здравословни

Продължава дебатът за това колко здравословни са газираните води. Пазарът е залят от продукти, продажби и реклами на газирана вода. Но наистина ли са здрави? В тази статия изследвам науката, която стои зад въздействието на тези газирани напитки върху здравето.


Тази публикация съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Пиете ли газирана вода?

Пия много газирана вода. Ние преживяваме много случаи за една седмица в нашето домакинство.

Харесвам вкуса. Любимите ми са праскова, мандарина и нар от боровинки. Дори харесвам обикновена газирана вода, гарнирана с лимон, лайм или малини.

И така, когато реших да напиша този пост, бях развълнуван да ви разкажа всичко за ползите за здравето от газирани води. След това видях рекламите и чух цялата реклама за добрите неща в тези води. Знаех, че има някои ползи за здравето.

Затова се заех да прегледам медицинските и научните списания, за да намеря доказателство, че пиенето на газирана вода е полезно за вас.

Еха! Това, което открих, беше изключително интересно. Има толкова много дебати, противоречия и дори скандал зад пенливите води. Трябваше да променя посоката на тази статия няколко пъти въз основа на това, което разкрих.

Нека да разгледаме какво открих.

Интересна история на газирана вода

Пенливата вода не е нещо ново. Съществува от 1700-те години. Джоузеф Пристли е признат за „баща на безалкохолни напитки“ за случайното откриване на метода за газиране на водата през 1767 г. След набирането на популярност в Англия, масовото производство за продажба на тези газирани напитки започва в края на 1700-те - началото на 1800-те в Европа.

По-късно, около 1830-те, се добавят сиропи и аромати и се изобретява сода. Gingerale е създадена в Ирландия (1851), а д-р Pepper (1885) и Coca-Cola (1886) бързо последват в САЩ.

Едва през 90-те години започнахме да разбираме ужасните странични ефекти на содовия поп върху нашето здраве, които са свързани най-вече със захарите в тези напитки.

Днес тенденцията се върна към нулевокалорични, естествено ароматизирани пенливи води. Марки, като Nestle Purelife (Nestle - 1998), Bubly (Pepsi - 2018), и Аха (Coca-Cola - 2020), излизат на сцената с пълна сила. Предвижда се това да бъде тенденция от няколко милиарда долара, тъй като хората търсят по-здравословни алтернативи на газираната напитка.

Но дали тази нова тенденция наистина е здравословна?

Какво е газирана вода

Това изглежда като проста концепция, нали? Пенливата вода е просто газирана вода, нали? Е, нещо като. Но това отива много по-дълбоко от това.

В основата си е газирана вода, която се инжектира с въглероден диоксид (CO2) под налягане. Това създава онзи ефект на мехурчета, който понякога се нарича газирана вода или вода със селцер.

Добавеният СО2 подкислява водата, когато в процеса се образува въглена киселина. Въглеродната киселина придава на газираната вода вкусната си привлекателност.

CO2 може да се влива изкуствено в машина, като напр SodaStream, или фабрично. Или CO2 може да се появи във водата в резултат на естествени геоложки процеси, обикновено свързани с вулканична дейност. Perrier е пример за естествено газирана вода.

Но не всички пенливи води са създадени еднакво. Има много разлики в зависимост от марката, къде водата се набавя, процеса на карбонизация и какво се добавя към водата.

Тези разлики затрудняват изготвянето на цялостни изявления, като например „газирана вода е здравословна“ или „газирана вода е вредна за вас“.

Освен това затруднява изучаването на тези газирани води, за да се определят ефектите върху здравето. Оттук и борбата ми, когато пиша тази статия за вас. Някои от науката не са ясни или дори там.

Три основни типа газирани води

FDA класифицира всички газирани напитки като „безалкохолни напитки“. Тази класификация включва много повече от три вида газирани води. Но аз просто искам да говоря за трите основни типа, които се считат за потенциално здравословни.

Технически газираната вода, диетичната газирана вода и тонизиращата вода също са видове газирана вода. Въпреки това няма да включвам тези захарни и изкуствено захарни напитки в дискусията по-долу, тъй като те просто не са здравословни. Доказано е, че те вредят на здравето и са свързани с такива проблеми като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, метаболитен синдром, чернодробни заболявания и рак.

Така че, нека разгледаме другите основни видове „по-здравословна“ газирана вода, нали?

1. Пенлива вода или вода Seltzer

Това са всички води, които са газирани, но обикновено не съдържат много друго. Понякога се добавят естествени или изкуствени ароматизанти.

