диетолози могат да ви помогнат да се справите с чувствителността ви към храната и опасенията за здравето на червата и червата.