плодове

Опитът да се намери информация за сушени плодове може да бъде предизвикателство. Някои твърдят, че това е здравословна, питателна закуска, докато други казват, че е същото като бонбони. Тъй като има противоречива информация, е трудно да се определи каква е хранителната стойност на сушените плодове.

Много хора вярват, че сушените плодове са с високо съдържание на захар и са заредени с калории и макар че това технически може да е вярно, това не е задължително да навреди на хранителната му стойност. Сушените плодове са плодове, които са отстранили по-голямата част от водното си съдържание чрез методи за сушене. Процесът кара плодовете да се свиват и оставя малка, енергийно гъста изсушена алтернатива. Това означава, че естествените захари са по-концентрирани, което не е причина за безпокойство за повечето хора. А за спортистите това може да ги направи чудесен източник на бързо гориво.

Но ако наблюдавате приема на захар, калории или въглехидрати, сушените плодове могат да бъдат проблем. Американските диетични насоки предполагат, че за обща, здравословна диета трябва да консумирате две чаши плодове всеки ден, а половин чаша сушени плодове се равнява на една чаша пресни плодове.

Внимавайте за захаросани плодове

Най-често срещаните видове сушени плодове са стафиди, сини сливи, фурми, кайсии и смокини. Но това, което прави нещата толкова объркващи, е, че другите им сортове в захаросана форма (което означава покрити с добавена захар), включително банани, ябълки, манго, боровинки и ананаси.

Захаросаните плодове са напълно различни от сушените по това, че сушените плодове са пълни с естествена захар. Процесът на сушене концентрира цялата естествена захар на плода (глюкоза и фруктоза) и калории в по-малка опаковка.

Яденето на твърде много фруктоза може да доведе до негативни последици за здравето като наддаване на тегло, сърдечни заболявания и диабет тип 2. И тъй като сушените плодове са толкова сладки и енергийно гъсти, може да е лесно да се ядат големи количества за кратък период от време, което означава излишък в приема на захар и калории.

Така че сушените плодове могат да бъдат здравословни в малки количества, но същото не може да се каже за захаросаните плодове. Тези, които всъщност искате да избягвате напълно, заради захарта и сиропа, които се добавят преди процеса на сушене. Многократно е доказано, че добавената захар има отрицателни ефекти върху здравето, включително сърдечни заболявания, затлъстяване и вероятно дори рак.

Тъй като има толкова голяма разлика във въздействието върху здравето, задължително е да проверите хранителната информация и съставките на опаковката.

Ползите от сушените плодове

Можете да запазите сушените плодове много по-дълго от пресните плодове и може да бъде полезна закуска, когато охлаждането не е опция - като при дълги пътувания. Сушените плодове са заредени с фибри, микроелементи и антиоксиданти, което означава, че са изключително хранителни.

Количеството хранителни вещества е същото за сушените плодове в сравнение с пресните плодове, те просто се кондензират в по-малка опаковка. Сушените плодове имат повече фибри, витамини и минерали от свежия си аналог.

Така че, само една порция сушени плодове може да ви осигури значителен процент от дневния ви препоръчителен прием на доста различни витамини и минерали, с малки изключения. Едно от тях е, че съдържанието на витамин С в сушените плодове е значително по-малко от пресните плодове.

Ползите за здравето, свързани със сушените плодове, обаче са много заради антиоксидантите, които подобряват притока на кръв и здравето на храносмилателната система, намаляват окислителните щети и намаляват риска от някои заболявания.

Проучванията също така показват, че хората, които ядат сушени плодове, обикновено приемат повече хранителни вещества и тежат по-малко от тези, които не го правят.

Стафиди, сини сливи и дати

Стафидите или сушеното грозде са пълни с фибри и калий, а също така имат нисък гликемичен индекс и нисък инсулинов индекс - което означава, че не причиняват скокове в кръвната захар или повишаване на нивата на инсулин след хранене.

Всъщност проучванията показват, че стафидите могат да подобрят контрола на кръвната Ви захар, а също така да понижат кръвното налягане, да намалят холестерола в кръвта и да Ви помогнат да се чувствате сити. Всичко това означава, че те допринасят за намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания или диабет тип 2.

Сините сливи или сушени сливи също са силно хранителни, тъй като са богати на фибри, бета-каротин, калий и витамин К. Те също така са естествено слабително средство поради високото съдържание на фибри и сорбитолът, който е естествен захарен алкохол в сини сливи.

Те се пълнят, не причиняват бързи скокове в нивата на кръвната захар и е известно, че подобряват консистенцията и честотата на изпражненията. Антиоксидантите могат също да инхибират окисляването на LDL холестерол и да помогнат за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

От всички сушени плодове фурмите са най-добрият източник на антиоксиданти, както и фибри, желязо и калий. Проучванията също така показват, че този невероятно сладък плод може да помогне на бременността и раждането, ако се яде през последните седмици преди раждането.

Фурмите могат да помогнат за улесняване на дилатацията на маточната шийка и евентуално биха могли да намалят нуждата от лекар за предизвикване на раждане. Има и обещаващи резултати при изпитванията върху животни, тъй като фурмите са лек за мъжко безплодие.

Отрицателни сушени плодове

Някои производители на сушени плодове добавят консерванти, наречени сулфити, което предотвратява обезцветяването и прави плодовете по-привлекателни, но някои индивиди са чувствителни към сулфитите. Ярко оцветените плодове като стафиди и кайсии могат да имат сулфити и това може да доведе до спазми в стомаха, астматични пристъпи или кожни обриви.

За да избегнете сулфитите, просто изберете плодове с по-кафяв или сивкав цвят и избягвайте по-ярко оцветените варианти. Освен това, ако сушените плодове се съхраняват или обработват неправилно, това може да причини замърсяване от гъбички и афлатоксини.

Както при почти всичко, което ядете, има и добри, и лоши аспекти на сушените плодове. Те определено могат да допринесат за ежедневното ви хранене, но ако ги ядете в излишък, те могат да създадат проблеми поради високото съдържание на захар и калории.

Така че, просто яжте сушени плодове в малки количества и ги съчетавайте с други хранителни храни като кисело мляко или овесени ядки или ги смесете с ядки за здравословна пътека.

Най-добре е да избягвате да ги ядете с шепата, защото е невероятно лесно да ядете твърде много наведнъж. И ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на калории или ниско съдържание на захар, най-добре е изобщо да ги избягвате.

И накрая, захаросаните плодове не са здравословен вариант за вашата диета. Ако видите на опаковката, че е добавена захар, просто кажете не. Най-добре е да запомните, че сушените плодове не са бонбони, така че няма причина да имат такъв вкус.