Интересно е да се отбележи, че тези изискани газирани води обикновено се правят от обикновена стара чешмяна вода.

Очарователен за четене е и фактът, че тези големи компании, като Nestle, са били замесени в много скандали и протести заради снабдяването с големи количества вода, които са им необходими за производството на техните продукти.

2. Клубна сода или газирана вода

Клубната газирана вода и газираната вода също са газирани води и технически пенливи води. Но се добавя сол, за да неутрализира киселината и да подобри вкуса. Добавената сол зависи от марката и може да съдържа натриеви, калиеви, бикарбонатни или сярни съединения.

3. Естествена минерална или изворна вода

Естествените минерални води, като Perrier или San Pellegrino, са газирани води от натурализирани минерални извори. Процесът на бутилиране има тенденция да премахне някои от естествените газове, така че те обикновено се газират преди бутилиране.

Природните минерали във водите обикновено съдържат естествени соли, калций, магнезий и сяра. Нивата на тези минерали зависят от това къде се набавя водата и варират в зависимост от марката. Отстраняват се вредните елементи като арсен, паразити и бактерии. Може да се добавят ароматизанти. Но полезните минерали остават във водата.

От векове се смята, че тези минерали имат лечебни свойства.

Свързани статии:

Ефекти върху здравето на газирана вода

Така че, нека продължим сега, за да изследваме ефектите на тези газирани води върху нашите тела.

Хидратация

Най-голямата полза за здравето от газирана вода е хидратацията. Проучванията показват, че пием повече вода, когато тя е газирана.

Вкусът е субективен, но много от нас просто не харесват вкуса на обикновена стара чешмяна вода. Въглеродната киселина в тези води стимулира същите вкусови рецептори като горчицата. Мнозина смятат, че имат по-добър вкус от чешмяната вода, откъдето идва и тяхната популярност в момента.

Поддържането на хидратация чрез пиене на повече вода, обикновена или газирана, е нещо добро.

Способност за преглъщане

Проучванията показват, че карбонизацията в газирана вода може да стимулира нервите в устата и гърлото ни. Това може да помогне за подобряване на способността ни да преглъщаме. Някои заболявания и със сигурност някои лечения на рак могат да нарушат способността за преглъщане.

Това е добра новина за засегнатите от дисфагия.

Отслабване

Много реномирани уебсайтове съобщават, че пенливите води ни помагат да се чувстваме сити и по този начин са полезни за отслабване. Прочетох някои от проучванията, които подкрепят тези доклади.

Попаднах обаче и на няколко проучвания, които предполагат, че няма ефект върху това колко ядем. Дори открих някои изследвания, които предполагат обратното.

Едно проучване разглежда ефектите на карбонизацията върху грелина, хормона на глада. Плъховете, които пиеха газирани напитки, имаха по-високи нива на грелин, ядяха повече и бяха по-склонни към затлъстяване.

Науката със сигурност не е ясна по този въпрос.

Предполагам, че всичко е относително. Нулевокалоричната газирана вода е по-добра от газираната или диетичната сода. Но ако се борите да отслабнете, тогава може би се придържайте към обикновена вода и пропуснете нещо с карбонизация. Бмър, знам!

Алергии

Макар и рядко, има съобщения за алергични реакции към газирани и минерални води.

Няколко души може да не понасят добавените аромати. Естествените аромати в тези продукти обикновено се приготвят от плодови есенции. Има и редки съобщения за алергични реакции към сярния компонент на минералните води.

Ако имате алергична реакция, когато пиете някой от тези продукти, трябва да обсъдите това с Вашия лекар.

Здраве на червата

Здравето на червата е друго трудно. Има някои изследвания и доклади, които предполагат положителен ефект. Но след това има няколко статии, в които се казва, че газираните напитки са вредни за стомашно-чревната система.

Позволете ми накратко да обобщя откритото

Съобщава се, че пенливите води намаляват процента на запек с цели 58%. Това е значителен процент. Това е обещаващ страничен ефект за някои пациенти с рак, които страдат от това. Със сигурност го правех, когато имах химиотерапия. Ако знаех тогава за този благоприятен ефект, определено щях да пия повече газирана вода.

Пиенето на газирани води е известно, че помага при изгаряне на сърцето и лошо храносмилане. Много от газираните води, особено газираната и минералната вода, съдържат бикарбонат. Това действа като киселинен буфер и може да помогне при изгаряне на сърцето и някои стомашни проблеми.

