дали

Много добре/Александра Шицман

През 80-те и 90-те оризовите сладкиши бяха горещата нова тенденция в „диетичната храна“. Оттогава те са основно средство за отслабване. Хората обичаха комбинацията от хрупкавост в нискокалорични въглехидрати - и много от тях все още са фенове по тази причина днес.

Кръглите крекери с надут ориз остават популярни сред възрастни и деца като лесна опция за закуска и се предлагат в различни нискокалорични вкусове. Много здравословни хора рутинно използват оризови сладкиши вместо по-калорични опции като хляб, бисквитки, бисквити и чипс.

Експертите по хранене обаче са по-малко ентусиазирани. Оризовите сладкиши може да се предлагат на пазара като по-добър избор, но наистина ли са питателни? По-долу изследваме плюсовете и минусите на тази хрупкава закуска с ниско съдържание на мазнини.

Хранене с оризови торти

Под въпрос е дали оризовите сладкиши са здравословна закуска или не. Първо, те са с ниско съдържание на калории и мазнини и предлагат по-здравословна криза от много по-малко здравословни закуски, като картофени чипсове. Въпреки това, освен ниското съдържание на калории, те са почти лишени от нищо друго.

Оризовите сладкиши не са особено богати на хранителни вещества, според Kelly Pritchett, Ph.D., RD, CSSD и говорител на National Media за Академията по хранене и диететика. Докато оризовите сладкиши не съдържат много калории, те също не предлагат много голяма хранителна стойност.

Докато оризовите сладкиши са с ниско съдържание на калории (от 35 до 60 калории, в зависимост от вкуса) и съдържат около 11 грама въглехидрати на оризова торта, те не предлагат много витамини и минерали.

Pritchett наистина посочва, че те могат да бъдат добра закуска, когато се съчетаят с мазнина с мазнини и парче плод. Те също така предлагат опция без глутен за хора с целиакия или чувствителност към глутен.

Друго положително за оризовите сладкиши е, че някои се приготвят с кафяв ориз, който предлага лек хранителен тласък. Освен това са с ниско съдържание на наситени мазнини и захар в зависимост от сорта, който сте избрали.

Лишен от повечето хранителни вещества

Това, което най-много липсва на оризовите сладкиши, са хранителните вещества, което се дължи преди всичко на начина на производство на оризовите сладкиши. U

Оризовите сладки се правят от бял или кафяв ориз, който е подложен на много висока топлина и натиск, което кара ориза да се разширява като пуканки. Оризът и свързващите съставки се разширяват, за да запълнят кръгли форми и се изплюват върху конвейерна лента, за да се напръскат с аромати и добавки. След това се пакетират за масово разпределение.

За съжаление, високата топлина и налягане, използвани върху зърната, премахват повечето хранителни вещества, естествено съдържащи се в ориза. Остава кръгла, хрупкава закуска, пълна с рафинирани въглехидрати, които бързо се усвояват и превръщат в захар от тялото.

Рейтинг на гликемичния индекс

Храните, които бързо се превръщат в глюкоза (захар) от организма, също се класират високо в гликемичния индекс. Гликемичният индекс съдържа стойности, присвоени на храни въз основа на това колко бързо или бавно тези храни повишават нивата на кръвната глюкоза. Рейтингът на гликемичния индекс за оризовите сладкиши варира от приблизително 70 до 90, в зависимост от марката. Това е много високо, ако се има предвид, че чистата глюкоза идва на 100.

Храните с висока гликемия могат да са от полза за възстановяване на мускулите след тренировка или да осигурят бърза енергия за бегачите с издръжливост, но не са най-добрият избор за човек с диагноза диабет или за тези, които искат да избегнат „захарната катастрофа“, която често идва след консумация на храни с високо съдържание на глюкоза. U

Въпреки това, недостатъкът на рейтинга с висок гликемичен индекс на оризовите сладкиши може да бъде донякъде облекчен чрез ядене на закуската с протеин (като хумус или ядково масло), което може да помогне за стабилизиране на кръвната захар и нивата на енергия.

Craving Crunch

Най-голямата полза от оризовите сладкиши е способността им да доставят нискокалорична криза. Само не забравяйте, че те имат ограничена хранителна стойност - и следете етикета на съставката на избраната от вас марка, тъй като съдържанието на солта и добавките варира значително. Въпреки това, оризовите сладкиши все още могат да се наслаждават като част от здравословната диета, особено като нискокалорична алтернатива на по-малко здравословни хрупкави закуски.

Яденето на оризови сладкиши не вреди на нищо, според Притчет. Просто обърнете внимание на това колко може да ядете и дали те отговарят на вашите калории и нужди за закуска. Оризовите сладкиши не са богати на хранителни вещества, когато се ядат обикновени, така че всичко зависи от това, което сдвоите с тях.

