Има твърдения, че неподвижният, хрупкав работен кон, който обикновено се намира до крилата на Бивол, може да лекува автоимунни заболявания, наред с други предимства. Вярно ли е?

целина

От Dawn MacKeen

Сокът от целина е изглеждал навсякъде: Мътната зелена отвара прилича на вода от езеро, напълнено с водорасли, но учениците му го свалят от стъклото.  Да, този хрупкав работен кон, обикновено намазан с фъстъчено масло, е отишъл до върха на зеленчуковата количка.

Какво е казал сокът от целина да прави?

Историите, публикувани в Instagram и на други места, са анекдотични, но казват, че сокът е най-голямото лекарствено средство за храносмилателни проблеми, автоимунни разстройства, псориазис, акне, синдром на хронична умора, киселинен рефлукс, херпес зостер, стрептококи и загуба на тегло. Много от историите приписват на Антони Уилям, самоизповядващ се създател на лудостта от сок от целина.

Работи ли?

„Няма научни доказателства, които да подкрепят нито едно от твърденията, изтъкнати“, каза Рейчъл Е. Шер, асистент изследовател по хранене в Калифорнийския университет, Дейвис. Няма големи проучвания при хората по темата и малкото изследване, което съществува върху зеленчука, е било клетъчно или животинско.

Диетолозите казват, че други фактори могат да повлияят на чувството за благополучие на сокоизстисквачките: по-добра хидратация от водното съдържание на целина (сокът от целина е буквално висока напитка от вода, 9 4 процента); или плацебо ефект.

Ако все пак го пиете, ако няма доказателства?

„Като цяло това е здравословен сок“, каза Д р. Елизабет Брадли, медицински директор на Центъра за функционална медицина на клиниката C leveland. Сокът от целина има повече калий и витамин К, отколкото доматеният сок и сокът от моркови. Въпреки това, той е по-нисък с важни хранителни вещества като витамин А, който е изобилен в сока от моркови. За разлика от други зеленчуци, които могат да загубят полифеноли и антиоксиданти от пулпата или кожата при сокообразуване, каза д-р Брадли, не е ясно колко загуба настъпва при изцеждането на цели стръкове целина. Въпреки това, диетолозите препоръчват да се консумират различни зеленчуци и техните сокове, защото всички те имат своя собствена комбинация от фитохимикали, антиоксиданти, витамини и минерали.

Соленият аромат в една чаша сок от целина идва от 2 15 милиграма натрий, основен електролит, който помага на телата ни да поддържат баланс на течности. Препоръчителната хранителна добавка е по-малко от 2, 300 милиграма дневно, но повечето американци надвишават това. Това е навик, който може да повиши кръвното налягане, рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт.

Соковете запазват вкуса и концентрират хранителните вещества, но много препарати намаляват фибрите, което според диетолозите е най-добрата част. Сокът съдържа 3,78 грама на чаша, все още далеч под препоръчваните 25 до 30 грама дневно, главно от храната. Фибрите помагат на хората да се чувстват сити и да поддържат редовност.

Подобно на кейл и спанак, целината съдържа антиоксиданти и може да има противовъзпалителни свойства. В сравнение със стъблата, листата са над 20 пъти по-високи във флавоните, клас флавоноиди и съединения, открити в растения с антиоксидантни свойства, според преглед от 2017 г. в Advances in Nutrition. Храната е сложна и само защото храната с високо съдържание на флавони не се превръща в гарантирани ползи за здравето. Съединения като флавони се модифицират, след като се абсорбират, и тези модифицирани форми може да нямат същия ефект като това, което се демонстрира в предклинични проучвания, според прегледа.

За тези, които консумират малко зеленчуци и сега пият сок от целина, диетолозите казват, че това е добра промяна.

Това ли е измама?

Измама?

Факти за уелнес.

Дали тези тенденции ще променят живота ви - или

вземете си парите?

Защо сокът от целина изведнъж навсякъде?

Много кредитни M r. Уилям, който написа книга, наречена „Сок от целина: най-мощната медицина на нашето време, лекуваща милиони по света“. Той споделя съвети с голямата си фенска база чрез своя подкаст, уебсайта си, най-продаваните си книги в Ню Йорк Таймс или в приноса си към сайта на Гуинет Полтроу Goop.

Г-н Уилям, който също използва псевдонима „Medical Medium“, не е нито медицински лекар, нито официално обучен в храненето и процесът му е нетрадиционен. „Духът започва да ми говори и аз пиша всяка дума точно така, както духът я иска, докато имам купчина бележници, високи много фута“, каза той и добави: „Това е подарък, който ми беше даден.“

Неговите претенции са толкова големи, колкото полетата с целина в Калифорния, най-големият производител в страната. Диетолозите наричат ​​твърденията му неоснователни. „Всеки уважаван учен би казал, че тук няма нищо“, казва Д авид Левицки, професор по хранене и психология в университета Корнел. „И ви гарантирам, че през следващата година ще има някакъв друг сок или храна или вълшебна гъба, които ще излязат и ще предложат същите тези свойства.“

Въпреки това, в цялата страна, според анализ на Службата за икономически изследвания на Министерството на земеделието на Съединените щати, картонените кутии целина донесоха 15,05 долара по-рано този месец, което е 42,8% увеличение спрямо същия период на предходната година, макар и далеч под максимума от 73,66 долара през април.

Как се е използвала целината преди това?

Целината е от растението Apium graveolens и е роднина на морковите, магданоза и кориандъра. Преди да бъде хвърлен на дъното на чистия, той имаше доста славна история. Чарлз Дейвис, биолог по еволюция на растенията в Харвардския университет, каза, че египтяните са поставили дива целина в гробницата на цар Тутанкамон през 1325 г. пр. Н. Е. и че първата култивирана лекарствена употреба на целина датира от 400 г. пр.н.е. от римляните.

Гърците пиеха вино от него, а победителите спортисти носеха корони от листата в общоелинските игри. Семената и плодовете отдавна се използват медицински. „Намирам за интригуващо, че предполагаемата медицинска употреба на растението днес се възражда, но вместо това се извлича от вегетативните части“, каза д-р Дейвис в имейл интервю.

Ще ви навреди ли сокът от целина?

„В него няма нищо, което да ви нарани“, каза д-р Левицки. Целината може да има лек диуретичен ефект, който може да увеличи уринирането и да намали малко подуване.

Диетолозите казват, че пациентите не трябва да преустановяват посещенията си при лекар или лечение в полза на режим на сок от целина.

Но има заложено нещо по-голямо, каза д-р Левицки. Вярата в чудодейни лекарства може да остави пациентите уязвими на почти всичко, дори и на вредни лечения. „Това пречи на вярата в науката и медицината до някакво магическо мистериозно лечение и няма такова нещо“, каза той.

Дали сокът от целина е измама?

„Това определено не е„ чудодеен сок “, каза Ребека Скричфийлд, диетолог и автор на„ B ody Kindness “. „Той може да се присъедини към списъка със средствата срещу змийско масло.“

Г-н Уилям от своя страна твърди, че не подвежда никого; нито притежава ферма за целина, нито сам продава сока. "Не казвам, че е лек за всички", каза той.

Диетолозите казват да пиете сок от целина, ако е приятно, но не правите равносметка за всички твърдения.