желе

Да си вегетарианец или веган не трябва да означава, че пропускаш вкусни желета и консерви. Веган храната не трябва да бъде скучна, безвкусна или неапетитна. Веганската диета може да бъде толкова разнообразна и толкова интересна, колкото и да я направите.

Желе

Обикновено желето не е веганско, тъй като съдържа желатин, който по същество е направен от телешки кости, кожи и свинска кожа. Използва се като сгъстител, който кара желето да „стегне“. Повечето желе кристали или кубчета съдържат това вещество. Веган желе може да бъде закупено или направено, като се използва агар-агар като заместител. Този продукт е получен от водорасли и има сгъстяващи и стягащи свойства.

Консерви

Повечето консерви (или конфитюри) са подходящи за вегани, тъй като методът на консервиране е добавянето на захар и пектин към продукта. Пектинът се намира естествено в плодовете. Плодовете с по-високо съдържание на пектин включват къпини, сливи, грозде и цитрусови плодове. Плодовете, като ягоди, боровинки и череши, имат по-ниско съдържание на пектин. Към тези плодове може да се добави лимонов сок, за да се повиши нивото на пектина. Пектинът може да се купи и на прах и като течен екстракт.

Веган продукти

Винаги проверявайте етикета на всяко желе, конфитюр или консерва, която купувате. Много от тях ще бъдат напълно вегански и няма да се налага да посещавате здравния магазин, за да купите тези стоки. Ако се справяте добре с готвенето, приготвянето на собствени веган желета и консерви е чудесен начин да осигурите напълно веган продукт.