Съставът е от значение

Оризовите сладки съдържат ориз, което е причината повечето хора да мислят, че са здравословна закуска. Използваните първични съставки (като кафяв или бял ориз) и начинът им на обработка варират от марка до марка, което прави някои продукти относително по-здравословни от други.

Бели срещу кафяви оризови торти

Най-често основната съставка в оризовите сладкиши е белият ориз. Белият ориз е кафяв ориз, който е лишен от зародиш, трици и обвивка, за да изглежда по-привлекателен и за по-бързо готвене. Този процес премахва повечето хранителни вещества и фибри от ориза. U

Но някои продукти от оризова торта съдържат кафяв ориз, което вероятно е малко по-здравословен вариант, ако продуктът носи печат „Пълнозърнести храни“. Пълнозърнестите храни съдържат сложни въглехидрати, фибри и минерали. Въпреки това, всички оризови сладки, включително кафявите оризови сладки, остават с висок гликемичен индекс и както е описано по-горе, по-голямата част от хранителната стойност (на кафявия или белия ориз) се губи в процеса на готвене.

Съдържание на натрий

Оризовите сладкиши често са с високо съдържание на натрий, вариращи от 20 до 75 милиграма на торта. Препоръчва се приемът на натрий да бъде нисък, за да се подобри кръвното налягане и да се намали рискът от сърдечни заболявания. U

Американската сърдечна асоциация препоръчва идеален прием на натрий от 1500 милиграма и не повече от 2300 милиграма дневно. Яденето само на една оризова торта би било равно на 5% от дневните ви нужди. Средно американците консумират над 3400 милиграма натрий дневно.

Други добавки

Много оризови сладки също съдържат захар, добавки и консерванти. Те могат да бъдат напръскани с различни сладки или солени вкусове, включително ягода, шоколад, карамел, сирене, салса, водорасли или просто сол. Повече добавки обикновено увеличават калориите и съдържанието на захар в продукта. Една оризова торта може да съдържа 4 грама захар и до 80 калории в зависимост от допълнителните съставки.

Химични съединения също се намират в оризовите кейкове до известна степен. Доказано е, че оризовите сладки съдържат ниски нива на неорганичен арсен. Едно проучване от 2014 г. показва, че оризовите сладки, консумирани от юноши и деца, допринасят значително за метилирания арсен (арсен в урината). Нараства опасението, че някои видове метилиран арсен също могат да причинят рак.

Как да повишим хранителната стойност

На оризовите сладкиши им липсват хранителни вещества сами, но можете да промените хранителната стойност на вашата закуска, като добавите здравословни топинги. Pritchett препоръчва да добавите ядково масло, извара или салса и сирене за допълнителни протеини. Тя също така предлага да ги заливате с авокадо за здравословни мазнини. Можете също така да опитате обикновени оризови сладкиши като заместител на хляба за по-нискокалоричен сандвич.

Топинг идеи

Можете да превърнете вашата оризова торта от нищо в питателна, като добавите няколко от гарнитурите по-долу:

  • Фъстъчено масло и банан (или всякакви нарязани плодове)
  • Бадемово или някакво ядково масло, обикновено или полято с мед
  • Авокадо и пресен смлян пипер
  • Нарязано варено яйце
  • Извара
  • Хумус и нарязани чушки (или друго любимо зеленчуци)
  • Песто от босилек и пиле на скара
  • Сос за паста и прясно сирене моцарела и босилек
  • Риба тон и авокадо

По-здравословни оризови торти

Оризовите сладки се предлагат в много разновидности и повечето нямат хранителна стойност. Някои оризови сладки обаче са далеч по-здравословни от други и обръщането на внимание на етикетите за хранене е ключът към определянето кой продукт е най-подходящ за вас.

Притчет препоръчва следното при избора на марка оризова торта:

  • Потърсете сортове, съдържащи пълнозърнест кафяв ориз.
  • Обърнете внимание на добавените захари в ароматизираните продукти или изберете не добавен аромат.
  • Погледнете съдържанието на сол и се стремете да купувате сортове без или с ниско съдържание на сол.
  • Избягвайте торти с изкуствени аромати, оцветители и консерванти.

Имайте предвид, че добавките и ароматизаторите могат да удвоят повече калории или съдържание на захар. Например, шоколадова оризова торта има 60 калории и 4 грама захар в сравнение с обикновена оризова торта с 35 калории и 0 грама захар.

Дума от Verywell

В основата си оризовите питки са силно обработени, съдържат рафинирани въглехидрати и им липсват хранителни вещества. Така че, макар че от време на време оризовите кейкове не са притеснителни, важно е да обърнете внимание на това колко консумирате, особено когато ядете силно осолени и ароматизирани сортове (калории, натрий и захар могат да се добавят бързо, когато ядете нещо леко и хрупкав.)

Най-здравословният вариант за топинг и закуска са обикновените пълнозърнести оризови сладки, които могат да направят страхотна хрупкава основа за питателна закуска или дори мини-хранене, когато използвате здравословни добавки.