Що се отнася до загубата на тегло, въглехидратите са представени като обществен враг номер 1. Но само някои въглехидрати може да са виновни. Знаете ли кои?

пътя

Няма съмнение, че затлъстяването е основен проблем в Съединените щати, като около две трети от всички възрастни тежат повече, отколкото би трябвало. През последните години въглехидратите поеха голяма част от вината за нашите борби със загуба на тегло и здравословно хранене.

Реалността обаче е, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати не е единственият фактор, когато става въпрос за загуба на тегло. Американците ядат приблизително толкова въглехидрати, колкото правителството препоръчва - проблемът е в типа въглехидрати, които избираме.

Въпреки че препоръчителната дневна доза въглехидрати е около 130 грама, това е абсолютно минималното количество, което се препоръчва за мозъчната функция. През 2010 г. правителството предложи на американците да получават около 45 до 65 процента от калориите си от въглехидрати. За диета с 2000 калории на ден това са около 275 грама въглехидрати, което е точно в съответствие с това, което повечето хора ядат.

„Американците не ядат твърде много въглехидрати. Това е факт, а не мое мнение “, казва Мери Хартли, RD, директор по хранене за www.caloriecount.com. „Анализ на най-новите данни от Националното изследване на здравето и храненето показва, че средният прием на въглехидрати е около 50% от общите калории. Приемливият диапазон на плътност на макроелементи за въглехидрати е от 45 до 65 процента от общите калории. "

Въпреки това, въпреки че количествата въглехидрати за здравословна диета са почти правилни, видовете въглехидрати са погрешни.

Ядете ли правилните въглехидрати?

Американците трябва да ядат повече непреработени сложни въглехидрати, като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, и по-малко рафинирани въглехидрати, като пакетирани бисквити, бисквити, зърнени храни и хляб.

Тези рафинирани въглехидрати със сигурност са част от причината, поради която американците имат проблеми със загубата на тегло и здравословното хранене. „Моите мисли са, че хората ядат твърде много калории и твърде много захар, точка“, казва Хартли. „Горната граница от 10 процента от общите калории трябва да идва от добавената захар. При диета с 2000 калории на ден това са 50 грама (1 грам въглехидрати се равнява на 4 калории). За да го поставим в перспектива, една сода от 12 унции сода има 27 грама, а това не говори за добавената захар в кисело мляко, зърнени храни, енергийни блокчета, сиропи, дресинг за салати и други източници. "

Въпреки че яденето на грешни въглехидрати е част от проблема, това не е единственият препъни камък за отслабването. „Въпросът е, че консумираме твърде много калории за количеството активност (изгорени калории), което изразходваме всеки ден, и качеството на тези калории не е особено добро“, казва Тимъти С. Харлан, д-р, медицински директор на университета в Тулейн. Medical Group в Ню Орлиънс и автор на „Просто ми кажи какво да ям“.

Казано по друг начин, добавя д-р Харлан, американците просто ядат твърде много, за да насърчат загубата на тегло и здравословната диета, ясна и проста. „Най-новите и надеждни данни показват, че средната наличност на калории в САЩ е около 3700 калории на ден“, казва той. "Това е много, като се има предвид, че средностатистическата американска жена се нуждае от около 1500 калории, а мъжете се нуждаят от 2000 калории на ден."

Помощ за отслабване от сложни въглехидрати

Имайки предвид всичко това, отговорът на загубата на тегло може да не е непременно диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вместо това може да е да приемате правилния тип въглехидрати - сложни въглехидрати, а не рафинирани въглехидрати.

„От средния прием на 250 грама въглехидрати при диета с 2000 калории на ден, поне 125 грама трябва да идват от пълнозърнести храни, като храни, приготвени от пълнозърнесто брашно (хляб, зърнени храни, тестени изделия), булгур ( табули), овесени ядки, кафяв ориз, пълнозърнесто брашно (тортили), пуканки, ечемик и новозърнестите зърна като амарант и просо “, казва Хартли. „Въпреки това, този прием може да варира за всеки човек.“

А що се отнася до въглехидратите и загубата на тегло, един от най-важните фактори е изборът на въглехидратни източници с много фибри. Хартли добавя, че „препоръката е да се ядат най-малко 14 грама диетични фибри на всеки 1000 консумирани калории. Ще намерите диетични фибри в пълнозърнести храни, а също и в пресни плодове и зеленчуци - в кори, семена, дръжки, листа, корени и пулп; в сушени плодове, сушен боб и бобови растения; и във всички семена. "