Яжте ги и плачете!

храненето

Лукът обикновено е една от тези поляризиращи храни - или ви харесва факта, че вкусът им заема ястие, или трябва да кажете „дръжте ги“, моля!

Добра новина за хората от бившата категория е, че лукът идва във всичко, от салати до бургери. Но тъй като те са буквално навсякъде, за параноичната гущерна част на мозъка ви е много лесно да се запитат, ъ-ъ, лукът дори полезен ли е за вас? (Обикновено в 2 часа сутринта, когато се опитвате да заспите.)

Най-просто казано: да, лукът е здравословен.

Първо, тук е хранителната разбивка на една чаша нарязан суров лук:

  • 41 калории
  • 0,12 g мазнини (0 g наситени мазнини)
  • 2 g протеин
  • 15 г въглехидрати
  • 3 g фибри
  • 7 г захар
  • 6 mg натрий

Очевидно с ниско съдържание на калории и прилично високо съдържание на фибри, Бони Тауб-Дикс, Р.Д.Н., създател на BetterThanDieting.com и автор на „Прочетете го преди да го изядете: Пренасяйки ви от етикет на маса“, казва, че лукът има няколко допълнителни здравословни предимства.

Лукът е с високо съдържание на антиоксиданти като полифеноли, казва тя, което помага за намаляване на риска от рак и може да ви помогне да живеете по-дълго. По-специално червеният лук има най-много антиоксиданти (по-специално кверцетин и антоцианин, убиващ рака), въпреки че всички луци имат тези предимства.

Лукът също е богат на противовъзпалителни свойства, за да помогне за намаляване на болките, казва Тауб-Дикс. И те съдържат големи количества пребиотици - помагат да се хранят добрите бактерии в червата, така че те да се размножават и да работят по-добре. Всичко това звучи. доста дяволски добре за мен.

Има ли някакви минуси?

Така че да, лукът е доста здрав. И вкусно. толкова вкусно. Но цялото нещо с плач, когато ги режеш, не е забавно. Можете да охладите лука си в хладилника, преди да го нарежете - студената температура забавя отделянето на разкъсващи сяра съединения в лука, когато започнете да режете. (И може би ще сложите водоустойчива спирала, казва Тауб-Дикс.)

Също така, лукът всъщност може да причини газове и подуване на корема, казва Taub-Dix, или дори гадене, диария и повръщане - последните симптоми в по-екстремни случаи. Това е така, защото те съдържат фруктоза, вид захар, която е малко по-груба в стомашно-чревния тракт, казва тя. Така че, ако имате лош рефлукс, IBS или спазвате FODMAP диета, вероятно трябва да пропуснете лука. (Вашите черва ще ви благодарят.)

Така че трябва ли да продължа да ги ям?

Да. Ако вашето тяло може да го понесе (и нямате нищо против случайни сълзи за приготвяне на храна), продължете. Просто измийте зъбите си след хранене, ако имате планове за грим в близко бъдеще.