Свързани статии

Много малко храни се състоят предимно от липиди или само от липиди или мазнини, включително растителни масла, свинска мас и масло. Картофите се класифицират като нишестен зеленчук, а не липид, тъй като по-голямата част от калориите им идват от нишесте. Както повечето храни, картофите съдържат комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати.

липидна

Липиди

Липидите се използват от тялото ви като форма за съхранение на допълнителна енергия. Всеки грам мазнини осигурява енергия на стойност 9 калории, в сравнение с 4 калории, осигурени от грам протеин или въглехидрати. Нуждаете се от мазнини, за да поддържате кожата и косата си здрави и за усвояване на мастноразтворимите витамини от храната, която ядете. Общият ви прием на мазнини през деня трябва да бъде ограничен до не повече от 35 процента от калориите ви, като по-малко от 10 процента от тези мазнини идват от наситени мазнини и по-малко от 1 процент се състои от транс-мазнини.

Състав на картофи

Картофите съдържат много малко мазнини. Картофите на червено се състоят от 74,5 процента вода, 2,6 процента протеини, 21,4 процента въглехидрати и 0,1 процента мазнини по тегло. По-голямата част от 168 калории в среден картоф идват от въглехидрати, като само 2 калории идват от мазнини и 18 идват от протеини.

Видове мазнини в картофите

Докато ненаситените мазнини се считат за здравословни и омега-3 и омега-6 мазнините са от съществено значение за доброто здраве, други видове мазнини, включително трансмазнините и наситените мазнини, са нездравословни, тъй като имат неблагоприятни ефекти, които увеличават риска от сърдечни заболявания. Повечето от малкото количество мазнини в картофите са здравословните ненаситени мазнини. Всеки среден картоф Russet съдържа 0,059 грама наситени мазнини, 0,005 грама мононенаситени мазнини и 0,097 грама полиненаситени мазнини.

Съображения

Докато самите картофи не са пълни с мазнини, хората често ги приготвят с мазни съставки. Помислете за печене на пържени картофи, вместо да ги пържите в олио, да намачкате картофите си с пилешки бульон вместо сметана и да долеете запечения картоф със салса вместо заквасена сметана, сирене и масло. Тези промени ще ви помогнат да поддържате консумацията на мазнини близо до препоръчаните количества.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.