Въпреки това, ефервесценцията може да влоши възпалителния синдром на червата (IBS). Така че, ако страдате от това, имайте предвид, че шумът в тези води може да влоши симптомите ви. Ако това се случи, разбира се, придържайте се към обикновена, плоска вода и избягвайте мехурчетата.

Пиенето на газирана вода може да причини газове и подуване на корема при някои хора.

Учените признават, че все още няма достатъчно доказателства, за да се посочи дали газираната вода има благоприятен, неутрален или отрицателен ефект върху нашата стомашно-чревна система. Просто още не знаем достатъчно.

Зъбен емайл

Въглеродната киселина в пенливите води може да отслаби зъбния емайл и да повлияе на лепилата при възстановяването на зъбите.

Сега това проучване стигна до този извод чрез накисване на зъбите за 15 минути. Силно се съмнявам, че толкова дълго ще си пиете питието в устата. Но може да отслабите зъбите си, ако пиете много газирана вода. Миенето на зъбите след пиене ще ви помогне.

Натрий и кръвно налягане

Както вече обсъдихме, минералните и газираните води съдържат натрий. Може да се наложи да вземете това предвид, ако сте на диета с ограничено съдържание на натрий. Обсъдете това с Вашия лекар.

Въпреки това, това проучване установи, че поглъщането на минерална вода с високо съдържание на натрий няма ефект върху кръвното налягане, което е една от причините за диета с ограничен натрий.

Друго проучване разглежда богата на натрий газирана минерална вода при възрастни жени. Те открили, че тези напитки имат положителен ефект за предотвратяване на сърдечни заболявания и метаболитен синдром при тези жени.

Ако обаче трябва да наблюдавате нивата на натрий, потърсете ниски или никакви натриеви газирани води. На пазара има много вкусни. Или направете своя собствена с карбонатна единица, като напр SodaStream.

Загуба на кост

Прочетох няколко ненаучни статии в интернет, които твърдят, че пиенето на газирани напитки води до загуба на кост с течение на времето. Когато обаче търсих в науката, не открих, че това е така.

Няколко научни рецензии твърдят, че няма ефект върху костната плътност от пиенето на газирана вода. Всъщност открих няколко статии, в които се твърди, че се увеличава здравината на костите с минерални води, поне при пилетата. Това има смисъл за мен, защото минералните води могат да съдържат калций и магнезий, които укрепват костите.

Тези „газирани напитки“, за които се обвинява загубата на кост, са газираните напитки, съдържащи кофеин и фосфор, като кола. Пиенето на много от тези газирани напитки е свързано с лошо здраве на костите, тъй като те пречат на костния калций. Но не това е причината за това.

Кръвна киселинност

По време на процеса на карбонизиране във водата се образува въглена киселина. Това понижава pH и прави водата по-кисела. Чистата вода е неутрална и има рН 7. РН на чешмяната вода варира в зависимост от местоположението. Но пенливите води са склонни да имат рН от 3 до 4.

Някои смятат, че това също може да доведе до вкисляване на кръвта ви. Това е мит.

Вашето тяло има невероятна способност да се справя с киселинността на храните. Има много кисели храни, които са здравословни; на ум идват портокали и домати. А нашата стомашна киселина, която смила тези храни, е доста кисела.

Кръвта ни има огромен буферен капацитет да неутрализира тези киселини и да поддържа кръвта ни с постоянно pH. Така че той може много лесно да се справи с киселинността от газирана вода. Това няма да направи кръвта ви кисела.

Пенлива вода и рак

Специално потърсих добра научна информация за газираните води и рака. Няма много там.

Това, което открих, беше информацията, която току-що ви разказах. Пациентите с рак могат да получат странични ефекти на рака и лечението, като киселини, проблеми с преглъщането и запек. Има доказателства, че газираната вода може да помогне при тези проблеми.

И да останеш хидратиран е здравословното нещо номер едно, което можеш да направиш като онкологично болен. Мразех вкуса на чешмяната вода, когато преминавах през химиотерапия. Но можех да понасям газирана вода. Така че, ако не можете да пиете плоска вода, тогава може би опитайте да пиете газирана вода.

Пийте газирана вода умерено

Както можете да видите, темата за газираната вода за нашето здраве е сложна. Докато газираните напитки не са новост, науката, изучаваща ефектите върху здравето, е сравнително нова. Ще бъде интересно да наблюдаваме какво измислят учените с напредването на изследванията.

Докато не разберем повече, наслаждавайте се на искряща чаша или две, знаейки, че поне хидратирате тялото си.