дебел

Израснал съм в Източна Европа и всички наоколо (или поне семейството ми) имат силна връзка любов/омраза с чесъна: макар да го хвалят за ползите за здравето, в същото време казват, че вреди на черния дроб.

Можете да си представите, че когато бях диагностициран през 2014 г., едно от първите неща, които прекъснах от диетата си, беше чесънът. Но оттогава обърнах черния си дроб, така че научих някои неща по пътя.

И така ... трябва ли да спрете да ядете чесън, когато имате мастен черен дроб, или да го извадите напълно от диетата си? Това ще разберем в днешната статия.

Бях няколко месеца в диетата си, за да обърна мастния черен дроб, когато, разговаряйки с други хора от групата за подкрепа на мастния черен дроб във Facebook, чух как казват как продължават да ядат чесън за неговите ползи за здравето.

Тъй като беше нещо, което беше напълно противоположно на това, което знаех дотогава, започнах да правя собствено изследване, за да разбера кой е прав: тези, които твърдят, че чесънът е полезен за черния дроб или за другата група.

Най-надеждните източници за мен бяха официалните проучвания, направени от изследователи - и ще бъдете изненадани да разберете, че има много от тях.

Едно от тези проучвания, проведено наскоро в Мексико, установи, че алиинът, пресен сулфоксид, който е естествен компонент в пресния чесън, намалява маркерите на възпалението и подобрява метаболитните параметри, без да засяга другите.

Въпреки че проучването е проведено само върху мишки, то всъщност казва, че чесънът (чрез неговия алиин) има потенциала да намали възпалението - включително това на черния дроб.

Друго проучване - проведено през 2006 г., а също и при мишки, обаче установи, че високите и много високи дози хомогенат на чесън (над 1 грам на килограм) всъщност са имали увреждане на черния дроб и влошаване на чернодробните функционални тестове.

Същото проучване обаче установява, че по-ниските дози до 0,25 грама на килограм не причиняват увреждане на черния дроб. Те обаче не тестваха потенциални ползи.

Сега никой дори не би изял толкова много суров чесън всеки ден - за възрастен мъж с тегло 70 килограма, дори 0,25 грама на килограм би означавало 17,5 грама чесън на ден.

Имайки предвид, че една скилидка чесън тежи средно около 3 грама, това означава, че яденето на 6 скилидки чесън на ден все още не би навредило на черния дроб, според констатациите на проучването.

Означава ли това, че чесънът е полезен за затлъстяването на черния дроб?

Има голям скок от „трябва да ядете много всеки ден, за да причините увреждане на черния дроб“ до „това е здравословно за черния дроб“, нали?

Въпреки това, освен първото цитирано проучване, има много лекари и експерти, които хвалят чесъна за неговите ползи за здравето, включително тези за черния дроб.

Според статия на LiveStrong, например, чесънът има мощния антиоксидант алиин, с антибиотични и противогъбични ефекти. Също така е богат на други подобни съдържащи сяра съединения, като аджоен, всички с предполагаеми ползи за здравето на черния дроб.

Но нещата не спират до тук! Чесънът е важен източник и на аргинин и селен, които помагат на черния дроб при детоксикация и спомага за понижаване на кръвното налягане в черния дроб.

По принцип антиоксидантната стойност на чесъна помага най-много, тъй като те помагат да се поддържат ниски нива на токсични вещества в тялото ви.

За да може чесънът да запази всичките си полезни свойства, когато става въпрос за мастния черен дроб, той трябва да се консумира прясно и смачкан, нарязан или смлян. Когато го добавяте към термично приготвена храна, добавете го последно, след като готвенето приключи, в противен случай ще загуби много от своите потенциално полезни свойства и ензими.

Долен ред

Няма реални проучвания върху хора, които да подкрепят твърденията относно ползите за чесъна за здравето на черния дроб. В същото време няма проучвания върху хора, които да казват друго.

Изглежда, че повечето експерти са съгласни, че чесънът наистина помага да се поддържа здравето на човека, включително и на черния дроб, благодарение на различните му свойства, когато се консумира с умереност.

След като открих тези неща, добавих чесън обратно в диетата си и определено не боли, тъй като няколко месеца по-късно обърнах черния си дроб.

В същото време съм сигурен, че не чесънът ми помогна да обърна състоянието си, тъй като все пак ядях малки количества от време на време. Но това със сигурност също не го влоши.

Така че при никакви обстоятелства не считам чесъна за чудодейно лекарство за NAFLD или нещо подобно. Няма официална медицина за обръщане на това състояние, но всички, които са успели да го направят, като спазват стриктна диета и се хранят здравословно, както и стават по-активни чрез упражнения.

Тук няма лесен начин, но поне според цитираните изследвания и проучвания, както и според собствения ми опит в борбата срещу това състояние и обръщането му, чесънът не изглежда да ви навреди, стига да изядете по няколко скилидки ден (или по-рядко).

С други думи, не бих помислил чесъна за нищо повече от чудесна съставка, която да използваме при готвене на здравословна храна у дома, за да подобрим вкуса на нашата малко ограничена диета.