Преди да си помогнете с допълнителна порция на вашата любима празнична птица, прочетете това първо.

Денят на благодарността може да бъде стресиращ, ако спазвате диета или ако се опитвате да свалите няколко килограма. Но преди да изпаднете в паника или да решите да оставите пуйка извън чинията си, не забравяйте следното: Денят на благодарността е един ден от годината. И е добре да се отдадете, стига да не се разболявате. Ако се опитате да преброите калории на Деня на благодарността, ще се побъркате. Така че, моля, оставете вината си за празнична храна и се опитайте да се насладите.

Въпреки това, тук, в Cooking Light, ние работим усилено, за да ви помогнем да направите всяко хранене - включително голямото - възможно най-вкусно и здравословно. От по-свежа запеканка със зелен боб до римейк на класическа плънка, има много начини да направите всяко гарнитура второ помагащо достойно и все пак достатъчно за вас, за да не съжалявате, че ще го изядете по-късно.

всъщност

Борите се да готвите здравословно? Ние ще ви помогнем да се подготвите.

Но какво ще кажете за пуйката? Хранително ли е? И има ли начини да го направим по-здравословно?

Докато пуйката се счита за по-слаб протеин от говеждото, не всички разфасовки са равни. От гледна точка на храненето има значение дали си помагате с обезкостено месо или кожа на бедро. Същото важи и за пържене на пуйка в сравнение с печенето. (Не е изненадващо, че последното е по-здравословно.)

Можете обаче да изградите (разумно) здравословна плоча за Деня на благодарността, като имате по-добро усещане за храненето зад храните, които попадат върху нея. За да ви помогнем да имате спокойна почивка, събрахме всичко, което трябва да знаете за храненето на любимата ви птица, за да можете да решите най-добрия начин да се отдадете на тази година.

Търсите по-здравословни начини да приготвите пуйка за Деня на благодарността? Опитайте тези лесни рецепти:

Турция Хранене

Какъв точно е размерът на порция пуйка? Препоръчителният размер на порцията за домашни птици от USDA е около 3 унции. За пуйка това означава приблизително същия размер като тесте игрални карти. И не, това не е много.

По-долу намерете разбивката на храненето на две разфасовки от бяло и тъмно месо - пуешки гърди и пуешки крак. Цифрите отразяват този размер на сервиране от 3 унции. Неизбежно е, че повечето от нас ще консумират повече от това на Деня на благодарността, така че използвайте фигурите по-долу като еталон.

Печена пуешка гърда (На кожата)
Калории: 160; Мазнини: 6g; Сат мазнини: 2g; Ненаситени мазнини: 2,5g; Протеини: 24g; Натрий: 55 mg

Печена пуешка гърда (без кожа)
Калории: 130; Мазнини: 2g; Сатена мазнина: 0,5g; Ненаситени мазнини: 1g; Протеини: 26g; Натрий: 85 mg

Печен пуешки крак (Skin-On)
Калории: 180; Мазнини: 8g; Сатена мазнина: 2.5g; Ненаситени мазнини: 5g; Протеини: 24g; Натрий: 65mg

Печен пуешки бут (без кожа)
Калории: 140; Мазнини: 3g; Сат мазнини: 1g; Ненаситени мазнини: 1,5g; Протеини: 25g; Натрий: 70 mg

Skin-On срещу Skinless Turkey

Хрупкава пуйка с кожа върху кожата е вкусна. Съдържа също почти два пъти повече мазнини от пуйката без кожа. (Няма значение дали ще изберете бяло или тъмно месо.) Важно е обаче да се отбележи, че по-голямата част от мазнините в пуешката кожа са ненаситени мазнини. Ще намалите наполовина наситените мазнини, като премахнете пуешката кожа, но също така ще загубите и повечето здравословни мазнини.

Ако искате да намалите наситените мазнини (което се препоръчва), тогава най-добре е да премахнете пуешката кожа. За да подсилите вкуса на пуйката си без кожа, я допълнете със сос от подправени ябълки или червено-сладък балсамико-червен лук.

Бяло месо срещу тъмно месо

Месото от бяла пуйка, което включва гърдите, е малко по-нискокалорично от тъмното месо, което включва краката, бедрата и крилата. Тъмното месо също е с по-високо съдържание на мазнини от бялото месо - но отново, по-голямата част от това са ненаситени мазнини.

Тези малки разлики в калориите и мазнините обаче не са достатъчни, за да оправдаят избора на едно пред друго. Така че, ако ви харесва повече вкуса на тъмното месо, тогава по всякакъв начин изберете пуешки крак пред пуешки гърди.

Ползи за здравето на Турция

Турция се счита за постно протеин - независимо от разфасовката, тя доставя над 20 грама на порция за относително малко количество мазнини. Пуешко месо също пакетира калий, селен, и а спектър от витамини от група В, най-вече ниацин (Витамин В3). Ниацинът допринася за здравословния метаболизъм и помага на тялото ви да преработва захарите и мастните киселини в енергия.

Долния ред: Турция е напълно здрава - и най-големите хранителни разлики ще дойдат от избора на месо без кожа или кожа. За бялото и тъмното месо разликите в калориите и мазнините са относително малки. Докато пуйката е с ниско съдържание на натрий по естествен път, винаги четете етикета - на някои закупени в магазина птици може да се инжектират разтвори на натрий.

Затова зареждайте чинията си с пуйка по всякакъв начин, но имайте предвид размера на порцията. Уверете се, че зареждате и здравословни странични ястия, пълни с любимите ни есенни зеленчуци като брюкселско зеле, сладки картофи и тиква.