Ето как да разберете разликата между двете

Когато мислите за хранителни алергии, може да си представите някой да яде нещо и след това да избухне в кошерите или дори да се задъхне.

доклади

Но често симптомите, които хората съобщават като свързани с алергия, се дължат на хранителна непоносимост. Въпреки че непоносимостта може да причини значителен дискомфорт, реакциите никога не са животозастрашаващи.

Например, ново проучване, публикувано на JAMA Network Open, установи, че близо 19 процента от американците вярват, че имат хранителни алергии.

Но изследването, базирано на национално представително проучване сред 40 443 души, изчислява, че само 10,8% от възрастните американци всъщност могат да имат хранителна алергия. Това все още е значителен брой - повече от 26 милиона души в САЩ, но разкрива, че има объркване относно това какво представлява хранителна алергия срещу хранителна непоносимост.

Изследването също така установи, че противно на общоприетото мнение, можете да развиете хранителни алергии след детството. Почти половината от хората с хранителни алергии съобщават за появата на нова в зряла възраст.

В допълнение, хората могат да станат по-малко способни да понасят определени храни, когато остареят. Млякото е често срещан пример: Повечето възрастни с непоносимост към лактоза не са имали проблеми с пиенето на мляко, когато са били млади.

Независимо дали подозирате, че имате истинска алергия или мислите, че може да имате непоносимост към определени храни, залогът е достатъчно голям, че няма смисъл да се досещате. Интервюирахме експерти за хранителни алергии и непоносимост. Ето какво трябва да знаете.

Различни храни, различни симптоми

Шепа виновници предизвикват повечето алергии. Всъщност само осем храни са отговорни за 90% от хранително-алергичните реакции в САЩ: яйца, риба, мляко, фъстъци, ракообразни, соя, ядки (бадеми, кашу, пекани, шам фъстък и орехи) и пшеница.

И въпреки че някои от симптомите на непоносимост към храна и хранителни алергии са сходни, разликите между двете са критични.

„Голяма част от случаите, когато хората казват, че са алергични към храна, имат предвид, че прекалено много от тях ги боли в стомаха или просто не ги харесват. Но е много опасно да объркате алергията с непоносимост “, казва Мария Ацебал, бивш главен изпълнителен директор на Мрежата за хранителни алергии и анафилаксия (FAAN), организация с нестопанска цел, посветена на образованието и осведомеността относно хранителните алергии.

„Хората с непоносимост все още могат да ядат храната без сериозни последици“, казва тя. „Но за човек с алергия, докосване, вдишване или поглъщане дори микроскопично количество алергенна храна може да бъде смъртоносно.“

Симптомите могат да варират значително. Хранителната непоносимост се проявява в храносмилателната система и може да причини стомашно-чревни оплаквания като гадене, подуване на корема, спазми, газове и диария.

Химикалите и хранителните добавки могат да причинят широк спектър от симптоми на непоносимост при няколко податливи хора. Например шоколадът, сиренето и червеното вино могат да предизвикат мигрена.

Хранителните алергии, от друга страна, са свръхреакция на имунната система.

В рамките на минути - или понякога часове - от влизане в контакт с дори следи от храна, към която са алергични, жертвите могат да получат симптоми в стомашно-чревния тракт (гадене, повръщане или диария), кожата (сърбеж, подуване или уртикария), или дихателна система (запушен, хрема или сърбеж в носа; кихане; кашлица; или хрипове). Или те могат да имат комбинация от някой от тези симптоми, наред с други.

"Малка алергия"? Няма такова нещо.

Хранителните алергии също могат да бъдат фатални. В най-сериозните случаи хранителният алерген може да предизвика анафилаксия, тежка реакция, която се случва много бързо и може да причини подуване на гърлото, затруднено дишане и загуба на съзнание. Без незабавно лечение - инжектиране на епинефрин (адреналин) и експертна помощ - анафилаксията може да бъде фатална.

И новото изследване на JAMA Network Open установи, че много хора с тежки хранителни алергии може да нямат епинефрин. От тези с тежки хранителни алергии, които са съобщили за поне едно свързано посещение в спешното отделение през предходната година, само 65% са заявили, че имат текуща рецепта за епинефрин.

Когато сте алергични към храна, дори малко количество може да предизвика голяма реакция - и всичко, което е докоснало отключваща храна, също може да бъде опасно.

Хората, които са получили диагноза алергия, трябва да бъдат внимателни, за да избягват тази храна - което може да бъде по-сложно, отколкото звучи.

Може да не очаквате да намерите пшеница в соев сос например или соя в зеленчуков бульон, но скритите съставки присъстват в много храни. А формулировките на дори познати храни могат да се променят, така че трябва да превърнете четенето на етикети в навик. Производителите на храни са задължени по закон да посочват на етикетите дали даден продукт съдържа някой от осемте основни хранителни алергена.

Дори да избягвате задействащи храни, като ядки, трябва да сте наясно
че кухненската посуда и фабричното оборудване могат да съдържат следи от алергени.

Затова прочетете етикетите на храните и измийте ръцете и кухненските си повърхности със сапун и вода, за да премахнете ефективно алергените; алкохолни дезинфектанти няма да свършат работа.

Не забравяйте, че лека атака не означава, че следващата няма да бъде тежка. Преглед на смъртните случаи с алергии към храни от FAAN установи, че повечето от жертвите не са претърпели тежка алергична реакция преди тази, която е причинила смъртта им.

Ако подозирате, че може да имате хранителна алергия, е критично важно да потвърдите подозренията си с лекар, специалист по алергии.

Идентифицирането на какво точно сте алергични и получаване на хранителни консултации за това как да го избегнете може да ви спаси живота.

Ами глутен?

Избягването на глутен, протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, е от съществено значение за хората със заболяване, наречено цьолиакия.

Целиакия сама по себе си не е хранителна алергия. Смята се, че двете състояния включват различни части на имунната система.

Например, пшенична алергия причинява симптоми, подобни на други алергии, и често е надраснала в зряла възраст. При целиакия, от друга страна, глутенът предизвиква автоимунно състояние, при което тялото започва да атакува нормалната тъкан в тънките черва. Състоянието може да бъде наследено и то продължава през целия живот.

Единственото лечение е да се избягва напълно глутенът.

Но преминаването без глутен се е превърнало в модерен начин за хранене за широк кръг хора, някои от които казват, че имат нецелиакална чувствителност към глутен - малко разбираемо състояние, при което яденето на глутен е свързано със стомашно-чревни симптоми.

„Непоносимостта към глутен е реална, но вероятно засяга само малка част от хората“, казва Чарлз Елсън III, доктор по медицина, професор по медицина и микробиология в Университета на Алабама в Бирмингам, който беше председател на Националната здравна комисия по целиакия.

Необходими са повече изследвания, но има и недостатъци за избягване на глутена, когато не е необходимо, така че Consumer Reports препоръчва да се консултирате с Вашия лекар, преди да решите да изключите глутена от вашата диета.